Pangsit Gulung Isi Ubi Kurma

Bismillah....

Snacks ini mbikinnya udah lamaa, waktu bulan puasa. Mbikinnya super gampang. Beneran deh, saya paling suka klo mbikin camilan yang ga pake ribet gini. Bentar aja udah jadi dan ludesnya juga cepet...hehe. Ubi kukus halus plus kurma yang dibungkus kulit pangsit lalu di goreng. Paling enak dimakan hangat-hangat, kriuk-kriuk manis. Ubinya pakai ubi jingga atau uni madu yang maniis banget, manisnya gurih. Dipadu dengan potongan kurma jadi semakin membelai lidah..hihihi...bahasanya lebay banget yah. Yang jelas isian ubi kurmanya tanpa tambahan gula udah maniis. Yuuk dicoba, berikut ini resepnya :

Bola-bola Ubi Kurma

Bismillah....
Ada stok ubi dan kurma, jadi terpikir untuk mbikin bola-bola ubi kurma. Mbikinnya kemarin, setelah maghrib menjelang isya', tapi ubinya udah dikukus siang hari. Resepnya mengarang bebas...yang penting bisa dibulat-bulatin dan digoreng. Ubinya kali ini saya pakai ubi jingga, masyaAlloh setelah dikukus manis gurih rasanya, dipadu dengan kurma pas banget...begitu matang langsung difoto kilat dan dicemilin. Nyesel banget cuma mbikin sedikit, karena beneran enak, gurih manis. Tanpa tambahan gula udah manis, manisnya ubi berpadu dengan kurma, sukaa banget....jadi nagihin, tau-tau ludes ^^

Onde-Onde Isi Ubi Madu

Bismillah...

Pagi ini di dapur saya ribeet banget, masak dan nyiapin bekal sekolah anak-anak. Kali ini untuk bekalnya, saya mbikin onde-onde. Sekali-sekali ribet di dapur gapapa lah, alhamdulillah dibantu suami tercinta yang bersedia mengasuh si kecil Atha :)

Sebenernya onde-onde ini request si sulung beberapa waktu yang lalu. Karena udah lama ga mbikin Mas Faruq sampe lupa namanya, dia nyebutnya "undel-undel" ...hihihi...ada-ada aja :D

Kebetulan di rumah ada stok ubi madu dan udah saya kukus kemarin sore, klop deh saya buat isian onde-onde aja. Dan lagi, saya juga ga punya stok kacang hijau kupas. Untuk resep kulitnya saya pakai resep Bu Fatmah Bahlwan, udah pernah saya posting dulu. Berikut ini resepnya, saya tulis ulang gapapa yaa :

Puding Ubi Coklat

Bismillah....

Kemarin saya habis belanja ubi jalar banyak, kebetulan dapat murah karena kecil-kecil ukurannya. Segera saya kukus buat camilan keluarga, sebagiannya saya buat puding ubi coklat ini. Tadinya mau saya buat puding zebra atau puding marmer, tapi adonannya cair tidak kental, tidak seperti puding kentang. Klo puding kentang adonanya kental jadi bisa dibuat motif zebra ataupun marmer. Ya udah, akhirnya puding ini saya beri coklat bubuk jadilah puding ubi coklat. 

Rasanya enak, teksturnya lembut mirip puding kentang tapi masih lebih lembut puding kentang. Ubinya lumayan terasa walau tidak terlalu kuat atau dominan karena harus berpadu dengan coklat. Dan takaran ubinya pun cuma 150gr, tapi udah menyumbang rasa gurih.  Alhamdulillah anak-anak suka, kata mereka mirip brownies....hehe...dan tentu saja puding ini langsung habis  dalam sekejap, tidak bersisa.... alhamdulillah ^^

Cake Kukus Ubi Ungu

Bismillah....

Kali ini saya ga share resep ya, cuma share fotonya aja :) Ini adalah cake kukus ubi ungu, seperti inilah hasilnya....tanpa tambahan pewarna makanan, cake nya jadi berwarna mm... abu-abu keunguan kali ya, warnanya kurang menarik :D Pas suami saya sodorin cake ini, beliau menerima dg pandangan aneh..hihihi...cake apa ini? 'coba aja deh, enak pokoknya', saya bilang....dan, beneran setelah dicoba, 'iyaa enak', kata suami.... hehe .... Alhamdulillah :)))))) 

Beneran, cake nya rasanya gurih legit....enaak pokoknya, padahal bahannya simple aja, cuma telur, terigu, gula, ubi ungu dan minyak sayur. Tapi hasilnya, manis gurih legit .... tapii terus terang, ini foto beberapa bulan yang lalu, udah lupa detail resepnya seperti apa, takaran bahan-bahan2nya seberapa...hehe...beneran lupa, saking lamanya hiks ....jadi mohon maaf tidak bisa share resepnya :(

