Salmon Saus Asam Manis

Bismillah...
Menu weekend kali ini adalah salmon saus asam manis. Selama di jepang, ikan salmon ini merupakan salah satu ikan terfavorit keluarga kami. Ikan2 di jepang sini, menurut saya, jarang yang gurih, kecuali ikan salmon, kakap, tenggiri, teri dan teri nasi. Lain2nya pernah nyoba, jarang yang cocok, ada yang berduri banyak, mirip ikan bandeng, tapi ga segurih bandeng. Ada yang rasanya tawar (anyeb), ada yang mirip pindang tapi amis banget.... duuh jadi kangen ikan2 di tanah air, gurami, nila, mujair, lele, dll :)

Salmon Saus Asam Manis

Bahan : 

400 gr ikan salmon fillet

1 sdm air perasan jeruk lemon

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garam

1 buah wortel, kupas dan potong korek api

minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :

1 buah bawang bombay, cincang 

1 sdm bawang putih halus

1 buah paprika merah ukuran kecil ( bisa diganti lombok besar)

10 buah cabe rawit, potong2

5-6 sdm saus tomat atau sesuai selera

1/2 sdt merica bubuk

200 ml air

1 sdt garam atau secukupnya

2 1/2 sdt gula atau secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dg sedikit air

Cara Membuat :

Lumuri ikan salmon dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Diamkan kurang lebih 30 menit. Lalu goreng ikan hingga matang.

Saus asam manis : Tumis bawang bombay, bawang putih halus, paprika dan cabe rawit hingga harum/layu. Tuang air dan masukkan irisan wortel. Tambahkan saus tomat, merica bubuk, garam dan gula. Masak hingga wortel matang, cicipi rasanya. Sesaat sebelum diangkat masukkan larutan maizena, aduk rata hingga saus mengental. Angkat.

Penyajian : Tata ikan salmon di piring, siram dengan saus asam manis. Sajikan ^^