Mie Ayam Jamur

 

Bismillah...

Beberapa hari ini hujan terus di kota Sidoarjo sini. Kalau hujan gini, hawanya dingin, bawaannya jadi pengen makan yang berkuah dan anget-anget. Pagi tadi cuaca masih cerah, saya bebas belanja ini itu. Seperti biasa, kalau hari libur, saya dan keluarga sarapan membiasakan sarapan buah dulu, baru kemudian saya masak dan hidangan siap kira-kira jam 8-9. Kali ini kepingiiin banget mbikin mie ayam, secara udah lamaa ga mbikin mie ayam. Setelah belanja, segera uplek di dapur. Dua kompor nyala bebarengan, biar masaknya cepet. Alhamdulillah ga berapa lama, mie ayam jamur pun siap untuk disantap. Agak siangan, hujan mulai turun, pas banget...hujan-hujan makan mie ayam anget-anget. Alhamdulillah suami dan anak-anak sukaa, resepnya pakai resep andalan seperti biasa. Praktis dan ga terlalu ribet, yang penting hasilnya cocok di lidah keluarga saya. Dan alhamdulillah resep ini juga cocok dan banyak dipraktekkan oleh beberapa teman saya. Berikut ini resepnya yaa : 

Mie Goreng Jawa

Bismillah...

Beberapa hari ga posting di blog rasanya kangeen....:) Menjelang musim semi gini, suhu udara di kumamoto masih naik turun, beberapa hari ini dingin lagi, klo pagi 0 deg C ...tapi agak siang udah lebih anget 9-11 deg C. Agak malas masak-masak sih, tapi berhubung disini ga ada tukang bakso, sate, mie ayam, soto, nasi goreng , dll....ya terpaksa walau dingin2 tetep harus umek di dapur, masak sendiri semuanya, juga cemilan-cemilan...mau ga mau juga harus rajin mbikin cemilan buat anak-anak ^^

Mie goreng Jawa ini sebenernya foto lama, salah satu variasi mie yang sering saya buat, tapi baru kali ini sempat difoto, bedanya sama mie goreng biasa adalah klo mie goreng jawa ini bumbunya pakai duo bawang dan kemiri, jadi lebih gurih. Mie goreng gini sudah pasti laris, walau anak-anak sebenernya lebih suka mie kuah. Kalau diminta milih mie goreng atau mie kuah, merka pasti pilih mie kuah. Resepnya sih asal cemplung2 aja, menyesuaikan bahan yang ada di rumah....dan saking seringnya mbikin....udah lupa dulu pertama kali mbikin rujukannya dari mana...hehe... :D

Laksa Ayam

Bismillah....

Laksa adalah makanan berjenis mi yang diberi kuah berbumbu, merupakan kebudayaan Peranakan, yaitu perpaduan elemen Tionghoa (Cina) dan Melayu, yang banyak ditemukan di wilayah Malaysia, Singapura dan beberapa wilayah di Indonesia. Laksa di Indonesia umumnya menggunakan kuah santan yang dibumbui. Ada banyak macam laksa, yang tekenal  yaitu Laksa Bogor, Laksa Betawi, Laksa Cibinong, dll.

Kali ini yang saya buat adalah laksa ayam, mumpung di rumah banyak stok daging ayam. Kalau laksa ayam ini dari daerah mana? hehe...saya jg kurang tau, mirip laksa cibinong, karena pakai udang. Yang jelas laksa ini enaaak, kuahnya guriiih dan segeeer .... anak2 jg suka, karena saya buat ga pedas ^^

Mie Ayam (2)

Bismillah....

Alhamdulillah suhu di kumamoto sudah mulai menghangat bbrp hari ini. Sudah ga pernah lagi menyalakan AC pemanas, tapi klo mandi dan cuci piring tetap pakai air hangat. Dan alhamdulillah, flu saya sudah berangsur sembuh. Seneng banget bisa beraktifitas normal seperti biasa, cuma kaki yang terkilir masih belum sepenuhnya sembuh. Tapi tetap sy pakai jalan seperti biasa, semoga segera membaik dalam bbrp hari kedepan. Terima kasih banyak, jazakumulloh khoiron katsiron atas doa temen2 semuanya. Semoga Alloh senantiasa melimpahkan kesehatan dan rahmatnya kpd kita semua. aamiin....

Kali ini posting mie ayam, sebenernya ini adalah menu weekend kemaren. Baru terposting skrg. Dulu udah pernah posting mie ayam sederhana, resepnya simple tapi enaak. Kali ini mencoba resep dengan bumbu yang lebih lengkap dan utk kuahnya pakai bumbu yang sama dengan bumbu tumisan ayam, tapi minus kecap, terinspirasi dari teman saya di kumamoto sini, Mbak Dyah Puspitosari. Dan hasilnya alhamdulillah weeenaak,  suami dan anak2 suka banget, tumisan ayamnya manis gurih dan kuahnya bener2 sedap guriiiih.  Makasih yaa Mbak Dyah atas inspirasinya.... ***peluuk ^^

Kitsune Udon

Bismillah....
Sebenernya udah sering mbikin udon kuah, tapi baru kali ini posting resepnya. Udon adalah mie khas jepang yang tebal, lebih besar daripada mie biasa atau spagetti. 

