Banana Chiffon Cake (Putih Telur)

Bsimillah....

Banana chiffon cake putih telur ini saya buat dalam rangka memanfaatkan 4 putih telur sisa dari adonan bolu kukus mekar yang saya buat tadi pagi. Chiffon cake nya saya buat sore, sementara putih telurnya saya biarkan di suhu ruang sejak pagi. Alhamdulillah putih telurnya masih bagus dan saat dikocok bisa mengembang hingga soft peak atau kaku. Kebetulan juga ada pisang ambon kupas. Atha kun lagi suka ngupas pisang, tau-tau beberapa pisang dikupas sekaligus. Ga dimakan, cuma seneng ngupasnya aja >.<

Dan pisang ambonnya saya berdayakan jadi chiffon cake ini. Resepnya hasil utak-atik sendiri alhamdulillah hasilnya yummy, saat dipanggang wangi banget. Pakai gula palem jadi gurih manisnya. Tekstur cake-nya seperti khas nya chiffon cake putih telur yaitu ringan, empuk lembut tapi kokoh, tidak terlalu beremah, terasa mentul-mentul (duh bahasanya ;p), jika cake ditekan pelan maka bisa kembali ke bentuk semula. Penasaran kan, berikut ini resepnya yaa :

Puding Roti Pisang Nangka

Bismillah...

Puding roti pisang nangka ini mbikinnya udah hampir 2 bulan yang lalu. Telat banget yaa....baru diposting sekarang. Liat fotonya jadi ngiler pengen mbikin lagi...hehe. Perpaduan roti, santan, pisang dan nangka, dengan aroma daon pandan yang wangi, MasyaAlloh...sukaa bangeet. Anak-anak juga sukaa. Waktu itu lumayan musim nangka, sering beli nangka tapi selalu habis dicemilin anak-anak, yang ini ngumpetin sedikit buat diolah jadi puding roti ini. Alhamdulillah laris maniis, puding roti gini memang jadi andalan deh....cemilan yang mudah mbikinnya, bisa dimodifikasi sesuai selera dan alhamdulillah selalu disukai anak-anak ^^

Gethuk Pisang Kuah Santan

Bismillah....

Ini adalah camilan beberapa minggu yang lalu. Waktu itu mbikin banyak sekalian menghabiskan stok pisang ijo yang kematangan dan mulai lembek. Karena malas mbikin cake, akhirnya kepikiran untuk mbikin gethuk pisang aja.Browsing2 resep di google, tertarik dengan resep di cookpad. Tapi pada prakteknya sedikit berbeda. Saya pakai pisang ijo yang udah kematangan dan sedikit lembek, takarannya pun sepertinya kebanyakan. Yang saya pakai 500gr, berat setelah dikupas. Dan hasilnya tidak sesuai harapan, jadinya kelembekan, tapi rasanya enak banget, manis guriih. Dan karena lembek akhirnya gethuk pisangnya ini saya sajikan dengan kuah santan aja. Santannya saya pakai santan segar, non kolesterol. Alhamdulillah lumayan juga buat cemilan sore hari :) Lain kali pengan mbikin gethuk pisang lagi, karena belum puas dengan yang ini tapi pengen modifikasi resepnya supaya hasilnya ga kelembekan lagi :)

Pangsit Pisang (Pisang Aroma Wannabe)

Bismillah....

Ini adalah cemilan kemarin sore. Ngabisin stok kulit pangsit. Pengennya sih mbikin pisang aroma, tapi berhubung di rumah adanya kulit pangsit bukan kulit lumpia, maka jadilah pangsit pisang ini alias pisang aroma wannabe..hehe :D

Karena pakai kulit pangsit, setelah digoreng kulitnya ga bisa mulus melainkan bergerindil atau seperti pangsit goreng...hehe, pokoknya ga bisa semulus klo pakai kulit lumpia. Klo kriuknya insyaAlloh hampir sama kriuknya ya. Kali ini isiannya saya pakai pisang mas yang matangnya sedang. Manis gurih pisangnya. Pangsit pisang ini mbikinnya gampang banget, cepet dan praktis. Alhamdulillah anak2 doyan banget. Dimakan hangat2 jadi kriuk-kriuk manis.