Yang saya ingat, cake nya ini gurih banget, walau penampilannya kurang menarik. Bahannya seperti yang saya sebutkan di atas. Kalau penasaran, mungkin bisa mencoba resep cake ubi ungu oven ini, tapi dibuat versi kukusnya. Hasilnya kemungkinan mirip dengan yang saya foto ini. Teksturnya cenderung spongy walau tidak terlalu mengembang, tapi ga bantat, keliatan dari fotonya kan. Rasanya itu lho, manis gurih khas ubi....cake nya serasa pakai santan atau susu cair, padahal ga pakai, cuma pakai minyak sayur aja. Lain kali pengen nyoba mbikin lagi deh, insyaAlloh akan saya posting resepnya yaa ^^

Bakpia Basah Isi Ubi Ungu

Bismillah....

Hari ini saya mencoba mbikin bakpia basah. Sebenernya bakpia adalah PR LBT untuk bulan April ini, sayangnya beberapa minggu belakangan saya agak sibuk, jadi tidak sempat mengerjakan PR Bakpia ini. Hiks...sedih banget, tau2 udah tanggal 28 April, udah terlambat untuk mengumpulkan PR :(

Well, daripada sedih yan berkepanjangan, akhirnya saya putuskan untuk mencoba mbikin bakpia ini, biar ga penasaran lagi, buat pengalaman :)
Untuk resep bakpianya ini saya pilih resep bakpia basah dari blog Mbak Hesti Saifudin, sedang untuk isiannya saya pakai ubi ungu, terispirasi oleh Bakpia pathuk ubi ungu di blog Mbak Nina Agustina. Buat Mbak Hesti dan Mbak Nina, terima kasih banyak atas resep dan inspirasinya ya Mbaak, peluuk semuanyaa ^^

Alhamdulillah bakpianya enaak, lumayan empuuk, isinya saya pakai ubi ungu aja, tanpa tambahan gula lagi, karena ubi ungunya udah manis, lain kali pengen nyoba yang isi kacang hijau ^^

Apam Nasi Ubi Ungu

Bismillah....

Apa kabar semuanyaaa....lama ga nengokin blog, bahkan beberapa komen belum sempat saya balas, mohon maaf yaa. Belakangan ini memang jarang online di laptop, lebih sering online pakai hp, dan juga lagi banyak aktivitas baik di dalam maupun di luar rumah. Alhamdulillah sudah memasuki musim semi, saat yang dinanti2 setelah hampir membeku akibat musim dingin...hehe...:) Musim semi saatnya sakura bermekaran, sayang untuk dilewatkan ^^

Cenil Ubi Ungu

Bismillah...

Udah lama pengen mbikin cenil, jajanan tradisinal masa kecil dulu, alhamdulillah kesampaian juga. Kali ini cenilnya saya beri tambahan ubi ungu dan saya buat agak manis, jadi penyajiannya cukup dengan taburan kelapa parut aja. Dengan penambahan ubi ungu, cenilnya jadi lebih lembut tapi tetap kenyil-kenyil....karena ubi ungunya cuma pakai 50 gr, sengaja saya pakai sedikit supaya tekstur cenilnya tetap kenyil-kenyil seperti aslinya ^^

Biasanya cenil ini gandengannya dengan lupis, bisa juga disajikan dengan siraman sirup gula merah atau taburan gula pasir, sesuai selera... klo yang saya buat ini sudah manis, tinggal ditabur kelapa parut aja udah enaak ^^

Roti Ubi Ungu

Bismillah....

Barengan mbikin klepon kemarin, saya mbikin roti ubi ungu. Mumpung lagi rajin....hehe...alhamdulillah cuaca di kumamoto mulai menghangat, suhunya belasan derajat, jadi betah di dapur :) Pas proofing adonan rotinya juga mengembang bagus, tidak seperti saat saya mbikin roti tawar beberapa waktu yang lalu. Hasil roti ubi ungunya empuuk dan lembut, ....terasa ringan, seratnya jg bagus. Awet empuknya walau beberapa jam saya biarkan di udara terbuka. Ubinya lumayan terasa walau ga terlalu kuat... yang jelas, rasa dan aromanya beda dengan roti manis biasa.  Ga terlalu manis banget rotinya. Dan seperti biasa....camilan jenis roti gini cepet ludesnya ^^

Klepon Ubi Ungu

Bismillah....

