Cake Tape Keju

Bismillah.....
Apa kabar teman-teman semua.....udah lamaaa ga update blog....kangeen rasanya nulis ini itu, balas komen temen2 yang mampir disini, terima kasih semuanya. Terima kasih buat teman-teman yang pernah menyempatkan diri berkunjung kemari walau berbulan bulan blog ini sepi dari postingan baru. Mohon maaf atas komen-komen yang belum sempat saya balas, insyaAllah akan saya balas jika ada waktu dan kesempatan. Beberapa bulan terakhir, saya memang mengurangi aktivitas di media sosial, juga stop foto2 dan update blog. Udah hampir 7 bulan ternyata absen dari blog, selama ini lebih banyak menikmati aktivitas di dunia nyata....hehe...lebih banyak menghabiskan waktu untuk mengurus rumah dan anak2, apalagi anak2 udah semakin besar, si bungsu usia 3 th, aktif banget, masa masa keemasan baginya untuk tumbuh dan berkembang serta mengeksplore dunia sekitarnya. MasyaAllah. Putri ketiga saya sekarang sdh kelas 1 SD, putri kedua kelas 3 SD sedang si sulung kelas 6 SD, sebentar lagi masuk SMP. Di rumah selalu rame dengan permainan, gelak tawa dan kekreatifan mereka. Karena di rumah kami sejak dulu tidak pernah ada TV, jadi mereka sibuk dengan prakarya mereka setiap harinya...hehe...mbikin slime, prakarya dari kardus, botol bekas, jahit menjahit, menggambar, cooking n baking, ngerjain tugas sekolah rame2, dll....rasanya sayang untuk melewatkan serunya masa2 tumbuh kembang mereka. Di rumah juga selama ini tanpa ART, jadi dengan kesibukan mengurus rumah dan anak2 aja, udah sangat menyita waktu dan tenaga saya....ga sempat foto2 lg...hehe #lebaybanget :D :D

Tapi alhamdulillah sebulan ini ada yg bantu2 di rumah, tapi cuma sampai siang aja. Sabtu minggu libur. Alhamdulillah sangat ngebantu banget, mudah2an jadi ada waktu untuk foto2 dan update blog lagi....hehe....insyaAllah saya usahakan seminggu atau dua minggu sekali bisa update blog lagi. Karena jadwal baking saya juga seminggu sekali, maksimal seminggu 2 kali....hehe. Ga sesering dulu. Untuk postingan kali ini pakai stok foto lamaa....lamaa banget, copyright nya 2015 >.< , ini adalah cake tape keju,  selalu juaraa rasanya.....enaak bangeet, rasanya manis legit khas tape, ditambah gurihnya keju, tiap makan sepotong rasanya kurang. Resepnya menyusul yaa....

Kue Cubit Lagiii ...

Bismillah...

Kira-kira dua bulan terakhir, saya sering mbikin kue cubit tanpa bahan pengembang apapun, termasuk tanpa ragi juga. Dulu ragi saya pakai untuk menggantikan baking powder. Dan belakangan saya sudah tidak memakai ragi lagi untuk mbikin kue cubit. Supaya kue tidak bantat, telur dan gulanya saya kocok hingga mengembang dan mengental sekitar 5 menitan, setelah itu masukkan bahan lainnya secara bergantian. Alhamdulillah hasilnya lumayan berserat kue cubitnya, terlihat dari permukaannya yang sedikit berlubang2. Sayang saya lupa memotret bagian dalam serat kuenya. Kue cubit ini teksturnya agak mirip-mirip bolu, dan tetap empuk walau sudah dingin...kalau anak-anak, jangan ditanya, mereka sukaaa banget, sampe saya mbikin lagi 2 resep >.<

Banana Chiffon Cake (Putih Telur)

Bsimillah....