Puding Pisang Coklat (Tanpa DCC)

Bismillah...

Puding ini dibuat dalam rangka memanfaatkan stok pisang yang sudah terlalu matang. Lagi malas mbikin cake, akhirnya saya buat puding yang sudah pasti disukai anak-anak. Takaran pisangnya lumayan banyak, karena memang tujuannya untuk menghabiskan stok pisang...hehe. Pisangnya tidak saya blender melainkan cuma saya haluskan. Dan tentu saja pisangnya masih berupa bongkahan-bongkahan kecil. Saran saya sebaiknya pisangnya diblender halus bersama air atau susu supaya pudingnya lebih cantik hasilnya. Mengenai rasanya, tentu saja dominan rasa pisangnya hingga hampir mengalahkan rasa coklatnya. Kata Zahra putri kedua saya, `coklatnya kurang terasa Ummi`, ....karena memang rasa pisangnya lebih dominan ...hehe. Tapi biar begitu, puding teteep lariiis maniis, anak-anak sukaaa, alhamdulillah ^^

Gluten Free Banana Pancake

Bismillah....

Hari ini sebenernya ga berniat mbikin cemilan karena jadwalnya beres2 rumah. Tapi berhubung ada banyaak pisang uli nganggur, oleh-oleh Ibunda suami tempo hari, akhirnya mbikin banana pancake ini. Sekalian saya buat dalam jumlah banyak, biar cepet habis pisang uli nya...hehe. Kali ini saya buat gluten free karena anak-anak tadi pagi udah ngemil roti. Tadinya agak pesimis klo gluten free bakalan kurang sip hasilnya, karena seperti biasa pancake ini ga pakai bahan kimia pengembang. Tapi ternyata hasilnya diluar dugaan, lembuut, ga kenyal walau udah dingin, hasilnya sama seperti tekstur pancake yang pakai terigu. Padahal dulu saya pernah mbikin pancake ubi ungu gluten free hasilnya agak kenyal ...hehe...mungkin waktu itu takaran bahannya kurang pas. Ubi berbeda dengan pisang, dan pisang memang sifatnya lembut maka hasil pancakenya juga lembut karena saya pakai pisang yang lumayan banyak ^^

Alhamdulillah akhirnya menemukan resep yang pas untuk pancake pisang gluten free. Dari dulu mau mbikin maju mundur, karena kuatir hasilnya kenyal...hehe. Resep ini tinggal dimodifikasi, pisangnya diganti bahan lainnya. Oiya, klo mbikin pancake pisang biasanya pisangnya saya blender bersama cairan. Tapi kali ini tidak, cuma saya haluskan, diremas-remas aja pisangnya. Bayangan saya hasil pancakenya ga bisa mulus, ternyata hasilnya sama mulusnya dengan banana pancake yang biasa saya buat. Hanya saja yang ini lebih lembut (lembek), jadi saat membalik harap pelan-pelan, pastikan bawahnya matang kecoklatan baru dibalik. Supaya bentuknya cantik. Jika ingin modifikasi resepnya, takaran santannya sedikit dikurangi aja, atau sedikit ditambah tepung beras dan maizenanya supaya adonannya jadi lebih kental. Tapi yang ini enak dan lembut menurut saya, saat sudah dingin juga enak. Saat dimasak adonan permukaan atas pancake berlubang-lubang, tekstur bagian dalam pancake nya bisa dilihat di foto. Berikut ini resepnya yaa : 

Roti Bakar Pisang Coklat

Bismillah....

