Tumis Pare Tempe Udang Pedas

Bismillah...

Salah satu hidangan favorit saya dan suami adalah tumis pare. Dimasak pedas, dipadukan dengan tempe dan udang, masyaAlloh nikmat, bisa bolak balik makan. Laris manis alhamdulillah, jadi bekal  makan siang suami juga. Buat saya, tumis pare gini bisa jadi mood booster, jadi semangat untuk makan, semangat juga untuk mengerjakan pekerjaan rumah tangga lainnya. Tapi, kalau masak ini otomatis harus masak lainnya untuk anak-anak. Anak-anak saya masih belum doyan pare. Bersabar dulu, insyaAlloh nanti semakin besar mereka akan mulai menyukai menu-menu yang pahit-pahit dan pedas gini. Seingat saya, dulu waktu kecil saya juga ga suka pare...hehe. 

Tumis Kecipir Udang Tempe Jamur Tiram

Bismillah....

Salah satu menu yang saya buat di bulan Ramadhan lalu. Baru terposting sekarang, udah tinggal kenangan...hehe. Kecipir biasanya saya buat lalapan, sayur untuk pecel...baru kali ini saya buat tumisan. Ternyata enak juga, bisa buat variasi menu. Saya buat ga pedes karena buat konsumsi anak-anak. Tumis kecipir ini terinspirasi dari postingan tumis kecipir tempenya Mbak Veronica Dhani beberapa waktu yang lalu, tapi yang ini ala saya, bahan-bahannya menyesuaikan stok di kulkas. Jadilah tumis kecipir udang tempe jamur tiram. Sajian praktis yang kaya nutrisi, rasanya gurih nikmat alhamdulillah.... segala tumisan yang pakai udang dan tempe pasti gurih, ditambah jamur tiram yang kenyil-kenyil, berpadu dengan kecipir yang khas krenyes-krenyesnya... MasyaAlloh, menu sederhana tapi nikmat alhamdulillah. Buat Mbak Vero, makasih banyak buat inspirasinya ya Mbak.....*peluuk peluuuk ^^

Tumis Kerang Tempe Ayam

Bismillah...

Menu berbuka kemarin, masak yang gampang-gampang aja, yaitu tumis kerang tempe ayam. Alhamdulillah si sulung suka banget. Kalau putra-putri saya yang lainnya lebih suka kalau kerangnya dimasak sup kerang bumbu kunci. Kali ini kerangnya saya pakai kerang darah yang sudah direbus dan dikupas. Ayamnya pakai bagian dada boneless. Masaknya jadi lebih praktis. Selesai masak tumisan ini, dilanjut mbikin tahu isi :) Kerang dimasak apa aja selalu enak, dibuat tumisan gini juga gurih, tumisannya saya buat sedikit manis asin, tidak pedas karena buat konsumsi anak-anak. Berikut ini resepnya :

Tumis Udang Tempe Teri Bunga Pepaya

Bismillah....

Apa kabar semuanya? Alhamdulillah hingga detik ini kita masih dipertemukan dengan bulan suci Ramadhan. Bulan penuh rahmat dan ampunan, bulan diturunkannya Al Qur`an dan bulan yang didalamnya terdapat malam lailatul qadar, yaitu malam seribu bulan...MasyaAlloh...

Dari Abu Hurairah, Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Barangsiapa melaksanakan shalat pada malam lailatul qadar karena iman dan mengharap pahala dari Allah, maka dosa-dosanya yang telah lalu akan diampuni.” (HR. Bukhari)

An Nakho’i mengatakan, “Amalan di lailatul qadar lebih baik dari amalan di 1000 bulan.” Allah Ta’ala berfirman (yang artinya), “Malam kemuliaan itu lebih baik dari seribu bulan. Pada malam itu turun malaikat-malaikat dan malaikat Jibril dengan izin Tuhannya untuk mengatur segala urusan. Malam itu (penuh) kesejahteraan sampai terbit fajar.” (QS. Al Qadar: 3-5)

Semoga kita semua senantiasa diberikan kemudahan untuk melaksanakan ibadah puasa Ramadhan dan amalan-amalan ibadah lainnya. Semoga kita dipertemukan dengan malam lailatul qadar dan dimudahkan dalam melaksanakan ketaatan kepada Alloh pada malam lailatul qadar... aamiin.