Banana chiffon cake putih telur ini saya buat dalam rangka memanfaatkan 4 putih telur sisa dari adonan bolu kukus mekar yang saya buat tadi pagi. Chiffon cake nya saya buat sore, sementara putih telurnya saya biarkan di suhu ruang sejak pagi. Alhamdulillah putih telurnya masih bagus dan saat dikocok bisa mengembang hingga soft peak atau kaku. Kebetulan juga ada pisang ambon kupas. Atha kun lagi suka ngupas pisang, tau-tau beberapa pisang dikupas sekaligus. Ga dimakan, cuma seneng ngupasnya aja >.<

Dan pisang ambonnya saya berdayakan jadi chiffon cake ini. Resepnya hasil utak-atik sendiri alhamdulillah hasilnya yummy, saat dipanggang wangi banget. Pakai gula palem jadi gurih manisnya. Tekstur cake-nya seperti khas nya chiffon cake putih telur yaitu ringan, empuk lembut tapi kokoh, tidak terlalu beremah, terasa mentul-mentul (duh bahasanya ;p), jika cake ditekan pelan maka bisa kembali ke bentuk semula. Penasaran kan, berikut ini resepnya yaa :

Strawberry Cup Cake Gluten Free

Bismilah...

Ini adalah snacks yang saya buat kira-kira sebulan yang lalu. Tampilannya eye catching dengan tambahan strawberry diatasnya. Rasanya gimana? manis gurih asam...hehe...karena pakai tepung beras jadi gurih rasa manisnya. Manisnya cupcake berpadu dengan masamnya strawberry, sesekali mbikin nyengir hehe. Cup cake ini saya buat 2 macam, ada yang pakai topping meses dan juga topping stawberry ini. Anak-anak lebih suka yang topping meses, yang pakai strawberry kecut katanya. Jadi klo makan cup cake yang pakai strawberry, potongan starwberry nya diambilin dan disisihkan :D

Cup cake ini mendadak mbikinnya, pagi-pagi, maunya untuk bekal sekolah anak-anak. Tapi ternyata waktunya ga nutut, jadi saat anak-anak berangkat cup cake nya belum matang. Dan cup cake ini akhirnya matang setelah anak-anak berangkat sekolah. Berhubung agak nyantai, saya jadi ada kesempatan untuk motret2, dan begitu selesai dipotret, dicicipin... lhoo ternyata bantat...hihihi. Karena dicetak di cup muffin yang tinggi, matangnya jadi lebih lama dari perkiraan saya...hehe. Dan karena ga sabaran nungguin matengnya, cup cake ini bolak balik saya keluarkan dari oven untuk ngetes udah matang belum dalamnya. Jadi ya begitulah, begitu matang hasilnya bantat karena bolak balik dibuka ovennya hehehe. Jangan dicontoh ya teman-teman, sebaiknya saat memanggang kue ataupun mengukus kue, jangan dibuka-buka oven atau kukusannya sebelum saatnya matang, karena hasilnya bisa bantat.

Mohon maaf untuk kali ini saya tidak share resepnya ya, karena mbikinnya udah lama, waktu itu tidak sempat saya catat, jadi udah lupa detail takaran bahannya. Hasilnya juga masih bantat, kapan2 kalau mbikin lagi dan ga bantat, insyaAlloh saya share resepnya ^^

Cake Kismis Kelapa

Bismillah....

Kali ini ga posting resep yaa...cuma mau share fotonya aja, barangkali bisa menginspirasi. Ini adalah cake kismis kelapa, mbikinnya udah lamaa, waktu saya masih di Kumamoto, Jepang. Mbikinnya kira-kira bulan september, menjelang kepulangan keluarga kami ke tanah air. Waktu itu sedang sibuk-sibuknya packing, bersih-bersih apato, ngurus pindah sekolahnya anak-anak, dll,.... jadi cake ini cuma sempat dipotret kilat, tapi ga sempat nyimpen resepnya...hiks...saya bener-bener lupa resepnya seperti apa. Yang jelas ini adalah cake oven, menggunakan kismis dan kelapa parut kering,  yang diaduk rata di dalam adonan, dengan topping almond slice...jadi ngiler membayangkan rasanya...hehe. Untuk kelapa parutnya, saya pakai kelapa parut kering yang parutannya agak besar-besar, mirip keju parut, tapi lebih pendek-pendek ukurannya, seperti yang terlihat difoto. 

