Bolu Kukus Matcha Tepung Beras (Gluten Free & No Food Additives)

Bismillah....

Belakangan ini lagi hobi mbikin bolu kukus tepung beras, kali ini ditambah matcha powder....dan warnanya yang cantik menarik langsung membuat krucil excited ^^
Dan tentu saja, mereka buru2 minta bolunya dipotong hingga cuma neyisakan sepotong ini utk difoto :p
Bolu kukus ini resepnya mirip cake tepung beras yang dulu pernah saya posting, cuman kali ini saya pakai campuran tepung maizena (bukan tapioka) dan takaran santannya saya buat lebih banyak, supaya bolunya ga seret, tapi tetep aja sedikit ngeprul shg susah dipotong rapi, atau mgkn sy yg ga bisa motong rapi kali ya :D .....tp ga papalah yang penting anak2 dan suami suka ^^

Ikan Pindang (Fish Brine)

Bismillah....

Sebenernya ikan pindang ini mbikinnya udah lamaa....baru keposting sekarang. Sejak di kumamoto sini, belum pernah ngrasain ikan pindang lagi.....klo ikan teri kering dan basah disini ada, tapi utk teri kering warnanya agak berbeda yg versi indonesia, teri disini warnanya hitam keabu2an atau abu2 kehitaman ya....hehe....yang jelas harganya lumayan mahal lho, 200gram harganya bisa 20ribuan :(

Klo ikan pindang, hmm.....belum pernah nemuin selama disini. Nah, beberapa waktu yang lalu Mbak Pepy Nasution upload ikan pindang homemade....waah....langsung kemecer pengen mbikin jugaaa....apalagi ternyata resepnya gampang banget....rasanya pengen segera ke toko ikan tuk ngeborong ikan sarden atau tuna/mackarel/tongkol yang biasanya cocok dibuat pindang :))))

Pas ke toko ikan, huwaa....kecewa, krn ternyata ikan yang dicari ga ada, adanya ikan2 murah yang durinya banyak seperti bandeng, atau salmon yang mahal, atau ikan2 fillet lainnya yang mahal2.....

Hampir tiap hari ke toko ikan berharap dapat ikan sarden ataupun tuna. Ternyata susah juga, tapi waktu itu sedang banyak diskon ikan, lumayan murah2 harganya....akhirnya beli ikan, penasaran pengen nyobain ikan panjang2, namanya ikan sanma..... seperti difoto ini, kali aja bisa dipindang....:)

Pas dirumah langsung aja pede di masak pindang, pas diincipin waah...ternyata enaaak, guriiih .....dagingnya lembut....lebih enak daripada ikan pindang yang biasanya saya beli ke tukang sayur klo di sby....beneran enak, karena mbikin sendiri jadi bisa di sesuaikan asinnya sesuai selera ^^

Oya, karena penasaran banget sama ikan ini, akhirnya browsing2.... baru tau ternyata ikan sanma ini sejenis ikan tuna/mackarel/tongkol juga....tapi agak berbeda bentuknya....tekstur daging dan rasanya mirip :)

Untuk resepnya saya adaptasikan persis dari webnya Mbak Pepy, Indonesiaeats.....makasiih resepnya ya Mbak...akhirnya keturutan juga makan ikan pindang, thanks ya Mbaaakk ^^

Brownies Pisang (Gluten Free & No Food Additives)

Bismillah....

Ini adalah postingan pertama di bulan Mei ini, kudu menyemangati diri sendiri nih....semangaattt Ummiiii...ganbaree.....!!!! Harus lebih banyak beraktivitas, ga boleh males2an lagi krn cuaca sdh mulai menghangat dan banyak yang harus dipersiapkan (direncanakan) menyambut kelahiran si kecil ^^

Walau perkiraan lahirnya masih sekitar 2 bulan lagi (insyaAlloh 6 juli HPL-nya), tapi rasanya ga sabar merencanakan ini itu :))))

Oya, weekend kali ini di Jepang libur panjang, atau istilahnya golden week, libur sejak jum'at hingga senin mendatang....lumayan bisa bersantai2...hehe...jadi lebih banyak waktu utk eksperimen di dapur, bersih2 rumah, kumpul2 dg temen2 daaann jalan2, hehe... biasanya golden week gini banyak sale di mall-mall ^^

Kemaren sy membuat brownies pisang, selama ini belum pernah mbikin....dan tiba2 aja kmrn pengen bangeett mbikin, dan ternyata surprise banget dg rasa dan teksturnya, love it !!!!! :)

Mie Ayam (2)

Bismillah....

