Rujak Petis (Rujak Uleg)

Bismillah....

Hari ini mendadak pengen rujak uleg atau rujak petis. Mumpung masih ada stok petis. Pengennya sih mbikin rujak cingur tapi disini susah cari cingur harus ke pasar dulu. Dan pasarnya lumayan jauh. Ya udah mbikin rujak petis biasa aja. Udah sering sebenernya mbikin rujak petis ini. Beberapa waktu lalu pernah beli rujak cingur, tapi kurang sreg dengan rasanya karena petisnya beda banget rasanya dengan petis yang biasa saya pakai. Lebih cocok kalo mbikin sendiri deh. Rasanya bisa disesuaikan dengan selera ^^

Fotonya minimalis banget karena ga sabar pengen menyantap rujaknya..hehe...jadi mati gaya. Cuma beberapa jepretan udah, langsung dimakan bareng suami. Klo anak-anak kurang suka, dan rujaknya ini saya buat pedas :) Rasa rujak petis atau rujak uleg ini sangat bergantung dengan rasa petisnya, klo petisnya kurang nendang, rasa rujaknya juga jadi kurang sip akhirnya. Usahakan pakai petis kualitas bagus :)

Rujak Petis (Rujak Uleg)

Bahan-bahan :
2 buah lontong, potong-potong
tahu dan tempe goreng, potong-potong
kacang panjang, potong dan rebus hingga matang
kecambah, rebus hingga matang
timun dan krai, iris-iris

Bahan Bumbu :
1 siung bawang putih, goreng sebentar
1 genggam kacang tanah goreng
3 buah cabe rawit
2-3 sdm air asam jawa atau secukupnya
60-75 gr petis udang
1 sdm petis asin/petis merah/petis ikan
3/4 sdt garam atau secukupnya
1 sdt gula pasir atau secukupnya
1 sdt gula merah sisir atau secukupnya
air matang secukupnya

Cara Membuat :
Siapkan cobek, uleg/haluskan bawang putih, cabe rawit, kacang tanah, garam, gula pasir dan gula merah.
Tambahkan petis udang dan petis asin. Tuangi air asam jawa. haluskan kembali.
Tambahkan air matang secukupnya, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan ulekan.
Koreksi rasanya. Bumbu rujak siap digunakan.
Di piring saji, tata potongan lontong, kacang panjang dan kecambah.
Kemudian tambahkan potongan krai dan timun, lalu tahu dan tempe diatasnya.
Siram dengan bumbu rujak secukupnya.
Sajikan ^^