Di jepang sini banyak aneka resep udon, biasanya lebih sering disajikan bersama kuah, dan seperti biasa orang jepang bukan penyuka pedas, kuahnya rasanya sedikit asin dan cenderung manis, ga pedas sama sekali. Klo saya dan suami selalu makannya ditambah saus sambel. Anak2 jg suka udon ini ^^

Kitsune Udon, secara bahasa artinya adalah fox udon...hehe...nama yang aneh ya, adalah udon kuah dengan topping abura age. Abura age adalah sweetened deep fried tofu pocket, tahu tipis yg digoreng, jadi semacam tahu kulit goreng, dalamnya berongga tidak ada isinya. Dinamakan kitsune udon, krn menurut legenda/kepercayaan orang jepang, fox (rubah) suka dg deep fried tofu. Hehe...ada2 aja :)

Oya, utk telur yang difoto, adalah tambahan sendiri ala saya, sbg pengganti naruto maki atau kamaboko, yang biasanya jd topping pelengkap utk kitsune udon ini.
Naruto maki dan kamaboko adalah steamed fish-paste cake, semacam sosis dari ikan kali ya...siap saji, langsung dimakan. Biasanya diiris tipis2 utk topping udon atau aneka mie dan masakan jepang lainnya.

Resep kitsune udon ini diadaptasikan dari just one cook book, tapi bener2 sy modifikasi, udah berbeda banget dengan resep aslinya....apalagi resep aslinya menggunakan mirin, sementara mirin hukumnya haram dalam Islam.
Yuk simak aja resepnya, berikut ini kitsune udon versi saya ^^

Mie Kuah Pedas

Mie kuah pedas ini berkali2 mbikin, awalnya terinspirasi dari Mie Bandung-nya Teh Syanti Dewi, yang pernah diposting di fb, jadi kepengen bangeeet mbikin, makasiih atas inspirasi resepnya ya Teh ^^
Tapi mie kuah yg sy bikin ini, sy modifikasi abis dr resepnya Teh Syanti, makanya ga berani ngasih judul mie bandung, krn udah ga mirip mirip mie bandung lagi :D

Kwetiau Goreng

Mie kwetiau ini limited edition, krn barang impor...hehe...sebenernya ga niat difoto sih, krn udah tinggal penghabisan dan minimalis banget bahannya. Tapi berhubung lagi bersemangat potret2 (*baca: hasrat moto tinggi sekali)....hehe, akhirnya kejpret juga, sekalian nyoba props baru (apakah itu?? silahkan ditebak2 sendiri yaa :p)

Oya, resep nya sama dengan mie goreng yg kemaren, tapi minus ayam, hehehe....minimalis banget yaah, tapi alhamdulillah lariiis :)

Mie Goreng

Mie goreng ini udah sering mbikin, favorit deh pokoknya. Praktis dan gampang banget mbikinnya, apalagi sekeluarga pada suka. Kayaknya menu ini udah familiar banget ya, pasti semua koki keluarga (baca: Moms semua ^^) udah sering mbikin, menu yang pasti ada di restoran2. Ini adalah salah satu menu andalan sy juga lho.... :)))
Resepnya simple aja yaa :

Spagetti Saus Ayam Jamur

Sebenernya pengen mbikin spagetti saus bolognese, tapi berhubung sy skeluarga kurang suka daging (jarang2 nyetok daging, lebih sering nyetok ayam, seafood dan telur), akhirnya yang sering dibikin adalah spagetti saus ayam jamur ini....mbikinnya simple aja, yang penting enak dan sehat ^^

Spagetti Saus Ayam Jamur

Bahan :

150 gr spagetti, rebus hingga lunak. tiriskan.

1 siung bawang bombay, rajang halus

100 gr daging ayam, cincang halus

10 gr jamur, iris sesuai selera

3 sdm saus tomat atau sesuai selera

300ml air atau secukupnya

1/2 sdm atau sedikit maizena, untuk mengentalkan saus

minyak untuk menumis

Bihun Goreng

Bihun goreng ini salah satu menu andalan di rumah, krn praktis dan gampang mbikinnya. Semua pada suka, selalu lariiis :) Resepnya sy dapat dr Ibu, sedari kecil suka dg bihun goreng ini ^^

Cek resepnya yuukk....

Mie Ayam

Ini kedua kalinya mbikin mie ayam, selama di kumamoto sini. Klo di surabaya  ga pernah mbikin sendiri, lebih suka beli karena warung mie ayam banyak bertebaran ...hehe....*emak2 males :D

Karena disini ga ada yg jual, daripada ngiler terus2an mbayangin mie ayam, akhirnya coba2 mbikin sendiri. Resepnya ala saya, ...sok jd chef dadakan, ngarang resep sendiri :D.... saking kepinginnya mie ayam...hehehe... ini dia resepnya :