Cake ini bener-bener mengingatkan saya akan Kumamoto, rindu yang ga ada habisnya, entah kenapa, hampir setiap saat selalu merindukan Kumamoto. Kangen banget dengan kehidupan disana, kota yang bersih dan nyaman, teman-teman Ibu-ibu Jepang yang ramah, teman-teman indonesia yang hangat dan akrab, sudah seperti saudara sendiri, kangen apato, masjid kumamoto dan kebersamaan komununitas muslim internasional, kangen saat-saat indah disana.....negeri 4 musim yang kini saya rindukan, dengan musim dingin yang menusuk, musim gugur dan musim semi yang indah, serta musim panas yang mbikin gerah. MasyaAlloh...Kumamoto benar-benar menjadi kenangan indah, selalu di hati, menjadi bagian tidak terlupakan dalam kehidupan kami, our second homeland. Semoga suatu saat bisa berkunjung kesana lagi...aamiin. 

Berikut ini foto-foto kenangan musim dingin, nopember 2013- februari 2014, foto diambil saat kami jalan-jalan ke gunung Aso, bermain-main salju disana ^^

Gluten Free Banana Pancake

Bismillah....

Hari ini sebenernya ga berniat mbikin cemilan karena jadwalnya beres2 rumah. Tapi berhubung ada banyaak pisang uli nganggur, oleh-oleh Ibunda suami tempo hari, akhirnya mbikin banana pancake ini. Sekalian saya buat dalam jumlah banyak, biar cepet habis pisang uli nya...hehe. Kali ini saya buat gluten free karena anak-anak tadi pagi udah ngemil roti. Tadinya agak pesimis klo gluten free bakalan kurang sip hasilnya, karena seperti biasa pancake ini ga pakai bahan kimia pengembang. Tapi ternyata hasilnya diluar dugaan, lembuut, ga kenyal walau udah dingin, hasilnya sama seperti tekstur pancake yang pakai terigu. Padahal dulu saya pernah mbikin pancake ubi ungu gluten free hasilnya agak kenyal ...hehe...mungkin waktu itu takaran bahannya kurang pas. Ubi berbeda dengan pisang, dan pisang memang sifatnya lembut maka hasil pancakenya juga lembut karena saya pakai pisang yang lumayan banyak ^^

Alhamdulillah akhirnya menemukan resep yang pas untuk pancake pisang gluten free. Dari dulu mau mbikin maju mundur, karena kuatir hasilnya kenyal...hehe. Resep ini tinggal dimodifikasi, pisangnya diganti bahan lainnya. Oiya, klo mbikin pancake pisang biasanya pisangnya saya blender bersama cairan. Tapi kali ini tidak, cuma saya haluskan, diremas-remas aja pisangnya. Bayangan saya hasil pancakenya ga bisa mulus, ternyata hasilnya sama mulusnya dengan banana pancake yang biasa saya buat. Hanya saja yang ini lebih lembut (lembek), jadi saat membalik harap pelan-pelan, pastikan bawahnya matang kecoklatan baru dibalik. Supaya bentuknya cantik. Jika ingin modifikasi resepnya, takaran santannya sedikit dikurangi aja, atau sedikit ditambah tepung beras dan maizenanya supaya adonannya jadi lebih kental. Tapi yang ini enak dan lembut menurut saya, saat sudah dingin juga enak. Saat dimasak adonan permukaan atas pancake berlubang-lubang, tekstur bagian dalam pancake nya bisa dilihat di foto. Berikut ini resepnya yaa : 

Cake Kukus Buah Naga Merah (Gluten Free)

 

Bismillah...