Ini adalah cemilan siang tadi. Abis liat postingan frenchtoast (pakai olesan nutella)-nya Bunda Yulyan mendadak jadi pengen juga ...hehe. Mumpung ada stok roti tawar, saya padu dengan meises dan pisang uli oleh-oleh dari Ibunda suami, jadilah roti bakar pisang coklat ini. Mbikinnya gampang aja, roti dioles margarin lalu ditaburi meses dan diberi irisan pisang lalu ditumpuk dan dipadatkan, kemudian dibakar diatas fry pan. Cepet matengnya. Paling enak disajikan hangat-hangat, terasa kriuk-kriuk bagian roti yang gosong2...hehe. Buat Bund Yulyan, makasih banyak atas inspirasinyaa ya Bund ^^

Untuk kali ini fotonya serba kilat, seperti biasa ditemeni baby Atha, ada adegan minuman tumpah segala, karena tiba2 Atha-kun mengisi minuman ke gelas yg mau difoto, sampe luber2....dan rotinya dicomot Atha-kun dibawa lari....jadi cuma tersisa 3 aja.... pokoknya hebooh dan selalu seruuuu  klo motret2 ditemani anak2 :D

Pisang Goreng Santan, Gurih...

Bismillah....

Beberapa waktu Ibunda suami dan Bulik, berkunjung ke rumah kami. Alhamdulillah anak-anak senang sekali, melepas kangen dengan Mbah Ti-nya. Bahkan si kecil Aisyah tidak mau masuk sekolah padahal udah pakai seragam dan bawa tas, begitu Mbah Ti-nya tiba di rumah, dia ga mau sekolah, pengen sama Mbah Ti, katanya :) Alhamdulillah kami dibawakan oleh-oleh yang banyaak sekali, mulai dari masakan (rawon, lele goreng, urap sayur, ayam rica-rica, dll), buah-buahan (pisang, buah naga, salak, apel, sirsak, pepaya, jeruk), sayur dan bumbu dapur (kentang, cabe, jeruk nipis, bawang, dll), hingga perlengkapan anak-anak. Alhamdulillah, terima kasih yang tak terhingga,  jazakumulloh khoiron katsiron kepada Mbah Ti dan Mbah Kung atas oleh-olehnya, semoga Alloh Membalas dengan kebaikan yang berlimpah....aamiin. 

Salah satu oleh-oleh dari Ibu adalah pisang kepok. Semenjak kembali ke tanah air, kami jadi makin cinta dengan pisang kepok...hehe...karena di Jepang pisang kepok agak langka, yang banyak dijumpai adalah pisang cavendish. Pisang kepok harganya berkali-kali lipat dibanding pisang cavendish, dan tidak selalu ada. Jadi sekarang klo liat pisang kepok rasanya pengen mborong, apalagi yang matang dan besar2 :)))) Untuk pisang kepok ini biasanya saya olah jadi pisang goreng, kolak pisang atau setup pisang. Tapi paling sering pisang goreng. Anak-anak sukaaa sekali dengan pisang goreng, selalu lariiis, mulai dari si sulung hingga si bungsu semuanya doyan, alhamdulillah.

Setup Pisang

Bismillah....

Setup pisang ini favorit saya sejak kecil. Ibu dahulu sering membuat setup pisang ini terutama saat bulan ramadhan. Setup pisang sering jadi minuman pembuka saat buka puasa. Sayapun sering banget mbikin setup pisang ini, pisangnya bisa pakai pisang apa saja, tapi paling sip kalau pakai pisang kepok karena pisang kepok tidak sepet, tidak mudah lembek dan warnanya tidak terlalu teroksidasi saat dimasak, tetap kuning. Pisang kepok juga manisnya gurih. Kalau pakai pisang raja, juga tidak lembek dan tidak kalah manis, tapi terkadang agak sepet dan mudah teroksidasi warna pisangnya berubah jadi agak abu-abu setelah dimasak. Saat di Jepang saya sering juga mbikin pakai pisang cavendish. Sayangnya pisang cavendish jika dimasak jadi lembek dan teroksidasi, warnanya juga berubah jadi keabu-abuan. Tapi walaupun begitu setup pisang selalu sedep dan seger. Wanginya harum, perpaduan wangi pisang dan  wangi kayu manis. Bisa disajikan dingin maupun hangat. Suka sekali dengan rasanya yang manis khas pisang dengan wangi yang harum ^^

Kue Lumpur Pisang

Bismillah....