Tumis Tempe Teri Bunga Pepaya

Bismillah...
Menu hari ini mbikin semangat makan...hehe. Menu sederhana tumis tempe teri bunga pepaya. Alhamdulillah nikmat. Bunga pepaya sedikit pahit tapi masih bisa accepted di lidah saya. Ditumis pedas dengan tempe dan teri medan yang setengah kering, MasyaAlloh...nikmat banget. Begitu matang, ga sabar segera ambil nasi sepiring :D. Gurihnya ikan teri dan tempe goreng, berpadu dengan bunga pepaya yang pahit sedap. Berasa pengen nambah-nambah terus nih makannya. Bahkan ga tahan, saya cemilin bolak balik...hehe. Tumisan ini saya buat pedas, untuk anak-anak saya masakkan olahan jamur dan ikan ^^

Tempe Sambal Nanas

Bismillah...
Lagi pengen nanas. Kebetulan ada nanas di toko sayur langganan. Walau nanasnya kecil2, saya beli juga akhirnya. Pulang belanja, nyampe rumah jadi kelaperan, padahal sebelumnya udah sarapan pecel..hehe...sarapan kedua jadinya. Maklum busui :D

Pas kebetulan ada tempe goreng, tiba-tiba pengen nyambel tempe. Di kasih nanas kayaknya seger, langsung dieksekusi deh. Sambelnya pakai sambel terasi tomat mentahan tapi terasinya saya goreng dulu. Dikucuri jeruk limau, dari pohon sendiri. MasyaAlloh...tempe sambel nanas ini mbikin semangat makan, nikmat rasanya....pedes gurih asam manis segeer....nasi sepiring penuh ga terasa langsung ludes...hehe :D

Tempe Sambal Kencur

Bismillah...
Ini adalah menu kemarin sore. Menjelang maghrib mendadak lapar dan pengen makan tempe sambel.  Kali ini sambelnya adalah sambel kencur. Yang namanya tempe selalu cocok disandingkan dengan sambel apapun...pas motret ini cepet2an aja, udah ga sabar pengen ambil nasi...hehe. Alhamdulillah, makan tempe sambel gini bener-bener membangkitkan mood, seperti mencharge energi. Yang tadinya malas beberes, jadi semangaaattt....beres-beres ini itu ga pake jeda...hehe. Emang gitu kali ya, kadang mau memulai beberes itu rasanya malas bangeett, start-nya itu yang mbikin beraaatt, tapi begitu udah dimulai jadi keterusan beres-beres, ga berhenti-berhenti, karena memang kerjaan rumah ga ada habisnyaa :D

Tumis Tahu Tempe Pete Pedas

Bismillah...

Sebenernya saya bukan penggemar pete. Jarang banget beli, baru kali ini beli sendiri. Dulu-dulu juga hampir ga pernah beli pete. Waktu kecil, saya juga bukan penyuka pete sebenernya, tapi setiap masakan Ibu yang ada petenya, saya mau aja. Masakan Ibu selalu enaak :) Nah kebetulan beberapa hari yang lalu saya belanja pete, wajib didokumentasikan nih...hihi...karena jarang2 saya masak pete. Setahun sekali belum tentu ...hehe *lebay :D.Tadinya mau mbikin tumis kerang pete, tapi kerangnya saya masak sup kerang wortel pakai bumbu kunci. Akhirnya beralih jadi tumis tempe tahu pete ini, saya buat pedas karena untuk anak-anak sudah ada sup kerang. Berikut ini resep simple nya yaa : 