Ini sebenarnya adalah percobaan yang gagal. Karena rasa penasaran, buah naga klo dibuat cake jadinya kayak apa ya, apakah tetep merah jika tanpa tambahan pewarna makanan? beneran penasaran banget. Akhirnya dibuatlah cake buah naga merah ini. Klo yang pernah saya buat, tanpa tambahan  pewarna apapun, cake kukus wortel jadinya kuning, cake kukus ubi ungu jadi abu-abu sedikit ungu, cake starwberry jadinya coklat. Dan cake kukus buah naga merah ini jadinya unpredictable, hehe...jadinya bantat :D Karena buah naganya tidak saya blender, melainkan cuma dihaluskan dengan diremas-remas, buah naganya jadi terlalu berat terutama biji-bijinya, jadinya mengendap di dasar cake. Udah menduga sih bakalan bantat, tapi unik aja liat permukaan atas cakenya kekuningan dengan bagian dasarnya kemerahan dengan bintik-bintik hitam. Walau bantat rasanya enak, gurih, buah naganya samar-samar terasa. Ada sensasi krenyes-krenyes biji buah naganya saat makan cake ini. Dan walaupun bantat, cake ini ludes juga alhamdulillah ^^

Brownies Kukus Gluten Free yang moist

Bismillah...

Beberapa hari ini kami sekeluarga sedang tidak enak badan, kecuali si sulung yang udah sembuh duluan. Anak-anak bebarengan pada demam, meriang, batuk dan pilek. Efek perubahan cuaca mungkin. Kabarnya di sekolah anak-anak juga banyak siswa yang tidak masuk karena sakit. Kalau anak2 sakit, sedih banget ngliatnya, pada lemes, ga doyan makan, maunya tiduran aja. Aneka makanan, buah, susu, snacks saya tawarkan ke anak-anak, alhamdulillah ada yg dimakan walau sedikit. Lalu coba saya tawarkan kepada anak-anak untuk mbikin kue kesukaan mereka,  yaitu brownies kukus, anak-anak mau, tapi begitu matang ga ada yang nyentuh, hiks...padahal enak banget browniesnya. Mungkin indra perasa (di lidah) anak2, kala sakit gini agak bermasalah, sampe-sampe air putih dan nasi putih aja dibilang pahit >.<

Alhamdulillah pagi ini demam anak-anak sudah turun semua, tinggal batuk dan pileknya. Zahro dan Aisy sudah tidak demam, tinggal batuknya. Baby Atha jg udah dingin, tapi masih pilek. Pileknya mengalir terus. Nafsu makan anak-anak hari ini juga mulai membaik, udah mau makan sedikit demi sedikit. Saya dan suami jg kurang enak badan, meriang dan batuk pilek. Ini dipaksain nulis di blog, buat mood booster, biar saya semangat mengurus diri sendiri dan anak-anak, ....hehe semangaattt ^^ . Laa ba'sa thohuurun insyaAlloh. Semoga Alloh Menyembuhkan kami semua...aamiin.

Brownies Kukus Keju Gluten Free

Bismillah....

Pagi ini si sulung ada outdoor class di Pesanggarahan Tanjung Puri, tidak terlalu jauh dari sekolahnya. Tempatnya luas, sejuk, taman-tamannya tertata indah dan rapi, ada kolam ikan nan luas dan aneka permainan disana ...waah seru banget pastinya, bekal snacks nya juga harus seru donk...hehe. Mumpung ada stok soft cheddar cheese di kulkas, saya eksekusi menjadi brownies kukus keju, untuk bekal sekolah anak-anak hari ini. Setelah matang langsung habis, dicemil anak-anak dan buat bekal sekolah 3 krucil. Abi dan umminya cuma kebagian segigit aja hiks. Tapi puaass bangeet karena browniesnya ini enak, lembut dan ngejuu. Saat keluar kukusan sama sekali tidak kempes. Sengaja saya pilih resep gluten free karena kemarin-kemarin udah kebanyakan ngemil snacks berbahan tepung terigu. Jadi hari ini cemilannya harus gluten free :)

Brownies Kukus Pisang (2)

Bismillah...