Alhamdulillah suhu di kumamoto sudah mulai menghangat bbrp hari ini. Sudah ga pernah lagi menyalakan AC pemanas, tapi klo mandi dan cuci piring tetap pakai air hangat. Dan alhamdulillah, flu saya sudah berangsur sembuh. Seneng banget bisa beraktifitas normal seperti biasa, cuma kaki yang terkilir masih belum sepenuhnya sembuh. Tapi tetap sy pakai jalan seperti biasa, semoga segera membaik dalam bbrp hari kedepan. Terima kasih banyak, jazakumulloh khoiron katsiron atas doa temen2 semuanya. Semoga Alloh senantiasa melimpahkan kesehatan dan rahmatnya kpd kita semua. aamiin....

Kali ini posting mie ayam, sebenernya ini adalah menu weekend kemaren. Baru terposting skrg. Dulu udah pernah posting mie ayam sederhana, resepnya simple tapi enaak. Kali ini mencoba resep dengan bumbu yang lebih lengkap dan utk kuahnya pakai bumbu yang sama dengan bumbu tumisan ayam, tapi minus kecap, terinspirasi dari teman saya di kumamoto sini, Mbak Dyah Puspitosari. Dan hasilnya alhamdulillah weeenaak,  suami dan anak2 suka banget, tumisan ayamnya manis gurih dan kuahnya bener2 sedap guriiiih.  Makasih yaa Mbak Dyah atas inspirasinya.... ***peluuk ^^

Omlet Horenso (Bayam Jepang)

Bismillah....

Udah bbrp hari ga update blog, bener2 kangeen sebenernya.....tapi memang seminggu ini masih flu dan cuaca disini kembali dingin, seperti kembali winter....jadinya ga bisa "aktif" masak2 dan foto2 spt biasanya....:)

Klo udah dingin gini, biasanya masak yg simple2 aja, ga tahan lama2 di dapur, dingiiin...hehe :)

Ditambah lagi, seminggu yg lalu kaki sy terkilir (keseleo), sampe bengkak dan sakit klo dipake jalan atau buat tumpuan. Sudah semingguan, tapi masih sedikit bengkak dan ga bisa lama2 klo dipake tumpuan saat berdiri....Laa ba'sa thohuruun insyaAlloh, saat salah satu kaki sakit begini, jadi bener2 bersyukur, selama ini diberikan 2 kaki yang sehat, seandainya dicabut satu nikmat kaki saja, MasyaAlloh, ..... Segala Puji hanya bagi Alloh, Rabb seluruh alam semesta.....

Oya, kali ini cuma posting omlet horenso atau bayam jepang. Ini salah satu menu praktis andalan saya, hehe....cuman telur dadar biasa yang ditambah irisan bayam, anak2 sukaa :) Klo ga ada horenso, tentu bisa diganti dg bayam biasa ^^

Sebenernya ga perlu resep ya, pasti udah sering mbikin ini :)

Ayam Kecap Bumbu Pedas

Bismillah ...
Menu sederhana dan gampang mbikinnya, ayam kecap bumbu pedas....cocok disajikan dengan sayur sop, urap, pecel, acar atau menu pelengkap lainnya.  Beberapa hari ini krg enak badan, flu yang tidak kunjung sembuh, karena memang saya ga mengkonsumsi obat2an kimia, hanya minum habbatussauda. Karena saya pikir sudah sembuh, habbatussaudanya sempat saya stop, ternyata flunya kambuh lagi, gejalanya macem2, meriang, tenggorokan sakit, suara serak/bindeng, batuk, pilek, gatal di tenggorokan jg....sempet khawatir jangan2 terkena influenza tipe B (setara dg avian influenza/flu burung klo di indonesia), tapi tampaknya bukan. Seminggu kemaren cuaca di Kumamoto memang dingin lagi, klo pagi suhunya 4 deg C...siang 9-11 deg C. Lumayan dingin, padahal sudah memasuki musim semi ini. Jadi mgkn krn dingin ini, saya jd terserang flu, sdh hampir semingguan. Padahal kemaren, sy pikir udah sehat,  sempet belanja2, tapi malemnya drop lagi, dan pagi ini rasanya meriang. Walau ga enak badan gini, dapur tetep harus ngebul, jadinya masak yang gampang2....yaitu ayam kecap bumbu pedas ini plus pecel dan buat anak2 ayam goreng crispy dan sup jamur.

