Pumpkin Pancake / Kabocha Pancake / Pancake Labu Kuning

Bismillah...

Masih edisi labu kuning...tiba-tiba putri kecil saya, Aisyah, request kue dorayaki. Maksudnya pancake gitu, hehe...setiap kali saya mbikin pancake, anak-anak nyebutnya dorayaki :)))) Karena pagi hari, saya pending dulu keinginan Aisy, saya jawab, "nanti ya, abis sarapan". Aisy pun meng-iya-kan. Begitu agak siangan,  beneran ditagih janjinya sama Aisy...hehe...anak2 selalu ingat ya, apa-apa yang dijanjikan kepada mereka. Kebetulan saya juga ada niatan pengen mbikin cemilan dari labu kuning. Labu kuningnya udah  saya kukus pagi-pagi. Ya udah, pas banget, saya segera mbikin pancake labu kuning sesuai request Aisyah :)

Pumpkin Marble Cake / Cake Marmer Kabocha / Cake Marmer Labu Kuning

Bismillah....

Udah sering mbikin pumpkin cake atau cake kabocha atau cake labu kuning, ....tapi baru keingat klo ternyata resepnya belum pernah saya simpan di blog. Beberapa kali mbikin, resepnya suka beda-beda, mbikinnya seringkali spontan, tiba-tiba pengen pakai takaran sekian sekian...hehe :) Seperti kali ini, takarannya juga spontan aja, tapi tetep saya timbang supaya bisa disave resepnya, kalau kapan-kapan mau mbikin lagi, bisa buat patokan.

Kali ini saya buat marble atau marmer, dan ternyata hasilnya enak, teksturnya lembut....bagian marmernya mbikin kaya rasa, ...ga mboseni sama sekali deh, bahkan anak-anak saya bilang, "kok ga bisa berhenti makan ya Ummi, enaak...oishii ". Alhamdulillah....seperti apapun bentuk dan hasil cake nya, klo dapat pujian dari anak-anak,.... berasa mengalahkan bakery ternama...hehehe :D :D :D

Wingko Labu Kuning

Bismillah....

Beberapa hari ini saya jarang mbikin cake atau camilan yang memerlukan mikser, untuk sementara miksernya saya istirahatkan dulu...hehe... :) Alasannya adalah karena alat pengocok mikser saya ketlisut, entah dimana. Biasanya kalau saya selesai mbikin kue-kue, wadah dan alat pengocoknya yang masih ada sisa adonanya langsung dibawa lari Aisyah, untuk dikoretin (duh apa istilahnya ya, pokoknya ditoel2 dijilatin gitu deh, namanya jg anak2 :D)....terakhir kali begitu, lupa tidak segera saya bereskan, akhirnya pengocok miksernya lenyap satu. entah disimpan dimana oleh Aisy :D

Jadilah saya mbikin camilan yang tanpa mikser dulu....sambil menelusuri seisi rumah, cari pengocok miksernya :D Dan kali ini saya mbikin wingko labu kuning, tinggal diaduk2 aja, saya lebih suka ngaduknya pakai tangan. Resepnya cemplung2 seperti biasa, silahkan kalau mau dimodifikasi lagi. Yang jelas saya suka wingko yang empuk, adonan mentahnya kental tapi ga bisa dipulung, jadi agak lembek......karena klo terlalu padat biasanya hasil wingkonya kurang empuk.

Ditambah labu kuning, hampir ga terasa aroma dan rasa labu kuningya, tapi wingkonya jadi lebih lembut dan terasa gurih, lebih gurih daripada wingko apel yang saya buat tempo hari, klo wingko apel rasanya cenderung seger :) Mungkin wingko labu kuning ini, rasa gurihnya terbantu oleh santan yang saya pakai, kali ini santannya agak kental, wingkonya jadi gurih, enaaak....dan warnanya kuning cantik ^^

Roti Labu Kuning / Kabocha Bread / Pumpkin Bread

Bismillah...

Kalau mbikin roti, saya biasanya asal cemplang cemplung aja. Maksudnya bahan-bahannya menyesuaikan yang ada di rumah, dan biasanya saya cari yang termudah. Dulu dapat resep pertama kali dari buku yang saya bawa dari indonesia, setelah itu biasanya saya modifikasi2 lagi...sesuai stok bahan, misal kalau margarin di rumah stoknya sedikit, saya kurangi takaran margarinnya, konsekuensinya takaran susu cairnya saya tambah. Untuk tepung 250 gr biasanya saya pakai 1 telur, kadang saya ganti 2 kuning telur...kadang juga saya mbikin 1,5 resep....juga pakai 1 telur, karena malas pakai 1,5 telur, harus  misah-misahin....hehe. Kalo di utak atik gitu, biasanya memang ada bahan lainnya yang berubah, biasanya pedoman saya, mentega/margarin, telur dan susu cair, adalah sama2 bahan basah, bisa saling menggantikan....kalau mentega di kurangi, maka susu cairnya bisa ditambah, begitulah kira-kira :)

Kalau ditanya, pengaruh tidak ke hasil rotinya kalau takaran bahannya dirubah2 gitu....mungkin jg pengaruh ya, tapi saya tidak terlalu memperhatikan,....buat saya, roti homemade itu selalu enaak dan empuk ....dan biasanya kalau mbikin roti gini, cepet ludesnya, jarang nyimpen buat besoknya....hehe...jadi saya jarang memperhatikan rotinya awet empuknya berapa hari. Walaupun begitu, saya ga tiap hari mbikin roti, paling-paling 2 kali seminggu.