Potato Balls

Bismillah....
Di jepang sini, kentang, ubi, talas adalah umbi2an yang banyak dijumpai...hampir di setiap musim selalu ada. Akhirnya kami sekeluarga jadi terbiasa mengkonsumsi, seringnya sih di kukus. Jadi selalu nyetok kentang, ubi dan talas. Dan tiap bbrp hari sekali jg selalu ngukus umbi2an tadi, buat cemilan disamping buah :) Nah, kali ini kentang kukusnya coba sy olah lagi, mbikin yang gampang2 aja, asal cemplang cemplung dan goreng sreng ^^

Kali ini mbikinnya cepet krn dibantuin oleh kedua putri sy Zahra (6th) dan Aisyah (3 th), sementara Mas Faruq (8 th) masih belum pulang dr sekolah. Faruq biasanya sekolah sampe jam 3 sore, klo hari selasa malah pulang jam 4. Perjalanan rumah-sekolah harus ditempuh jalan kaki utk anak SD (tidak boleh diantar atau naik sepeda), sekitar 30 menit lamanya klo dr rmh kami. Jadi nyampe rmh udah sore, jam setengah 4 atau malah jam setengah 5 sore :) 

Krn udah terbiasa, Faruq ga pernah ngeluh soal jalan kaki ke sekolah ini, saat berangkat atau pulang sekolah dia jg biasanya berjumpa teman2nya di jalan terutama temannya yang rumahnya searah, berdekatan atau malah lebih jauh dr rumah kami :)

Kembali ke soal kentang lagi ya...potato balls ini mbikinnya seperti kroket, tapi ga pake isi di tengah. Tapi kentang kukusnya setelah dihaluskan, sy campur dg bahan2 sayuran lainnya, di aduk jd satu di bulat2, dibalut tepung roti/panir dan digoreng.

Potato Balls

Bahan :

425 gr kentang kukus, kupas dan haluskan
1 sdm margarin

1 1/2 sdm tepung terigu atau secukupnya (sampai adonan tidak lembek)

1 sdm bawang putih halus

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

gula sejumput

1/2 buah bawang bombay, rajang halus

1 buah wortel, kupas dan serut (parut dg parutan keju)
1 buah paprika merah dan hijau ukuran kecil, iris tipis dan cincang (optional, bisa diganti buncis yang diiris tipis)

daun bawang secukupnya, iris tipis (*ummi : ga pakai, ga ada stok)

(jika suka, tambahkan keju parut secukupnya)

minyak untuk menggoreng

Pelapis:

1 butir telur, kocok lepas

tepung roti/panir/panko secukupnya

Cara Membuat :

• Usahakan kentang benar2 halus, tidak ada bongkahan, sehingga mudah dan tidak mudah pecah saat di bulat2. 
• Campur kentang kukus dengan margarin, bawang putih halus, merica bubuk garam dan gula, aduk hingga rata. 
• Setelah margarin rata dengan kentang, baru masukkan tepung. Aduk lagi hingga  tepung tercampur rata.
• Masukkan bawang bombay dan bahan2 sayuran lainnya, aduk2 hingga sayuran rata dan adonan siap untuk di bulat2kan. Jika adonan terlalu lembek dan susah untuk dibulat2kan, tambahkan terigu secukupnya.
• Ambil sesendok adonan, kepal2 dengan telapak tangan hingga solid/padat lalu bulat2kan hingga membentuk bola.
• Masukkan bola2 kentang tadi ke dalam kocokan telur, gulingkan di tepung panir. 
• Lakukan hal yang sama hingga adonan kentang habis.
• Panaskan minyak di wajan, goreng bola2 kentang hingga coklat keemasan.
• Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau mayones ^^ 

Mudah banget mbikinnya kan....yang saya buat ini full sayuran, saat sdh matang paprikanya masih kerasa kres kres...sayangnya anak2 cuma makan sedikit, katanya mereka krg suka dg paprikanya yang kres kres....padahal biasanya klo paprikanya dibuat pizza, mereka doyan...yaah, lain kali mbikin yang ga pake parika deh, diganti buncis yang diiris tipis2. Berhubung saat musim dingin gini buncis lagi ga musim, sy pakai parika :) Oya, klo ingin lebih gurih dan yummi, adonan kentangnya td bisa ditambah keju parut  ^^