Anak-anak saya suka kue lumpur, baik lumpur kentang maupun lumpur pisang ini. Udah sering mbikin aneka kue lumpur tapi ga pernah keposting di blog...hehe. Bahkan kue lumpur kentang juga pernah jadi sajian untuk arisan di rumah, awal bulan januari lalu. Waktu itu mbikin 4 macam snacks, yaitu risoles ragout ayam, cake kukus ketan hitam, bitterballen kentang dan kue lumpur kentang. Untuk 48 snacks box, tapi sayangnya ga sempat kefoto... hehe :D

Untuk kali ini, saya mbikin kue lumpur pisang, sekalian ngabisin stok pisang Uli yang dibawain Ibunda suami beberapa waktu yang lalu. Seringkali saat mbikin kue lumpur, saya asal cemplung-cemplung aja, males nimbang2.... tapi buat acuan resepnya saya pakai resep Ibunda suami....rasanya juaraa!! Wenak pakai banget...hehe...seperti kali ini, saya mbikin kue lumpur pisangnya pakai resep Ibu, kentangnya saya ganti pisang, masyaAlloh, enak bangeet..lembuut dan rasa pisangnya terasa banget, manis gurih, rasa pisang berpadu dengan santan dan margarin lelehnya....sukaa banget. Baik lumpur pisang maupun lumpur kentang pakai resep Ibu ini selalu enaak, pas dengan selera saya :) 

Carang Gesing Roti Tawar dengan LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole

Bismillah....

Alhamdulillah....senangnya bisa kembali ngeblog, setelah hampir semingguan tepar dan juga merawat anak-anak dan suami yang sedang sakit. Qadarulloh, kami sekeluarga terkena flu yang cukup berat, yaitu flu yang disertai demam dan badan meriang. Anak-anak pun begitu, demam naik turun, lemas dan tidak doyan makan. Tapi Alhamdulillah sejak kemarin kami sekeluarga sudah sehat kembali, dan aktivitas keluarga kami sudah berjalan normal kembali. Saya mohon maaf yang sebesar-besarnya untuk semua komen di blog yang belum sempat terbalas. InsyaAlloh akan saya balas secepatnya yaa. 

Brownies Pisang dengan Lock&Lock E-Cook Deco Fry Pan

Bismillah....

Masih penasaran dengan fry pan baru nih ceritanya.  Pagi tadi saya mbikin brownies pisang untuk bekal sekolah anak-anak, mumpung lagi banyak stok pisang ambon. Tadinya mau dikukus, tapi karena penasaran, saya coba mbikin brownies pisangnya pakai Lock&Lock E-Cook Deco Fry Pan. Kebetulan fry pan yg saya punya bentuknya agak tinggi dibagian samping, perkiraan saya, loyangnya pasti muat ditaruh di dalamnya. Fry pan saya berdiameter 26cm, sementara saya pakai loyang bundar diameter 18cm. Dan eksperimen pun dimulai...hehe :D

Brownies Pisang dengan Lock&Lock E-Cook Deco Fry Pan

Bahan-bahan :

3 butir telur

90 gr gula pasir

75 gr tepung terigu

200 gr pisang yang sudah dikupas, haluskan (*ummi: pakai pisang ambon)

100ml minyak sayur

25 gr coklat bubuk

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak.

2. Panaskan fry pan dengan api kecil. 

3. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan memucat (tidak perlu sampai kental). Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1 (paling rendah), lalu masukkan campuran tepung dan coklat bubuk. Aduk hingga rata (asal rata).

4. Masukkan pisang, aduk kembali hingga rata.

5. Masukkan minyak sayur. Aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.

6. Tuang di loyang bundar 18 cm yang sudah dioles margarin/minyak.

7. Letakkan loyang diatas fy pan. Tutup fry pan dengan tutup panci yang dilapisi kain bersih supaya airnya tidak menetes ke permukaan brownies. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit atau hingga matang. 