Brownies pisang lagiii....hehe. Resepnya sama persis dengan brownies pisang yang dibuat di fry pan, tapi yang ini dikukus. Dan hasilnya sama enaknyaa....tapi yang ini lebih lembab daripada brownies yang dimasak di fry pan. Dan so pasti anak2 doyan bangeet. Brownies pisang ini ekonomis karena ga pakai dcc tapi rasanya legit dan nyoklat lho. Karena pisangnya lumayan banyak dan juga coklat bubuknya. Ga kalah enak dengan brownies kukus pisang yang pakai dcc (resepnya sudah pernah saya posting dulu). Aroma pisangnya wangii...love it ^^

Brownies Pisang dengan Lock&Lock E-Cook Deco Fry Pan

Bismillah....

Masih penasaran dengan fry pan baru nih ceritanya.  Pagi tadi saya mbikin brownies pisang untuk bekal sekolah anak-anak, mumpung lagi banyak stok pisang ambon. Tadinya mau dikukus, tapi karena penasaran, saya coba mbikin brownies pisangnya pakai Lock&Lock E-Cook Deco Fry Pan. Kebetulan fry pan yg saya punya bentuknya agak tinggi dibagian samping, perkiraan saya, loyangnya pasti muat ditaruh di dalamnya. Fry pan saya berdiameter 26cm, sementara saya pakai loyang bundar diameter 18cm. Dan eksperimen pun dimulai...hehe :D

Brownies Pisang dengan Lock&Lock E-Cook Deco Fry Pan

Bahan-bahan :

3 butir telur

90 gr gula pasir

75 gr tepung terigu

200 gr pisang yang sudah dikupas, haluskan (*ummi: pakai pisang ambon)

100ml minyak sayur

25 gr coklat bubuk

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak.

2. Panaskan fry pan dengan api kecil. 

3. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan memucat (tidak perlu sampai kental). Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1 (paling rendah), lalu masukkan campuran tepung dan coklat bubuk. Aduk hingga rata (asal rata).

4. Masukkan pisang, aduk kembali hingga rata.

5. Masukkan minyak sayur. Aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.

6. Tuang di loyang bundar 18 cm yang sudah dioles margarin/minyak.

7. Letakkan loyang diatas fy pan. Tutup fry pan dengan tutup panci yang dilapisi kain bersih supaya airnya tidak menetes ke permukaan brownies. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit atau hingga matang. 

Adonan mentahnya, masak selama 25-30 menit hingga matang

Dan inilah hasilnya setelah matang :)

Sebenarnya loyang browniesnya terlalu tinggi melebihi tinggi fry pan. Jadi saat ditutup, posisi tutupnya pas nempel diatas loyang. Tapi Alhamdulillah browniesnya tetap matang dan bisa mengembang. Hal ini karena fry pan Lock&Lock ini panasnya merata sehingga brownies bisa matang dan mengembang merata. Alhamdulillah tidak ada adonan yang masih basah. Permukaan atasnya pun rata tidak bergelombang. Tekstur brownies ini beda dengan brownies kukus. Tekstur bagian dalamnya lembab tapi tidak selembab brownies kukus. Bagian dalamnya hampir mirip brownies pisang yang dioven tapi lapisan permukaan atasnya tidak sekering brownies oven. Bagian dasar dan samping2 sekelilingnya cenderung kering seperti brownies oven. Dan yang paling penting adalah rasanya yang enak banget, manisnya pas, rasa pisangnya lumayan dominan terasa, dan rasa coklatnya mbikin gurih...walau tidak pakai dcc, rasanya enak banget. Dan anak-anak pun langsung sukaaa, alhamdulillah. InsyaAlloh nanti mau mbikin lagi karena yang ini udah ludes, jadi ketagihan nih ^^

 

Brownies dengan fry pan ini bisa menjadi salah satu alternatif camilan sehat. Tidak ada kukusan dan oven, maka fry pan pun jadi. Keterbatasan jangan sampai mematikan kreatifitas kita, jangan pernah  takut untuk mencoba sesuatu yang baru ^^

Sebagai tambahan informasi, LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan, bisa didapatkan di Flagship Store LOCK&LOCK, yaitu:

1. Jakarta

-          Lippo Mall Puri @St. Moritz

-          Kuningan City

-          Central Park

-          Kota Kasablanka

-          Emporium Pluit

-          Artha Gading

2. Bandung

-          Paris Van Java

3. Medan

-          Guru Patimpus

4. Balikpapan

-          Ruko BSB blok E16

Selain itu, produk E-Cook Deco Fry Pan juga bisa didapatkan di lokasi berikut ini:

1.    Online Shopping yes24.co.id (http://www.yes24.co.id/Display/Brand/Brand3rd.aspx?FCategoryNo=491310&TCategoryNo=485150)

2.    Carefour

3.    Department Store, seperti SOHO, Centro, Metro, LotteMart, LOTUS, dan Debenhams. Namun, tidak semua cabang department store tersebut menjual E-Cook Deco Fry Pan, tergantung dari kebijakan masing-masing Dept. Store.

Brownies Kukus Gluten Free

Bismillah...

Weekend adalah waktu yang pas untuk masak dan baking-baking. Kalo pas lagi ga ada acara jalan-jalan keluar, paling enak menghabiskan weekend di dapur, atau beres-beres rumah, atau bisa juga berkebun. Iya...itulah yang saya lakukan weekend kemarin, mulai dari memasak, baking-baking, beres-beres rumah hingga berkebun. Salah satu hasil baking-baking adalah brownies kukus ini. Udah lama ga mbikin brownies ini dan seperti biasa, anak-anak suka banget...langsung jadi rebutan :)

Teksturnya yang lembut dan rasanya yang nyoklat, ga bakalan nyangka deh klo brownies ini dibuat dari tepung beras. Suka banget dengan teksturnya. Resepnya pakai resep andalan, yang sudah pernah saya posting dulu silahkan lihat disini yaa, tapi kali ini sedikit saya modifikasi...hasilnya juga ga kalah lembut. Berikut ini resepnya ya :

Pumpkin Marble Cake / Cake Marmer Kabocha / Cake Marmer Labu Kuning

Bismillah....

Udah sering mbikin pumpkin cake atau cake kabocha atau cake labu kuning, ....tapi baru keingat klo ternyata resepnya belum pernah saya simpan di blog. Beberapa kali mbikin, resepnya suka beda-beda, mbikinnya seringkali spontan, tiba-tiba pengen pakai takaran sekian sekian...hehe :) Seperti kali ini, takarannya juga spontan aja, tapi tetep saya timbang supaya bisa disave resepnya, kalau kapan-kapan mau mbikin lagi, bisa buat patokan.

Kali ini saya buat marble atau marmer, dan ternyata hasilnya enak, teksturnya lembut....bagian marmernya mbikin kaya rasa, ...ga mboseni sama sekali deh, bahkan anak-anak saya bilang, "kok ga bisa berhenti makan ya Ummi, enaak...oishii ". Alhamdulillah....seperti apapun bentuk dan hasil cake nya, klo dapat pujian dari anak-anak,.... berasa mengalahkan bakery ternama...hehehe :D :D :D

Cake Topping Keju

Bismillah.....

Ini adalah camilan hari sabtu yang lalu. Udah lama ga mbikin cake untuk anak-anak. Pas kebetulan ga ada camilan akhirnya saya buat cake ini. Sebenernya ini adalah sponge cake, berhubung saya skip emulsifiernya, hasilnya tidak terlalu mengembang banget tapi juga tidak bantat. Kebetulan saya lagi males mbikin sponge cake tanpa emulsifier, dengan cara baskom yang digunakan untuk mengocok direndam di baskom lain yang diisi air panas, seperti di resep yang dulu pernah saya posting disini. Akhirnya saya kocok biasa aja. hasilnya seperti di foto ini, cukup spongy walau tidak terlalu mengembang banget.... daaannn anak-anak sukaa sekali, alhamdulillah. Cake ini memang salah satu favorit anak-anak, padahal simple banget bahan dan cara pembuatanya. Berikut ini resepnya yaa :

Cake Pisang Coklat Ketan Hitam

Bismillah....