Posting cemilan ubi ungu lagi yaa....kali ini saya mbikin klepon ubi ungu. Udah ngidam dari dulu pengen mbikin klepon pake ubi ungu ini...hehe...alhamdulillah keturutan juga. Klo klepon pake ubi kuning, beberapa kali mbikin, walau ga sering juga :)

Saya paling suka klepon pake campuran ubi, karena berdasarkan pengalaman, klepon yang pakai campuran ubi, teksturnya lebih empuk dibanding klepon yang pakai tepung ketan aja yang cenderung lebih keras saat udah dingin. Alhamdulillah anak-anak suka dengan kleponnya. Mbikin satu adonan, menjelang siang...begitu anak-anak pulang sekolah langsung ludes, alhamdulillah ^^

Nasi Uduk Ubi Ungu

Bismillah...

Jangan bosan ya, kalau saya posting olahan ubi ungu, lagi dan lagi...hehe ... karena suka banget dg warnanya yang cantik menawan, dan sudah pasti kandungan nutrisinya banyak. Kali ini saya mbikin nasi uduk ubi ungu, MasyaAlloh terkagum-kagum dengan hasilnya, nasi uduknya jadi ungu cantik...rasanya jg guriiih....dimakan dengan taburan bawang goreng dan kering kentang aja udah nikmaatt.... hehe....:)))) Ubi ungunya jg menyumbang rasa gurihnya, ga terasa manis tapi terasa guriih ^^

Purple Sweet Potato Upside Down Cake

Bismillah...
Lagi seneng2nya mengolah ubi ungu :))) Kali ini nyoba mbikin cake, dan sebenernya ini adalah cake yang gagal.....hehe...pas dipanggang cake membubung tinggi dan atasnya retak,... sehingga hasilnya ga bisa cantik. Saat membalik cakenya saya kurang hati-hati sehingga retakannya bertambah parah....hehe...tapi berhubung rasanya uenaak bangeet, akhirnya saya foto dan save resepnya. Bener2 enaak, manisnya gurih, padahal ga pakai campuran susu atau santan. Teksturnya lembab, cenderung basah, dan agak spongy....ga kering juga ga seret. Suka banget pokoknya, lain kali saya buat model cake biasa aja, bukan upside down cake...hehe :)))

Puding Ubi Ungu

Bismillah....

Beberapa waktu yang lalu saya menjumpai ubi ungu di pasar. Wah langsung seneng banget, ini pertama kalinya saya menemukan ubi ungu setelah hampir 2 tahun tinggal di Kumamoto sini. Tadinya saya pikir ubi merah karena warnanya kemerahan, setelah sampai rumah, saya amati lagi, kayaknya ubi ungu, dan bener setelah dikukus, warnanya ungu cantiiiiiiiik. Saya paling suka warna-warna alami buah dan sayur. MasyaAlloh....sungguh sempurna ciptaan-Nya. Segala Puji hanya bagi Alloh Azza wa Jalla...

Brownies Ubi (2)

Bismillah....

Edisi penasaran dengan brownies ubi, karena yang sebelumnya kurang lembab dan moist ... hehe...akhirnya malam-malam nyoba mbikin lagi. Ngumpetin sedikit buat difoto besok siangnya. Alhamdulillah brownies ubi yang kali ini cukup memuaskan, seperti yang saya harapkan, walau masih sedikiiiiit oily (berminyak)..... tapi lembab, moist dan legiit banget, sekali gigit dijamin bakal ketagihan deh...hehe *lebay :D
Resepnya modifikasi dari resep yang kemarin, tepungnya saya kurangi dan minyak sayurnya sedikit saya tambah. Pokoknya sukaa bangeet deh sama brownies ini....enaak, kerasa nyoklat dan legiiit ^^

Brownies Ubi

Bismillah....

Hari ini kota Kumamoto diguyur hujan. Dingin-dingin dan hujan-hujan gini jadi pengen ngemil, kebetulan ada ubi kukus dan coklat batangan, jadi tergoda untuk mbikin brownies ubi. Beberapa waktu yang lalu udah pernah mbikin, tapi kurang puas dg hasilnya....rasanya sih enak tapi terlalu oily (berminyak) dan rapuh, gampang hancur. Akhirnya hari ini coba mbikin lagi, utak atik resep lagi...dan ternyata hasilnya juga belum memuaskan...hehe...:D
Soal rasanya bisa dipastikan enaaak, hanya saja brownies ubi kali ini terlalu kering menurut saya, kurang lembab/basah....tapi tetep aja lariiis, siapa sih yg ga suka brownies ^^
Ubi memang cenderung padat dan seret beda dg pisang, jadi untuk mbikin brownies/cake ubi, mesti diperhitungkan juga cairan/minyak atau margarin lelehnya, juga komposisi ubi dan tepungnya. Masih penasaran nih pengen utak atik resepnya lagi....:)
Buat yang ingin tau resepnya, silahkan disimak dibawah ini ya...mungkin teman-teman bisa memodifikasi resepnya supaya jadi lebih lembab/moist browniesnya ^^