Kitsune Udon

Bismillah....
Sebenernya udah sering mbikin udon kuah, tapi baru kali ini posting resepnya. Udon adalah mie khas jepang yang tebal, lebih besar daripada mie biasa atau spagetti. 

Di jepang sini banyak aneka resep udon, biasanya lebih sering disajikan bersama kuah, dan seperti biasa orang jepang bukan penyuka pedas, kuahnya rasanya sedikit asin dan cenderung manis, ga pedas sama sekali. Klo saya dan suami selalu makannya ditambah saus sambel. Anak2 jg suka udon ini ^^

Kitsune Udon, secara bahasa artinya adalah fox udon...hehe...nama yang aneh ya, adalah udon kuah dengan topping abura age. Abura age adalah sweetened deep fried tofu pocket, tahu tipis yg digoreng, jadi semacam tahu kulit goreng, dalamnya berongga tidak ada isinya. Dinamakan kitsune udon, krn menurut legenda/kepercayaan orang jepang, fox (rubah) suka dg deep fried tofu. Hehe...ada2 aja :)

Oya, utk telur yang difoto, adalah tambahan sendiri ala saya, sbg pengganti naruto maki atau kamaboko, yang biasanya jd topping pelengkap utk kitsune udon ini.
Naruto maki dan kamaboko adalah steamed fish-paste cake, semacam sosis dari ikan kali ya...siap saji, langsung dimakan. Biasanya diiris tipis2 utk topping udon atau aneka mie dan masakan jepang lainnya.

Resep kitsune udon ini diadaptasikan dari just one cook book, tapi bener2 sy modifikasi, udah berbeda banget dengan resep aslinya....apalagi resep aslinya menggunakan mirin, sementara mirin hukumnya haram dalam Islam.
Yuk simak aja resepnya, berikut ini kitsune udon versi saya ^^

Rujak Tolet

Bismillah....
Kala itu, sore2 tiba2 pengen ngerujak....hmm...kemecer rasanya mbayangin segernya. Teringat stok petis yang baru dikirimin keluarga, juga mangga mentah (sedikit matang) yang kecut2 manis rasanya...waaa....langsung ga tahan, buru2 nyiapin semua bahannya daaann segera eksekusi mbikin rujak tolet ^^
Bahan2 buah lainnya menyesuaikan stok yang ada saja, sy pakai timun/succhini, apel, mangga, stroberi dan tahu goreng, takarannya suka2 aja ya :)

Cake Talas Zebra (No Food Additives)

Bismillah...

Beberapa waktu yang lalu mbikin cake kukus talas zebra, krn adonan terlalu encer (hasil utak atik resep), dalemnya malah jadi marble, adonan coklat dan kuningnya nyampur, ga jadi motif zebra deh....hehe. Kali ini nyoba mbikin cake talas zebra lagi, tapi yang versi oven, pakai resep banana cake (no food additive) lagi, bener2 suka dg resep ini, pisangnya bisa diganti umbi2an yang dikukus, kentang, talas, labu kuning atau ubi.... :)
Dan karena adonannya memang sedikit kental, prediksi saya, resepnya ini bisa dipakai utk mbikin cake zebra, dan ternyata benar, alhamdulillah motif zebranya muncul, walau masih belum rapi :)

Cake Kentang Keju (2) : No Food Additives

Bismillah....Cake ini mbikinnya minggu lalu, baru terposting skrg :) Udah lama ga mbikin cake kentang, apalagi cake kentang keju, tiba2 kangen dg rasanya, perpaduan kentang dan keju selalu pas dan nikmat, dari dulu selalu suka....akhirnya sore2 nyalain mikser, mumpung ada kentang kukus yang nganggur ^^
Resepnya pakai resep banana cake (no food additive) dengan sedikit modifikasi, yaitu ditambah keju parut sedikit....dan sesuai dg bayangan, hasil cakenya uenaak...anak2 langsung suka ^^