Apa kabar semuanya....lama ga nengokin blog, udah banyak debu disana sini, hehe :) Alhamdulillah di sela-sela kesibukan packing, masih sempat motret kilat nih...hehe..., dan musti buru-buru  saya posting sebelum keburu lupa resepnya ... hehehe :) 

Ceritanya, pas saya beres-beres rak makanan, nemu 3 pack tepung ketan hitam....alhamdulillah, masih ada ternyata, berasa nemu harta karuun....hehe...ga sabar pengen segera eksekusi. Kebetulan punya banyak stok pisang yang udah matang, kulitnya blirik-blirik, juga masih ada stok coklat bubuk. Segera deh dieksekusi.   Daann hasilnya adalah cake pisang coklat ketan hitam ini ^^

Beberapa teman foodblogger sudah banyak memposting cake pisang coklat ketan hitam, jadi penasaran seperti apa rasanya ....tapi yang ini versi saya yaa, karena ga sempat browsing-browsing, akhirnya saya coba kira-kira aja takaran bahannya. Berikut ini resepnya yaaa :

Cake Kukus Ubi Ungu

Bismillah....

Kali ini saya ga share resep ya, cuma share fotonya aja :) Ini adalah cake kukus ubi ungu, seperti inilah hasilnya....tanpa tambahan pewarna makanan, cake nya jadi berwarna mm... abu-abu keunguan kali ya, warnanya kurang menarik :D Pas suami saya sodorin cake ini, beliau menerima dg pandangan aneh..hihihi...cake apa ini? 'coba aja deh, enak pokoknya', saya bilang....dan, beneran setelah dicoba, 'iyaa enak', kata suami.... hehe .... Alhamdulillah :)))))) 

Beneran, cake nya rasanya gurih legit....enaak pokoknya, padahal bahannya simple aja, cuma telur, terigu, gula, ubi ungu dan minyak sayur. Tapi hasilnya, manis gurih legit .... tapii terus terang, ini foto beberapa bulan yang lalu, udah lupa detail resepnya seperti apa, takaran bahan-bahan2nya seberapa...hehe...beneran lupa, saking lamanya hiks ....jadi mohon maaf tidak bisa share resepnya :(

Yang saya ingat, cake nya ini gurih banget, walau penampilannya kurang menarik. Bahannya seperti yang saya sebutkan di atas. Kalau penasaran, mungkin bisa mencoba resep cake ubi ungu oven ini, tapi dibuat versi kukusnya. Hasilnya kemungkinan mirip dengan yang saya foto ini. Teksturnya cenderung spongy walau tidak terlalu mengembang, tapi ga bantat, keliatan dari fotonya kan. Rasanya itu lho, manis gurih khas ubi....cake nya serasa pakai santan atau susu cair, padahal ga pakai, cuma pakai minyak sayur aja. Lain kali pengen nyoba mbikin lagi deh, insyaAlloh akan saya posting resepnya yaa ^^

Simple Brownies

Bismillah...

Brownies lagii...hehe....kebetulan banyak stok coklat bubuk, jadinya sering mbikin brownies. Sebenernya ada stok dcc, tapi lagi males ribet, jadinya mbikin simple brownies aja, alias brownies ekonomis, tanpa dcc. Kali ini bukan gluten free. Sengaja pengen modifikasi dari resep brownies yang saya posting sebelumnya. 

Berdasarkan pengalaman, untuk brownies oven, klo resep gluten free dikonversi ke terigu, takaran tepungnya sedikit berbeda. Jadi, misal takaran gluten free nya 60 gr tepung beras dan 30 gr maizena, jika ingin diganti terigu, sebaiknya tidak pakai 90 gr tepung terigu, karena hasilnya akan seret... sebaiknya terigunya di kurangi sedikit supaya lebih moist. Jadi, kira-kira pakai 75 gr tepung terigu, insyaAlloh ga akan seret, lebih moist tapi tidak oily :) 

Pengalaman ini saya dapatkan sewaktu saya mbikin brownies pisang biasa (yg dioven), tapi pakai resep brownies pisang gluten free (yg dioven). Ternyata jika takaran terigunya dibuat sama dg takaran gluten free, hasilnya jadi lebih seret, jadi harus dikurangi sedikit supaya lebih moist. Begitulah kira2....tapi ini ga saklek juga sih, tergantung selera masing-masing....silahkan berkreasi sendiri ya teman-teman, silahkan dicoba-coba...klo ga dicoba kita ga akan tau hasilnya gimana.....daann...berikut ini resep simple browniesnya, silahkan diceki-ceki ^^

Brownies Gluten Free (Ekonomis, Tanpa DCC)

Bismillah....

