Nugget Tahu Teri Nasi Brokoli

Bismillah....

Postingan kali ini adalah salah satu olahan teri nasi atau teri basah. Jika bosan dibuat dadar teri nasi, maka bisa kita olah menjadi nugget, dicampur dengan tahu dan brokoli, hasilnya guriih, anak-anak alhamdulillah doyan. Krispi diluar gurih dan lembut di dalam. Anak-anak tidak mengira kalau nuggetnya ini pakai teri nasi, rasanya guriih. Brokolinya juga menyumbang rasa gurihnya. Karena pakai tahu, nuggetnya lembut. Setelah dikukus, tunggu sampai dingin baru kemudian dipotong-potong. Karena kalau masih panas keburu dipotong, akan mudah hancur, tidak bisa rapi. Kalau mbikin nugget gini enak sekalian banyak, sebagian nuggetnya bisa disimpan difreezer buat stok. Berikut ini resepnya ya :

Nugget Tempe Tahu Wortel Praktis

 

Bismillah....

Udah lama ga mbikin nugget tempe tahu. Hari ini tiba-tiba hari ini kepengen mbikin. Bahannya menyesuaikan stok yang ada di rumah. Seperti biasa, saya buat praktis aja, tanpa dikukus terlebih dahulu, melainkan bahan-bahannya langsung diaduk-aduk, dilapis tepung panko lalu digoreng. Untuk nugget tempe, saya lebih suka jika tempenya diuleg kasar daripada diblender halus. Klo diblender, tempenya terasa agak pahit/langu. Klo diuleg kasar lebih terasa butiran-butiran kedelainya, tidak pahit/langu, nuggetnya jadi guriih. Untuk nugget tahu tempe kali ini, saya tambahkan santan cair di adonannya, dan benar saja hasil nuggetnya jadi lebih guriih ^^

Nugget Ikan Tahu Wortel Praktis

Bismillah...

Posting nugget lagi yaa. Kali ini nugget ikan tahu wortel, praktis mbikinnya karena tidak perlu dikukus dulu, melainkan langsung digoreng. Supaya tidak amis, lumuri ikan terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Nugget ikan tahu tentu berbeda teksturnya dengan nugget ayam tahu. Klo nugget ikan tahu ini, menurut saya tidak sekenyal nugget ayam tahu. Tapi lebih lembut, lebih mirip nugget tempe dan tentu saja aroma ikannya khas terasa. Yang pasti nugget gini cocok buat menu lunch box atau bentou, tinggal tambahkan tumisan sayur atau sayur kukus atau lalapan timun, mini tomato, dll. Jadi deh bekal sehat untuk anak-anak^^

Nugget Ayam Tahu Wortel Praktis (Tanpa Telur)

Bismillah....

Ini adalah menu keluarga kami hari ini. Pagi tadi butuh sarapan cepat, tadinya mau mbikin omlet wortel...ternyata kehabisan telur. Pas kebetulan habis men-thawing daging ayam giling dan ada stok tahu mentah di kulkas, ya udah akhirnya mbikin nugget ayam aja, dan tentu saja tanpa telur. Karena buru2, adonan nuggetnya ga saya kukus dulu, tapi langsung digoreng. Jadi bahan-bahannya diaduk-aduk campur jadi satu, dibentuk-bentuk lalu di goreng. Praktis kan, hasilnya yummy....guriiiih, luarnya krispi tapi dalamnya empuuk :) Resepnya silahkan disimak berikut ini yaa :

Nugget Pisang Gula Palem

Bismillah....

Nugget pisang ini adalah salah satu snacks andalan saya...hehehe.....karena mbikinnya mudah dan rasanya enaak banget... karena pisangnya dilumatkan, rasa pisangnya seolah keluar madunya (sari pisangnya). Anak-anak saya suka banget...bahkan si sulung Faruq, sampe bilang "ini enak banget, Mi"... padahal biasanya dia cuek, asal dimakan aja jarang berkomentar....hehe...:)

Dan saya seriiing bangeeet mbawa nugget  pisang ini di acara kumpul2 teman-teman Indonesia disini, bersama snacks2 lainnya....bahkan kelewat sering....hehe....terkadang juga saya bawa di acara kumpul2 muslim internasional. Nugget pisang ini sering dikira chicken katsu.....mau dimakan bareng nasi biryani...hehe....:D

Di jepang sini, pisang yang paling banyak dijual adalah pisang cavendish, harganya lebih terjangkau. Ada juga pisang kepok, jarang ada dan kalaupun ada jauh lebih mahal, harganya 3-4x lipat daripada pisang cavendish. Pisang cavendish ga cocok dibuat pisang goreng, karena kalau digoreng lembek. Jadi kalau mbikin pisang goreng saya selalu pakai pisang kepok, tapi ga bisa sering-sering mbikin karena harganya yang mahal tadi. Dan, alhamdulillah akhirnya nemu juga olahan pisang cavendish yang enak yaitu nugget pisang ini, jadi ga perlu nunggu dapat pisang kepok lagi, bisa sering-sering mbikin nugget pisang pakai pisang cavendish ^^

Nugget Pisang Praktis

Bismillah....

