Bandeng Cabut Duri Goreng Telur

Bismillah....

Bandeng cabut duri adalah salah satu kesukaan anak-anak saya, salah satu alasannya tentu karena minim duri dan rasanya yang guriih. Anak-anak paling suka jika dibumbu kecap dibakar di fry pan. Dimakan dengan lalapan timun atau selada, praktis banget ...ga perlu berlama-lama di dapur...hehe. Biasanya kalau hari sabtu minggu anak-anak libur sekolah, saya jadi lebih nyantai masaknya...bisa belanja ke luar perumahan. Sebelum belanja, saya siapkan sarapan buah untuk anak-anak. Setelah sarapan buah, biasanya anak-anak main badminton, sepedaan atau main bola bersama teman-temannya di lapangan depan rumah. Saya belanja bersama si bungsu, sepulang belanja baru mulai memasak... masaknya pun pilih menu yang praktis dan cepet aja, seperti bandeng bakar dan lalapan, atau nasi goreng, tumis udang sayuran, ayam goreng tepung dll. Setelah sarapan baru deh ngerjakan tugas-tugas rumah yang lain, gotong royong dengan suami dan anak-anak ^^

Bandeng Cabut Duri Goreng Tepung dan Goreng Panir

Bismillah ....

Bandeng cabut duri salah satu favorit anak-anak, seringnya dibakar di fry pan, bumbu kecap. Untuk kali ini coba saya goreng tepung dan goreng panir. Alhamdulillah anak-anak juga suka, tapi mereka lebih suka dibakar bumbu kecap katanya. Waktu di kumamoto, saya terbiasa beli ikan fillet yang udah potongan dan tanpa duri. Setelah kembali ke tanah air, ikan bandeng cabut diri inilah yang sering saya beli. Memudahkan anak-anak klo makan karena durinya hampir tidak ada. Putra pertama dan putri kedua saya usia SD, yaitu 10 dan 8 tahun, tidak masalah sebenernya bagi mereka makan ikan yang berduri, seperti lele, gurami, dll. Tapi putri ketiga saya dan putra bungsu saya masih usia 5 tahun dan 2 tahun, lebih safe jika makan ikan yang minim duri gini. Dan ikan bandeng ini menurut saya lebih gurih daripada ikan lele dan gurami, kembali ke selera masing-masing ya. Untuk yang digoreng tepung dan goreng panir gini paling enak disajikan hangat-hangat, lebih renyah dan kriuk. Jadi sebaiknya digoreng sesaat sebelum disajikan ^^

Bandeng Bakar Tanpa Duri

Bismillah...

Menu hari ini adalah ikan bandeng bakar tanpa duri, salah satu favorit anak-anak. Semenjak kembali ke tanah air, anak-anak jadi suka mancing ikan bandeng di kolam pancing daerah Sedati, tidak terlalu jauh rumah. Mancing adalah aktivitas yang seru buat anak-anak, benar-benar melatih kesabaran. Pernah mancing beberapa jam, cuma dapat 2 ikan. Lain waktu, mungkin kolam pancingnya baru diisi kali ya, baru melempar pancing udah langsung dapat 2 ikan sekaligus dalam 1 kali pancing...hihi seruu, sampe anak-anak kewalahan narik pancingnya, bahkan ada 1 pancing yang jatuh ke air, kebawa oleh ikannya karena ga sempat ditarik :D

Biasanya, klo dapat 4 ikan bandeng, 2 ekor ikan dicabut durinya dan dibakar disana, sementara 2 ekor ikan lainnya dibawa pulang mentahan, juga udah dicabut durinya. Ikan bandeng yang dibakar disana, rasanya enaak, gurih. Sambalnya juga lengkap, ada sambal terasi, sambal pencit dan sambal kecap kacang. Mantap rasanya. Untuk ikan bandeng yang saya bakar kali ini bukan hasil mancing tapi beli di pedagang sayur dan udah dicabut durinya juga. Jadi tinggal bakar aja. Kali ini saya mbakarnya pakai bumbu minimalis, saya buat semirip mungkin rasanya dengan ikan bandeng yang dibakar di tempat pemancingan.  Bandeng yang dibakar di pemancingan tidak pakai bumbu rempah-rempah yang macam-macam, jadi rasa gurih bandengnya tetap dominan. Jadi saya pakai bumbu minmalis aja. Alhamdulillah anak-anak selalu doyaan ikan bandeng bakar ala Ummi nya ^^