Ini adalah cemilan hari ini. Udah lama ga mbikin cake, anak-anak berkali-kali request, akhirnya untuk memenuhi janji kepada anak-anak, saya mbikin brownies ini. Sengaja pengen mbikin yang gluten free karena kemarin anak-anak habis ngemil roti. Dan kali ini saya coba yang versi ekonomis, tanpa DCC (dark cooking chocolate), dan ternyata hasilnya yummy. Lumayan lembut dan tidak seret, tapi tidak selembab brownies kukus ya. Bagi penyuka brownies yg lembab, mungkin bisa sedikit dikurangi takaran tepungnya supaya lebih moist. Manisnya pas menurut saya dan juga nyoklat, serasa pakai dcc....anak-anak sukaa bangeet, alhamdulillah ^^

Coklat Chiffon Cake Putih Telur

Bismillah...

Ini adalah percobaan mbikin chiffon cake, kebetulan ada stok putih telur sisa mbikin bika ambon. Akhirnya saya buat chiffon cake resep Pak Sahak Pribadi. Resepnya dulu pernah dishare oleh Mbak Ayudiah, di blognya, Momylicious. Makasih atas sharingnya ya Mbak...*peluuuk ^^

Chiffon cake ini saya buat 1/3 resep, resep dan caranya mengikuti cara Mbak Ayu, yaitu saya pakai loyang loaf biasa,  saat sudah matang tinggi kue tidak mencapai ujung atas loyang, jadi setelah dikeluarkan dari loyang saya balikkan di rak kawat. Kemudian tunggu dingin baru dikeluarkan dengan bantuan pisau dan spatula.

Dan hasilnya seperti di foto ini. Menurut saya lumayan lembut walau saya tidak memakai emulsifier, seperti juga Mbak Ayu. Memang hasilnya tidak terlalu tinggi, saya hanya mbikin 1/3 resep, sedangkan Mbak Ayu mbikin 1/2 resep. Kalau Mbak Ayu mbikin orange chiffon cake, maka saya mbikin chocolate chiffon cake, seperti resep aslinya. Hasil cake nya enaaak....chiffon cake ini termasuk cake yang lembuut tapi kokoh dan ga terlalu beremah... saat mengeluarkan dari loyang, setelah tepi-tepinya saya kerik, saya keluarkan dengan cara dicongkel menggunakan spatula,...hehe... karena cakenya kokoh, maka ga gampang remuk/hancur....tapi untuk memotongnya usahakan pakai pisau tipis yang benar-benar tajam, supaya rapi. Alhamdulilllah anak-anak dan suami suka banget, malah suami mengira kalau cakenya ini saya beri kayu manis, karena gurihnya :)

Purple Sweet Potato Upside Down Cake

Bismillah...
Lagi seneng2nya mengolah ubi ungu :))) Kali ini nyoba mbikin cake, dan sebenernya ini adalah cake yang gagal.....hehe...pas dipanggang cake membubung tinggi dan atasnya retak,... sehingga hasilnya ga bisa cantik. Saat membalik cakenya saya kurang hati-hati sehingga retakannya bertambah parah....hehe...tapi berhubung rasanya uenaak bangeet, akhirnya saya foto dan save resepnya. Bener2 enaak, manisnya gurih, padahal ga pakai campuran susu atau santan. Teksturnya lembab, cenderung basah, dan agak spongy....ga kering juga ga seret. Suka banget pokoknya, lain kali saya buat model cake biasa aja, bukan upside down cake...hehe :)))