Sambal Tempe

Bismillah....
Dua hari ini lagi seneng banget mbikin sambel tempe. Menu sederhana yang nikmat banget buat saya dan suami. Anak-anak dimasakin yang lain aja...hehe. Sambal tempe adalah tempe yang diuleg kasar bersama sambel, bener-bener meningkatkan nafsu makan ....makan jadi nambah-nambah terus, ga tahan liat sambel tempe dianggurin...hehe :D Sambal tempe ini menu yang praktis banget ya, tinggal ngukus atau nggoreng tempe dan nyambel, lalu diuleg kasar, jadi deh. Sambelnya bisa pakai resep sambel apa aja, sesuai dengan selera. Ditambah lalapan sayur makin seger, duuh jadi ngeces dan pingin nyambel lagi...hehe :D

Nugget Tempe Tahu Wortel Praktis

 

Bismillah....

Udah lama ga mbikin nugget tempe tahu. Hari ini tiba-tiba hari ini kepengen mbikin. Bahannya menyesuaikan stok yang ada di rumah. Seperti biasa, saya buat praktis aja, tanpa dikukus terlebih dahulu, melainkan bahan-bahannya langsung diaduk-aduk, dilapis tepung panko lalu digoreng. Untuk nugget tempe, saya lebih suka jika tempenya diuleg kasar daripada diblender halus. Klo diblender, tempenya terasa agak pahit/langu. Klo diuleg kasar lebih terasa butiran-butiran kedelainya, tidak pahit/langu, nuggetnya jadi guriih. Untuk nugget tahu tempe kali ini, saya tambahkan santan cair di adonannya, dan benar saja hasil nuggetnya jadi lebih guriih ^^

Tempe Mendoan dan Tahu Petis

Bismillah...

Postingan ga penting ini, dulu juga pernah saya posting hehe...:D Sebenernya ini adalah request suami. Beliau sukaaaa sekali dengan tempe mendoan dan tahu yang dicocol dengan petis udang. Katanya ini kesukaan beliau sejak kecil. Dibuatin tiap hari pun, beliau ga akan bosan...hehe. Jadi tempe selalu tersedia di kulkas saya, jika sewaktu-waktu suami request bisa langsung saya buatin. Paling enak disajikan hangat2...tempe mendoannya lapisan tepungnya kriuk-kriuk. Dicocol sambel petis yang pedeess, duuh mantab banget. Usahakan petisnya pakai petis kualitas bagus ya, dijamin sepiring bakal langsung ludes :D 

Botok Tempe Teri Medan

Bismillah...

Mumpung ada daun pisang, hari ini saya mbikin bothok tempe teri medan. Saya paling suka bothok buatan Ibu....klo mbikin sendiri koq rasanya beda ya, tidak bisa seenak buatan Ibu. Saya dari dulu males mbikin bothok karena ribet masaknya dan klo masak sendiri seringkali rasanya ga sesuai di lidah...hehe...aneh ya. Kadang-kadang saya kurang suka masakan buatan sendiri padahal suami bilang enak, tapi saya-nya yg kurang doyan...hehe. Kembali ke bothok, paling enak disandingkan dengan sayur bening/bayam atau sayur asem, seger bangeet...bisa nambah-nambah deh makannya ^^

Sambal Goreng Udang Manisa

Bismillah...

Menu weekend lalu adalah sambal goreng udang manisa atau labu siam. Menu semingguan kemarin udang terus, siap-siap kolesterol naik nih...hehe...tapi kali ini udangnya saya pakai 1/4 kg aja kok ..hehe. Kali ini masaknya sekalian banyak dan saya buat ga pedas, buat komsumsi anak-anak juga. Dan semenjak pulang ke tanah air, saya selalu masak sambal goreng manisa ini pakai cecek atau krecek atau kulit sapi. Iya, saya kangen dengan tekstur cecek yang kenyil-kenyil, secara udah lama ga makan cecek karena di Japan ga pernah ada..hehe. Dan tak lupa, saya tambahkan tempe dan tahu di dalam sambal goreng manisa ini. Alhamdulillah.... menu ini ternyata laris manis tidak bersisa ^^

Tempe Penyet

Bismillah....