Adonan mentahnya, masak selama 25-30 menit hingga matang

Dan inilah hasilnya setelah matang :)

Sebenarnya loyang browniesnya terlalu tinggi melebihi tinggi fry pan. Jadi saat ditutup, posisi tutupnya pas nempel diatas loyang. Tapi Alhamdulillah browniesnya tetap matang dan bisa mengembang. Hal ini karena fry pan Lock&Lock ini panasnya merata sehingga brownies bisa matang dan mengembang merata. Alhamdulillah tidak ada adonan yang masih basah. Permukaan atasnya pun rata tidak bergelombang. Tekstur brownies ini beda dengan brownies kukus. Tekstur bagian dalamnya lembab tapi tidak selembab brownies kukus. Bagian dalamnya hampir mirip brownies pisang yang dioven tapi lapisan permukaan atasnya tidak sekering brownies oven. Bagian dasar dan samping2 sekelilingnya cenderung kering seperti brownies oven. Dan yang paling penting adalah rasanya yang enak banget, manisnya pas, rasa pisangnya lumayan dominan terasa, dan rasa coklatnya mbikin gurih...walau tidak pakai dcc, rasanya enak banget. Dan anak-anak pun langsung sukaaa, alhamdulillah. InsyaAlloh nanti mau mbikin lagi karena yang ini udah ludes, jadi ketagihan nih ^^

 

Brownies dengan fry pan ini bisa menjadi salah satu alternatif camilan sehat. Tidak ada kukusan dan oven, maka fry pan pun jadi. Keterbatasan jangan sampai mematikan kreatifitas kita, jangan pernah  takut untuk mencoba sesuatu yang baru ^^

Sebagai tambahan informasi, LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan, bisa didapatkan di Flagship Store LOCK&LOCK, yaitu:

1. Jakarta

-          Lippo Mall Puri @St. Moritz

-          Kuningan City

-          Central Park

-          Kota Kasablanka

-          Emporium Pluit

-          Artha Gading

2. Bandung

-          Paris Van Java

3. Medan

-          Guru Patimpus

4. Balikpapan

-          Ruko BSB blok E16

Selain itu, produk E-Cook Deco Fry Pan juga bisa didapatkan di lokasi berikut ini:

1.    Online Shopping yes24.co.id (http://www.yes24.co.id/Display/Brand/Brand3rd.aspx?FCategoryNo=491310&TCategoryNo=485150)

2.    Carefour

3.    Department Store, seperti SOHO, Centro, Metro, LotteMart, LOTUS, dan Debenhams. Namun, tidak semua cabang department store tersebut menjual E-Cook Deco Fry Pan, tergantung dari kebijakan masing-masing Dept. Store.

Carang Gesing

Bismillah....

Ini adalah camilan sore ini. Pas buka facebook, muncul postingan carang gesing Mbak Veronica Dhani. Waah...langsung pengeen, kebetulan di rumah ada stok pisang dan santan. Ya udah deh langsung buruan mbikin, secara mbikinnya gampang banget tinggal di aduk-aduk dan kukus. Hasilnya sesuai dugaan, manis gurih wangi pisang....enak bangeeet, rasanya mirip kolak pisang :) Buat Mbak Vero, makasiih banyaak atas inspirasinya yaa Mbaak....*peluuk peluuk ^^

Cake Pisang Coklat Ketan Hitam

Bismillah....

Apa kabar semuanya....lama ga nengokin blog, udah banyak debu disana sini, hehe :) Alhamdulillah di sela-sela kesibukan packing, masih sempat motret kilat nih...hehe..., dan musti buru-buru  saya posting sebelum keburu lupa resepnya ... hehehe :) 

Ceritanya, pas saya beres-beres rak makanan, nemu 3 pack tepung ketan hitam....alhamdulillah, masih ada ternyata, berasa nemu harta karuun....hehe...ga sabar pengen segera eksekusi. Kebetulan punya banyak stok pisang yang udah matang, kulitnya blirik-blirik, juga masih ada stok coklat bubuk. Segera deh dieksekusi.   Daann hasilnya adalah cake pisang coklat ketan hitam ini ^^

Beberapa teman foodblogger sudah banyak memposting cake pisang coklat ketan hitam, jadi penasaran seperti apa rasanya ....tapi yang ini versi saya yaa, karena ga sempat browsing-browsing, akhirnya saya coba kira-kira aja takaran bahannya. Berikut ini resepnya yaaa :

Banana Pancake

Bismillah....