Ubi Goreng Keju

Bismillah.....
Ini adalah ubi goreng, cemilan sore ini....disaat hujan gerimis, musim dingin gini pengennya ngemiil....tapi males baking2, ya udah pilihannya jatuh ke snack goreng. Pas kebetulan banyak stok ubi, mbikin ubi goreng aja. Sebenernya ga niat moto2, cuma ubi goreng koq diposting ....hehe :P apalagi udah menjelang maghrib juga, susah dapat cahaya, mana hujan2 lagi....ya gini ini deh hasil fotonya, ga bisa kinclong terang benderang. Dan diposting juga akhirnya.....ga papa ya teman-teman2, semoga bisa menginspirasi ^^

 

Cake Kukus Ubi Karamel

Bismillah....

Beberapa hari yang lalu ngukus ubi, kentang, jagung, buat cemilan. Karena ubinya kurang laku, akhirnya googling resep, cari resep cake ubi, tapi pengen yang dikukus aja. Akhirnya kecantol sama resep yang di sajian sedap. Cake kukus ubi karamel, rasanya pengeen banget nyobain, karena saya paling suka olahan cake atau puding yang pakai gula karamel. Jadi ga sabar pengen cepet mbikin cake-nya. Bahan2 lainnya saya pakai stok yang ada di rumah, untuk baking powdernya saya ga pakai. Udah kebayang sih, jangan2 nanti hasilnya bantat kalo ga pakai baking powder, wis ga papalah dicoba dulu.....bantat atau gak, yang penting sehat dan aman buat anak2 :)
Akhirnya nguplek sore2...daannn hasilnya, hmm...cakenya sepertinya bantat, teksturnya padat agak kenyal, ga kerasa tepungnya, lebih mirip dodol mungkin ya.....tapiiii perpaduan karamel dan ubinya, sukaa sekali, manis gurih aroma ubi....tadinya saya pikir cakenya bakal kemanisan karena pakai banyak gula dan wcc, tapi ternyata manisnya pas, anak2 sukaa sekali...alhamdulillah...biarpun bantat kalo anak2 doyan rasanya bahagiaaa :)))))

Yuuk disimak resepnyaaa :

Sweet Potato Cake atau Cake Ubi

Bismillah...
Udah 3 minggu ga upate blog...kangeen rasanya...tapi apadaya, belakangan agak sibuk dg banyak hal, jadi enggan menyentuh kamera tuk moto2 makanan, tapi herannya kok malah jadi lebih semangat tuk moto2 baby Atha ya...hehe krn gemes banget dan  takjub dg perkembangannya selama 2 bln ini ^^
Oya, mumpung masih bulan syawal, kami sekeuarga mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1434 H, TaqobbalAllohu minna wa minkum....semoga Alloh Menerima amalan2 kita di bulan ramadhan...aamiin...

Selama bulan puasa kemaren oven di rmh lebih banyak dianggurin karena sya jarang mbikin cake atau kue2 karena  kuatir ga habis coz anak2 pada puasa. Baru beberapa hari ini mulai baking2 lagi, kali ini mbikin cake ubi atau sweet potato cake. Berikut ini resepnya :

Cake Ubi (Gluten Free & No Food Additives)

Bismillah...

Kali ini nyoba mbikin cake ubi. Walau sering ngukus ubi buat camilan, tapi klo diingat2 ternyata sy belum pernah mbikin cake ubi.....hehe...baru kali ini :)
Cake ubi ini pakai metode butter cake, yaitu margarin/mentega dikocok dengan gula hingga lembut, baru tambahkan telur, dan bahan lainnya.
Untuk baking powdernya sy skip dan tepungnya sy ganti tepung non terigu (gluten free). 

Bola-Bola Ubi Isi Coklat Keju

Tidak pernah bosan dengan ubi jalar dan olahannya, apalagi di jepang sini, ubi jalar (ubi jepang) banyak ditemui dan harganya cukup murah. Klo sebelumnya sy posting ttg bola2 ubi lapis coklat, kali ini bola2 ubi isi coklat dan keju. Mbikinnya gampang banget ^^

Bola-Bola Ubi Isi Coklat keju

Bahan :

500 gr ubi jalar

50 gr tepung tapioka/maizena

4 sdm air

25 gr coklat batangan, potong kecil2

25 gr keju cheddar, potong kecil2

gula halus untuk taburan (optional)