Alhamdulillah minggu lalu sy mendapat kiriman bahan2 kue lagi dari Ibunda suami. Salah satu yang sudah pasti masuk list kiriman adalah tepung ketan hitam, krn sekeluarga suka banget. Di kumamoto sini, ga ada tepung ketan hitam, klo beras ketan hitamnya ada, tapi mahal banget 200gr harganya 40rb :(
Kali ini sy coba mambuat cake ketan hitam lagi, bedanya kali ini tanpa bahan pengembang dan ga di kukus, tapi di oven. Resepnya hampir sama dg cake kukus ketan hitam yg pernah sy posting, tapi ini tanpa emulsifier dan takaran tepungnya sy kurangi jd 100gr aja. Untk metode pengocokan telurnya sama seperti sponge cake without emulsifier yg jg pernah sy posting yaitu baskom yang digunakan untuk mengocok telur direndam dalam baskom lain yang berisi air panas, dg cara ini telur bisa mengembang lebih baik ^^