Salah satu menu favorit saya dan suami adalah tempe penyet. Sewaktu tinggal di Jepang, saya benar2 merasakan susahnya mendapatkan tempe. Harga tempe frozen sepapan kecil berat kira-kira 350gr, hampir mencapai harga ayam boneless 1 kg. Benar-benar mahal hingga saya jarang sekali membeli tempe. Tempe menjadi barang mewah sewaktu kami tinggal di Japan... hehe... dan pada akhirnya saya mencoba mbikin tempe sendiri sewaktu di Kumamoto, berbekal ragi pemberian teman yang sangat baik hati ....dan alhamdulillah berhasil, MasyaAlloh senangnya bukan main :) Tempe buatan sendiri rasanya benar2 gurih dibanding tempe frozen ^^

Oleh karena sudah merasakan susahnya hidup tanpa tempe, maka sekembalinya ke tanah air saya selalu belanja tempe hampir tiap hari....benar2 bersyukur, tiap hari bisa merasakan tempe, tiada hari tanpa tempe :) MasyaAlloh benar2 terasa  lebih nikmat saat makan tempe semenjak kembali dari Japan ^^

Tempe Bacem

Bismillah...

Pertama kalinya mbikin tempe bacem di kumamoto sini...hehe...biasanya kalo mbikin tempe lebih sering digoreng aja. Guriih soalnya. Ini kebetulan lagi ada stok tempe di kulkas, udah lebih dari 4 hari kayaknya, tapi alhamdulillah kondisinya masih bagus, ga busuk. Tapi kalo digoreng mungkin kurang gurih lagi, akhirnya saya buat tempe bacem aja. Resepnya mirip banget dg ayam goreng bumbu kalasan atau yang di semarang sana lebih dikenal sebagai ayam bumbu bacem. Enak deh pokoknya, legit, manis gurih. Buat temen lauk apa aja cocok. Dicemilin dengan nglethus lombok jg ok :)))))

Nugget Tempe Ayam Wortel

Bismillah...
Ini adalah pertama kalinya saya mbikin nugget tempe. Pas kebetulan mbikin tempe dari 1 kg kedelai, jadinya banyak, jadi bisa diolah macam-macam. Anak2 saya selalu suka nugget, mereka ga terlalu mempermasalahkan nuggetnya terbuat dari ayam, tahu, ikan ataupun tempe, yang penting penampakannya sama...hehe...:)
Saya sering mbikin nugget ikan juga, tapi beberapa kali mbikin rasanya amis, tapi alhamdulillah anak2 tetap suka. Mungkin karena jenis ikannya yang amis, biasanya saya pakai ikan tengiri atau mackarel.

Untuk nugget tempe ini, sengaja tempenya ga saya kukus, melainkan saya blender bersama susu cair. Karena kalau tempenya dikukus berkali2 kandungan nutrisinya pasti berkurang. Tapi saya mblendernya tempenya ini terlalu halus dan lembut sepertinya. Saat nugget sudah  matang rasa tempenya jadi tertutupi, dan teksturnya jadi halus dan lembut, padahal saya pengennya tempenya sedikit kasar2 biar terasa tempenya. Tapi alhamdulillah anak2 tetap doyan karena nugget tempe ini gurih, apalagi kalau dipotong agak tipis dan digoreng garing. Tapi yang difoto ini potongannya standar, ga tipis2 banget.

Panen Tempe :)

Bismillah....

Ini adalah tempe kesekian kali yang saya buat. Sengaja difoto, tapi fotonya juga asal jepret aja...hehe...Yang difoto ini ada 8 bungkus, saya buat dari 1 kg kedelai. Biasanya dari 1 kg kedelai bisa menghasilkan hampir 2 kg tempe, jadi   masing2 tempe ini beratnya kira2 200-250gr. Sebenarnya ini buat stok aja, karena kemaren suami saya berangkat conference ke Jerman. Biasanya kalau ditinggal beliau saya bakal ga sempat mbikin tempe, makanya perlu nyetok yang banyak sebelum beliau berangkat. 