Beberapa hari ini ngiler liat postingan nugget pisangnya Mbak Lia Ummu Aisy dan Mbak Rina Audie. Mbayangin nugget pisang pasti enak, manis gurih crispy. Dijamin anak-anak pasti suka. Kebetulan ada stok pisang yang kurang laku....hehe...lagi banyak buah, ada jeruk, pear, apel, jadi pisangnya krg laku :D Mumpung baby Atha lg bobok, langsung deh pagi-pagi mbikin nugget pisang, tapi yang ini ala saya, praktis dan gampang mbikinnya ^^

Nugget Tempe Ayam Wortel

Bismillah...
Ini adalah pertama kalinya saya mbikin nugget tempe. Pas kebetulan mbikin tempe dari 1 kg kedelai, jadinya banyak, jadi bisa diolah macam-macam. Anak2 saya selalu suka nugget, mereka ga terlalu mempermasalahkan nuggetnya terbuat dari ayam, tahu, ikan ataupun tempe, yang penting penampakannya sama...hehe...:)
Saya sering mbikin nugget ikan juga, tapi beberapa kali mbikin rasanya amis, tapi alhamdulillah anak2 tetap suka. Mungkin karena jenis ikannya yang amis, biasanya saya pakai ikan tengiri atau mackarel.

Untuk nugget tempe ini, sengaja tempenya ga saya kukus, melainkan saya blender bersama susu cair. Karena kalau tempenya dikukus berkali2 kandungan nutrisinya pasti berkurang. Tapi saya mblendernya tempenya ini terlalu halus dan lembut sepertinya. Saat nugget sudah  matang rasa tempenya jadi tertutupi, dan teksturnya jadi halus dan lembut, padahal saya pengennya tempenya sedikit kasar2 biar terasa tempenya. Tapi alhamdulillah anak2 tetap doyan karena nugget tempe ini gurih, apalagi kalau dipotong agak tipis dan digoreng garing. Tapi yang difoto ini potongannya standar, ga tipis2 banget.

Nugget Ayam Wortel

Bismillah....

Ini adalah salah satu favorit anak2, carrot chicken nugget atau nugget ayam wortel....mbikinnya pun simple aja, ga terlalu ribet, asal cemplang cemplung bahannya, kemudian kukus, dilapisin tepung panir/panko dan goreng. Well done ^^

Biasanya klo bikin juga ga pakai takaran yg pasti, cuman kira2 aja...hehe...tapi utk kali ini, saya timbang beneran, barangkali ada temen2 yg berminat mbikin juga, supaya tidak bingung :)

Nugget Tenggiri Wortel (Mackerel Carrot Nugget)

Beberapa hari yang lalu, kebetulan saya membeli banyak ikan tenggiri di toko ikan langganan. Awalnya sy ga ngerti klo ikan yg sy beli itu adalah tenggiri. Karena bentuknya sepintas mirip ikan tongkol dan harganya murah, sy beli 4 ekor (kira-kira 1kg). Banyak ya...hehe....mumpung murah :)

Pas pagi2 buka blog, jd ngeliat postingan Mbak Ika Damayanti, tentang otak-otak tenggiri. Akhirnya sy buka kulkas, ngecek ikan yg kmrn sy beli. Di labelnya, tertulis sawara. Searching di google, ternyata sawara = tenggiri = mackerel. Hmm..... tiba-tiba jadi kepengen mbikin nugget tenggiri. Saya tambahin wortel, sekalian buat setoran monthly event-nya Pawon Ibu untuk bulan ini yaitu Carrot Month. Thanks Mbak Ika ya buat inspirasinya, kapan-kapan pengen nyobain resep otak-otak tenggirinya ^^

Nugget Tenggiri Wortel (Mackerel Carrot Nugget )

Ingredients :

450 gr ikan tenggiri tanpa kepala, buang durinya. potong kecil2 (450 g mackerel fillets, cut into small pieces)

150 gr wortel, kupas dan potong kecil2 (150 g carrots, peeled and cut into small pieces)

3 butir telur (3 eggs)

6 sdm masing-masing untuk tepung kanji/maizena/kentang  dan tepung panir (kalo suka agak lembek bisa dikurangin) (6 tbsps each for tapioca starch/corn starch/potato starch and breadcrumb/panko if you like less firm you can reduce the the starch and breadcrumb)

Nugget Tahu Ayam

Nugget Tahu Ayam

Resepnya sy pake Resep Nuget Tahu Udang nya Mbak Ika Damayanti....makasih banyak ya Mbak Ika, suka resepnya simple, praktis dan yummy.... makasiiihh  **bighug ^^

Resep Nugget Tahu Ayam (modified by me) :