Anak-anak saya suka dorayaki pancake. Saya beberapa kali mbikin dorayaki, tapi terus terang hasilnya ga bisa sebagus dorayaki yang dijual-jual disini, karena baking powdernya biasanya saya skip. Kalau dorayaki, biasanya mebutuhkan banyak telur dan tepung sedangkan cairannya sedikit sekali....plus gula dan madu, sehingga menghasilkan rasa manis yang khas. 

Kebetulan lagi banyak stok pisang, dan udah lama ga mbikin pancake, akhirnya saya buat banana pancake....rasanya enaaak banget, mirip dorayaki tapi aroma pisangnya kuat, teksturnya lembut empuk. Anak-anak nyebutnya sih dorayaki...hehe...karena bentuknya mirip dorayaki yaitu dorayaki yang ga ditumpuk dan tanpa isian :)

Oya, banana pancakenya ini saya buat manis, karena anak-anak suka yang manis, berikut ini resepnya :

Banana Cake (Gluten Free)

Bismillah....

Beberapa hari lalu saya ngobrol dengan salah seorang teman baik di fb, ngobrolin tentang banana cake gluten free. Kira-kira gimana resepnya kalau pakai pisang yang agak banyak, supaya lebih terasa pisangnya. Lalu saya taksir perkiraan bahannya, ehm....tapi belum ada bayangan gimana nanti hasilnya. Kalau ga dicoba ga akan tau hasilnya :)

Dan seperti inilah hasilnya, menurut saya, hasilnya lebih mirip banana bread, yaitu lebih padat....tidak spongy, walau pemakaian telurnya cukup banyak. Mungkin kalau dibuatdi loyang loaf, hasilnya akan lebih tinggi. Tapi untuk ukuran banana cake biasa, menurut saya kurang mengembang, tapi tidak bener-bener bantat kalau dilihat dari teksturnya, mirip banana bread. Klo soal rasanya, sudah pasti enaak banget.....karena pakai gula palem, manisnya gurih, rasa pisangnya juga dominan...., anak-anak saya sukaaa, alhamdulillah....^^

Brownies Kukus Pisang

Bismillah....

Beberapa waktu yang lalu saya mbikin brownies kukus pisang. Pertama kalinya mbikin brownies kukus pisang....klo yang di oven seriiing banget mbikin, terutama yang gluten free, beneran enaak. Kali ini saya pakai terigu, dan pengen nyobain yg di kukus. Ternyata brokus pisang juga enaak. Pas mbikin ini ada sedikit masalah...hehe...pas ngukus, api yang saya gunakan terlalu keciil, alhasil begitu 30 menit kukusan dibuka, olala...belum matang browniesnya, akhirnya saya lanjutkan mengukus 30 menit kemudian. Akhirnya matang jg browniesnya....entah karena itu ya, browniesnya ini jadi terlalu lembab / basah menurut saya, kelamaan ngukusnya mungkin...hehehe.. Buat penyuka brownies yang lembab, brownies ini pas banget... klo soal rasanya, hmm... jangan ditanya, nyoklaaattt dan legiiittt, manisnya pas....alhamdulillah, anak2 suka sekali ^^

Nugget Pisang Gula Palem

Bismillah....

