Brownies Ketan Hitam : No Food Additive (2)

Bismillah...
Dulu pernah sekali mbikin brownies ketan hitam (bronketem), waktu itu kurang puas dengan hasilnya, karena terasa agak seret (mgkn takaran tepungnya terlalu banyak) dan tanpa DCC, jadinya kurang nyoklat. Kemaren tiba2 kepengen mbikin bronketem lagi, pengen mbikin yg lebih enak daripada yg dulu, dan tentu saja ini tanpa bahan pengembang :)

Brownies Ketan Hitam (No Food Additiive)

Bahan-bahan :

3 butir telur 

100 g gula pasir

100 ml minyak goreng (*ummi: pakai canola oil)

80 g tepung ketan hitam 

60 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2

20 g cokelat bubuk

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Mambuat :

• Campur tepung ketan hitam dan coklat bubuk, ayak. 
• Olesi loyang bundar diameter 18cm dg minyak. Panaskan kukusan.
• Lelehkan DCC dg cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan DCC, aduk hingga DCC larut. (*ummi: pakai cara yg kedua)
• Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).
• Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yg menggumpal di dasar). 
• Masukkan campuran DCC dan minyak, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.
• Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit atau hingga matang dengan api sedang cenderung kecil. (*ummi: pakai api kecil. Api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.

MasyaAlloh hasilnya benar2 enak, yang ini lembut, ga seret dan lebih nyoklat daripada yg dulu. Perpaduan coklat dan ketan hitamnya pas, legit tapi ga eneg dan ga mbikin bosan. Bener2 puas dg hasil brownies ketan hitam kali ini. Semua doyaaann, anak2 apalagi. Sy tanya suami, enak mana bronketem ini dg cake kukus ketan hitam yang biasanya, kata suami, enak yang inilah, krn ada coklatnya, legit, ga ada bosennya. Alhamdulillah, senangnya klo semua anggota keluarga pada suka cake hasil buatan kita :)))
Jadi pengen mbikin lagiii...tapi stok tepung ketan hitam mulai menipis, saatnya untuk me-miller beras ketan hitam menjadi tepung ^^