Saat beliau ke Italy awal bulan, saya ga sempat mbikin tempe....kebayang repotnya mengurus 4 krucil sendirian, apalagi ada baby Atha yang butuh perhatian extra, ga sempat ber-ribet-ribet...hehe..masak aja pilih menu yg gampang2 :D

Alhamdulillah kalo udah nyetok tempe banyak gini jadi tenang, paling gak, setiap harinya masih bisa makan tempe, 1 hari 1 bungkus...hehe...kebetulan suami saya perginya 8 hari 7 malam ...:)

Resepnya masih sama seperti dulu yang pernah saya posting : http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.jp/2013/07/homemade-tempe.html?

Hanya saja sekarang mbikinnya lebih fleksibel, menyesuaikan dg waktu luang saya....penjelasan singkatnya begini, saat mbikin tempe ini ada beberapa proses : merebus kedelai, menguliti, merendam 15-18 jam, merebus kembali hingga empuk, menggongso, diberi ragi dan dibungkus.

Nah, kalo sekarang ini saya mbikinnya lebih fleksibel, ga terpatok jam....kadang saya rebus sore, karena capek dan malas ngulitin hehe... saya rendam 12 jam-an, baru saya kuliti besok paginya. Lalu saya rebus lagi sampai empuk. Kadang2 kalo repot dg baby Atha, ga langsung saya gongso, bbrp kjam kemudian baru saya gongso. Lalu saya dinginkan didpan kipas angin dan langsung diragi....Mbikinnya sesempatnya aja pokoknya :)

Kalo pengen cepet juga kadang saya rebus, begitu dingin langsung dikuliti, lalu direbus lagi (tanpa direndam) dst....pakai cara shortcut seperti yang saya jelaskan di postingan resepnya. Alhamdulillah selama beberapa bulan ini selalu berhasil mbikin tempe, bisa makan tempe enak terus. Alhamdulillah 'ala kulli haal ^^

Tumis Tempe Teri Nasi

Bismillah....

Akhirnyaaa... bisa posting olahan tempe lagi, walau cuma tumis tempe...hehe. Rasanya bener2 beda, antara masak tumis tempe waktu di surabaya dan di kumamoto sini. Ya jelas lah, karena yang ini tempenya homemade mbikin sendiri, mbikinnya penuh perjuangan, 1,5 - 2,5 hari prosesnya,  tapi sebanding dengan hasilnya, hasil tempenya setelah digoreng bener2 gurih, sukaa banget, anak2 juga doyan. Saat baru jadi, bahagia rasanya , melihat bungkusan2 tempe putih bersih, wanginya segeer. Lebih bahagia lagi karena anak2 doyaaan tempe buatan umminya. Ternyata bahagia itu sederhana yaa. Masih ga percaya rasanya bisa mbikin tempe sendiri *cubit pipi sendiri*  hehe.... belakangan ini malah mbikinnya langsung banyak, sekali mbikin pakai 1 kg kedelai, bisa menghasilkan 2 kg tempe yang saya kemas menjadi 8 bungkus, plastik zip ukuran 16cm x 14 cm. Sekalian mbikin banyak, buat stok ^^
Untuk resep homemade tempenya, silahkan diliat disini yaa...

Tempe Mendoan / Tempe Kemul / Tempe Tepung

Bismillah....

Alhamdulillah, hampir setiap hari tempe selalu tersedia dirumah. Lama kelamaan mbikin tempe jadi mudah dan terbiasa, dah ga berasa ribet lagi. Tiap 2 atau 3 hari sekali saya mbikin tempe. Proses pembuatan tempe sendiri memakan waktu total 2-2,5 hari (selama musim panas ini), mulai dari perendaman hingga fermentasinya. Saat di jepang yang susah dapetin tempe gini, saya baru menyadari betapa pentingnya tempe dan betapa beruntungnya selama di Indonesia ga perlu susah2 mbikin sendiri, mudah didapat dimana2 dan harganya pun murah :) Alhamdulillah setelah akhirnya bisa mbikin tempe sendiri, seneng banget, bisa merasakan tempe lagi hampir setiap harinya, ga ada bosennya makan tempe ^^