Nugget pisang ini adalah salah satu snacks andalan saya...hehehe.....karena mbikinnya mudah dan rasanya enaak banget... karena pisangnya dilumatkan, rasa pisangnya seolah keluar madunya (sari pisangnya). Anak-anak saya suka banget...bahkan si sulung Faruq, sampe bilang "ini enak banget, Mi"... padahal biasanya dia cuek, asal dimakan aja jarang berkomentar....hehe...:)

Dan saya seriiing bangeeet mbawa nugget  pisang ini di acara kumpul2 teman-teman Indonesia disini, bersama snacks2 lainnya....bahkan kelewat sering....hehe....terkadang juga saya bawa di acara kumpul2 muslim internasional. Nugget pisang ini sering dikira chicken katsu.....mau dimakan bareng nasi biryani...hehe....:D

Di jepang sini, pisang yang paling banyak dijual adalah pisang cavendish, harganya lebih terjangkau. Ada juga pisang kepok, jarang ada dan kalaupun ada jauh lebih mahal, harganya 3-4x lipat daripada pisang cavendish. Pisang cavendish ga cocok dibuat pisang goreng, karena kalau digoreng lembek. Jadi kalau mbikin pisang goreng saya selalu pakai pisang kepok, tapi ga bisa sering-sering mbikin karena harganya yang mahal tadi. Dan, alhamdulillah akhirnya nemu juga olahan pisang cavendish yang enak yaitu nugget pisang ini, jadi ga perlu nunggu dapat pisang kepok lagi, bisa sering-sering mbikin nugget pisang pakai pisang cavendish ^^

Talam Pisang

Bismillah....

Masih seputar olahan pisang :) Beberapa waktu yang lalu saya mbikin talam pisang ini. Resepnya hasil browsing-browsing di youtube....bahan dan cara membuatnya simple banget, jadi mesti dicoba donk. Resep asli pakai satuan cup/cawan, yang saya buat menggunakan gram. Saya mbikin 1/2 dari resep asli, tapi resepnya sedikit saya modifikasi. 

Talam pisang ini untuk lapisan bawahnya legit, manis gurih, karena pakai gula palem, dan kelapa parut. Sempet ragu juga, kalau pakai kelapa parut gimana ya hasilnya, lapisan bawahnya ini juga tidak pakai cairan baik santan atau susu. Mungkin karena jumlah pisang yang digunakan lumayan banyak, adonan sudah cukup lembek jadi tidak memerlukan santan lg. Pakai kelapa parut ternyata enak, asal jgn terlalu banyak...hehe...yang saya pakai terlalu banyak, karena saya salah baca resep, resep aslinya 1/2 cawan, saya pikir 1 cawan...:D Tapi alhamdulillah anak-anak suka, tadinya saya pikir bakal ga suka karena penampakannya memang tidak seperti cake yang biasanya saya buat, tapi ternyata dugaan saya salah, mereka sukaaa ^^

Untuk lapisan atasnya, guriiih.... saya pakai lebih banyak dari resep asli supaya lebih tinggi/tebal....tadinya saya pakai sesuai resep asli kemudian saya kukus, ternyata terlalu tipis, kemudian saya tambah lagi diatasnya, jadi lebih tinggi, tapi di tengah adonan putihnya tetap terlihat garis pemisahnya :)

Oya, tips supaya kue tidak cepat basi, pernah saya baca di blog Mbak Rina Audie.... makasiih banyak tips nya ya Mbak...., yaitu setelah talam matang, buka tutup kukusan, lanjutkan mengukus supaya uap diatas kue mengering dan kue tidak cepat basi (kira-kira 10 menit).

Nagasari

Bismillah....

Beberapa waktu yang lalu mbikin nagasari ini. Ga tau kenapa tiba-tiba pengen mbikin. Dulu pernah mbikin di surabaya, mbikinnya waktu itu bareng Ibu, takarannya kira-kira aja. Udah lupa...hehe...kali ini nyoba mbikin pakai resepnya Mbak Dwi Setya, sahabat baik di facebook. Resepnya dulu pernah beliau share di wall nya. Makasih banyak atas resepnya ya Mbak....resepnya sedikit saya modifikasi. Alhamdulillah....buat tombo kangen tanah air :)