Bismillah...
Mumpung ada daun pisang, hari ini saya mbikin bothok tempe teri medan. Saya paling suka bothok buatan Ibu....klo mbikin sendiri koq rasanya beda ya, tidak bisa seenak buatan Ibu. Saya dari dulu males mbikin bothok karena ribet masaknya dan klo masak sendiri seringkali rasanya ga sesuai di lidah...hehe...aneh ya. Kadang-kadang saya kurang suka masakan buatan sendiri padahal suami bilang enak, tapi saya-nya yg kurang doyan...hehe. Kembali ke bothok, paling enak disandingkan dengan sayur bening/bayam atau sayur asem, seger bangeet...bisa nambah-nambah deh makannya ^^
Bothok ini bumbunya pakai bumbu minimalis...lumayan rasanya tapi saya mbikinnya sedikit keasinan, hehe...lain kali pengen mbikin yang lebih pas dilidah...:) Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan :
400 gr tempe, potong dadu kecil-kecil
150 gr teri medan (setengah kering)
200 gr kelapa parut
4 lbr daun salam, potong jadi 2 bagian
1 btg serai, iris kecil-kecil
2 buah tomat, potong kecil-kecil
garam dan gula secukupnya
daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
4 bh cabe merah
8 bh cabe rawit
1 cm lengkuas
Cara Membuat :
Campur tempe, kelapa parut, teri medan dalam wadah, masukkan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk hingga merata, koreksi rasanya.
Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan bothok diatasnya.
Tambahkan potongan serai, daun salam dan tomat diatasnya.
Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi
Lakukan hingga adonan habis.
Kukus bothok selama 20-30 menit atau hingga matang.
Angkat dan sajikan bersama sayuran pelengkap.
heumm sedep,belum pernah bikin botok pake teri medan nih saya mbk,ide baguss^^
ReplyDeleteIni saya pakai teri medan yang setengah kering Mbak... Bukan teri medan yang basah :)
Delete