Harga kedelai mentah disini 300yen (sekitar 30rb) per kg. Untuk 0,5 kg kedelai bisa menghasilkan 1 kg tempe. Kalau beli tempe jadi (Merek Rusto Tempeh), per 250-350gr tempe harganya 350yen. Jauh lebih murah klo mbikin sendiri . 150 yen udah jadi 4 bungkus tempe, kalau beli 350yen baru dapat 1 bungkus aja. Karena itu saya jadi rajin dan semangat mbikin tempe, krn jauh jauh lebih irit daripada beli ...hehe...:D

Oya, postingan kali ini tentang olahan tempe, yaitu tempe mendoan atau tempe tepung atau tempe kemul. Gorengan yang merakyat banget, ada dimana2...membuatnya pun mudah ^^

Klo di daerah asal suami yaitu Bojonegoro, biasanya nasi pecel dijual/disajikan dengan pelengkap tempe mendoan ini....jarang malah nasi pecel yang dijual dg pelengkap rempeyek :) Tempe mendoan ini adalah favorit suami, apalagi bila disajikan hangat2 dg sambal petis....waah...jadi ga bisa berhenti ngemilnya :)))

Berikut ini resep tempe mendoannya ya :

Homemade Tempe

Bismillah....

Assalamu'alaikum.....Apa kabar semuanya? semoga teman2 semua selalu dilindungi dan dirahmati Alloh. Aamiin...Tidak terasa kita memasuki  hari-hari terakhir bulan Ramadhan, semoga kita diberi kemudahan untuk bisa meraih kemuliaan malam lailatul qadar di penghujung Ramadhan ini...aamin ya Rabb.

Ramadhan kali ini, terasa berbeda dibanding ramadhan sebelumnya, karena kehadiran dedek Atha dan juga ramadhan kedua yang saya jalani di kumamoto sini, kali ini terasa lebih semarak dengan kehadiran masjid di Kumamoto yang baru berdiri beberapa bulan yang lalu. Alhamdulillah. Suami dan anak2 setiap harinya bisa buka puasa bersama dan shalat tarawih berjamaah di masjid. Dan bahkan bisa i'tikaf di masjid, di penghujung ramadhan ini. Alhamdulillah lokasi masjid tidak jauh dari apato kami.

Ramadhan kali ini saya ga sempat mbikin kue2 kering, karena sibuk dg baby Atha dan setiap hari mbikin takjil utk buka puasa di masjid. Tapi, walau sesibuk2nya entah kenapa, hasrat untuk mbikin tempe besar sekali....hehe...sebenernya sejak sebelum lahiran udah beberapa kali mbikin tempe, dan setelah ada dedek Atha pun, tetep kepengen ngrasain tempe goreng setiap harinya, bener2 nagihin, kalau ga ada tempe rasanya kurang lengkap...hehe...;)

Sebenernya, di kumamoto sini ada yang jual tempe, mereknya Rusto Tempeh yg terkenal itu, tapi harganya lumayan mahal, 1 bungkusnya kira2 250-350 gr harganya 350yen (35rb rupiah)....dan saya ga pernah satu kalipun membeli tempe itu, karena selain harganya yang mahal, konon rasanya tidak seenak tempe indonesia. Jadi selama hampir setahun di kumamoto, saya ga ngerasain makan tempe, duuh ga kebayang rindunya....

Beberapa bulan yang lalu ada teman yang jual tempe dg harga lebih murah yaitu 250yen per bungkus, tapi bukan Rusto Tempeh, karena ga tahan pengen tempe, akhirnya beli juga, 4 bungkus, waktu itu belum kepikir untuk mbikin tempe sendiri ;) Beberapa minggu menjelang kelahiran dedek Atha, baru muncul keinginan untuk mbikin tempe sendiri ^^