Roti Selai Chocochips

Roti Isi Selai Chocochips - dengan Trussel topping

Resep Roti : (*ambil dari Buku "Membuat Roti Lezat ala Bakery" oleh Tim Dapur Demedia, penerbit Demedia)


Bahan-bahan dan cara membuat :

Trussel topping :
20 gr margarin/mentega
20 gr gula halus
30 gr tepung terigu protein sedang

Roti :
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung terigu protein rendah
1 butir telur
70 gr mentega (*ummi: 50-70 gr)
70 gr gula pasir
110 mL susu cair (*ummi: 70-90ml)
1 sdm susu skim (*ummi: pakai susu bubuk)
1 sdm dry yeast (ragi instan/fermipan)

Isi :
Selai strawberry atau blueberry dan chocochips secukupnya

Olesan :
kuning telur

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan trussel, kemudian aduk dengan ujung jari sampai membutir. Sisihkan.

2. Satukan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Tambahkan telur, mentega dan susu cair. Uleni sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan). Diamkan 45 menit sampai adonan mengembang. Bagi adonan masing2 seberat 30 gram. Diamkan lagi sampai mengembang (kira2 20 menit ).

3. Gilas masing2 adonan membentuk persegi panjang. olesi dengan selai lalu tabur dengan trussel (atau isi dengan chocochips dan trussel). Gulung dan dipadatkan.

4. Gunting permukaan atas roti (tidak sampai putus) di 3 tempat, dengan kemiringan 45 derajat. diamkan sampai mengembang. Olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu taburi trussel. Panggang dalam oven 180 derajat 20 menit atau sampai roti matang . (*ummi: pake microwave oven, 160 derajat selama 15 menit, dan dilanjutkan 150 derajat selama 5-8 menit)