Mini Donut

Lagi garing di rumah ga ada camilan, sesekali mbikin cemilan dg bahan terigu. Akhirnya cari2 resep, hmm..jd kepengen mbikin donat. Untuk resepnya, saya pakai resep Donat Almond nya Bu Fatmah Bahalwan, NCC-Indonesia, tapi saya hanya pakai 1/2 resep saja. Donatnya sy buat kecil2 tanpa lubang ditengah, jadilah mini donut :) Resep setelah modifikasi :

Resep Mini Donut

Bahan A:

250 gr  tepung terigu protein tinggi
50 gr   gula pasir
5,5 gr  ragi instant/fermipan/dry yeast
2 btr   kuning telor
100 ml  air

Bahan B:

50 gr  mentega/margarine
1/2 sdt     garam

Bahan C :

Mentega, untuk olesan

Meses

Cara membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. (Bila adonan terlalu lembek, tambahkan tepung secukupnya, sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.)
2. Bulatkan adonan istirahatkan 10 menit. lalu potong2 dan timbang masing2 20gr.
3. Bulatkan mulus, tata dalam loyang yg sudah dipoles mentega dan ditabur tepung, istirahatkan 20 menit. 
4. Goreng hingga matang. Tiriskan. Dinginkan.
5. Setelah dingin, olesi mentega dan taburi meses.

Alhamdulillah donutnya enak, empuuk....semua sukaaa....Oya, untuk proses mengistirahatkan donatnya, setelah di bentuk bulat2, mestinya diistirahatkan 20 menit. Waktu itu saya tinggal ke pasar, hehehe...jadinya diistirahatkan sampai 1 jam-an....malah jadi tambah empuuuk ^^
Tadinya saya bentuk bola2/bulat2 mau dijadikan sate donat, eeh...ternyata waktu mau di goreng, adonannya sama Zahra (putri ke-2 saya), diteken2 dipenyet2....ga bola lagi deh bentuknya, jadi bentuk kayak di foto ini...hehe....abis dipenyet2 gitu, udah langsung sy goreng, ga saya bulet2in lagi. Apapun bentuknya kayaknya ga masalah buat anak2....hehe...the most important is the kids love it ^^

Tips Membuat Donat :

• Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun. 
• Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis. 
• Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah. 
• Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.
• Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).
• Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.
• Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.

Sumber : NCC Indonesia