Wednesday, January 16, 2013

Ayam Goreng Crispy

ayam goreng crispy / crispy fried chicken


Bismillah....
Sebenernya ini adalah foto lama yg belum sempat terposting. Baru kali ini sempat (*baca: ada mood :D) posting di blog. Dari dulu, udah sering mbikin ayam goreng crispy/crispy fried chicken, tapi kali ini bener2 tertarik pengen nyobain resepnya Pak Wied Harry. Resepnya diambil dari crispy healthy fried chicken di buku Healthy Fast Food karya Pak Wied Harry, yang sy dapati di blognya Mbak Renny Susanti, Evanya Cooks. Makasiih ya Mbak, resepnya sy pakai terus, cocok bangeet sama resep ini ^^


Ayam Goreng Crispy
source: evanya cooks

 Bahan :
1 ekor ayam, potong2 (*ummi : 1 kg ayam yg tanpa tulang)
putih telur, kocok2

minyak untuk menggoreng


Bumbu untuk lumuran ayam :
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
6 siung bawang putih diparut halus
2 cm jahe jg diparut (*ummi: ga pakai)

 Tepung bumbu (semua dicampur rata) :
150gr tepung terigu protein rendah
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabe bubuk atau paprika bubuk (*ummi: ga pakai)

Cara Membuat :

  • Campur ayam dengan bumbu, dan simpan dalam kulkas minimal selama 60 menit.
  • Gulingkan ayam dalam tepung bumbu, kemudian ke dalam kocokan putih telur, dan ulangi ke dalam tepung bumbu lagi. Pijit-pijit ayam, supaya lapisan tepungnya menempel dan saat digoreng menghasilkan kulit yang keriting. Kemudian simpan dalam kulkas kembali hingga tepungnya set menempel.
  • Goreng hingga matang dalam minyak panas dan pastikan terendam.
  • Sajikan dengan saus sambal dan kentang goreng/sayuran rebus/kukus lainnya :)
ayam goreng crispy / / crispy fried chicken

Daan...hasilnya beneran crispy, keriting, dan bumbunya bener2 meresap. Alhamdulillah, semua pada suka, anak2 dan suami sampe nambah2 makannya :)
Terkadang sy tambahkan 2-3 sdm tepung beras di adonan tepung  bumbu / pelapisnya, biar lebih kriuk... ^^
Berikutnya, klo mbikin ayam goreng crispy/crispy fried chicken, sy selalu pakai resep ini, cocok banget dg resepnya ^^
Di resep ini tepung bumbunya pakai tepung terigu protein rendah, hasilnya jadi lebih crispy saat di goreng. Klo dulu2 sy biasa pakai terigu protein sedang aja. 
Oya, sajikan ayam gorengnya hangat2, jadi goreng ayam sesaat sebelum di sajikan. Klo sy biasanya, setelah ayam  digoreng sebagian, sisa ayam yang sdh dilumuri bumbu ga sy kasih tepung dulu, sy simpan di kulkas dulu. Klo mau di disajikan baru dilapisin tepung lalu digoreng. Karena ayam crispy ini lebih enak bila disajikan hangat2, jadi digoreng sesaat sebelum disajikan ^^


ayam goreng crispy / crispy fried chicken


投稿者 時刻:
ラベル: ,

32 comments:

  1. MomyliciousJanuary 16, 2013 at 4:50 PM

    emh..nyam nyaaam......
    berarti kl buat dimasak pagi2 preparenya hrs dr mlm ya.. biar meresap gt bumbunya...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaJanuary 18, 2013 at 5:25 PM

      hehe...klo buat sarapan pagi, preparenya 1 jam lebih awal dr masak hari2 biasanya Mbak, bangun lebih pagi :D

      Delete
  2. Rina AudieJanuary 16, 2013 at 5:38 PM

    ngebayangin kriuknya um, nyam nyam...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaJanuary 18, 2013 at 5:27 PM

      iya Mbak...bener2 kriuk....semua pada doyan, krn disini ga ada resto KFC yg halal, jadi sering mbikin ini. Lebih puas klo mbikin sendiri ^^

      Delete
  3. yuniarJanuary 16, 2013 at 5:51 PM

    Ummu Fatima salam kenal ^_^

    Akhirnya menemukan resep ayam krispi tanpa baking powder dan baking soda, ijin copas resep ya *prakteknya entah kapan, hi..hi..*

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaJanuary 18, 2013 at 5:27 PM

      salam kenal juga Mbak ^^
      Monggo silahkan dicoba2, semoga cocok ya :)

      Delete
  4. mimie January 16, 2013 at 7:17 PM

    aku kalau buat ke ep ce kok sering melempem kalau dingin ya umm...
    kalau yang di jual babang2 itu kok bisa tetap keras walaupun udah dingin...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaJanuary 18, 2013 at 5:35 PM

      klo ini lumayan tahan kriuknya sampe bbrp jam Mbak. Enaknya memang disajikan hangat2. Goreng sesaat sebelum disajikan :)
      Klo yg dijual2 bisa tetep keras walau udah dingin, hmm...malah jd pertanyaan tuh. ada kemungkinan pakai bahan2 kimia ga ya??
      sejak dulu klo mbikin ayam crispy ini, sy ga pernah pake BP ataupun baking soda.

      Delete
  5. Tati WidartiJanuary 17, 2013 at 12:17 AM

    waaah asyik nich umm... bisa juga buat bekel ya ... nyontek ya resepnya....

    ReplyDelete
  6. UnknownJanuary 18, 2013 at 6:54 AM

    This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
    Replies
    1. UnknownJanuary 18, 2013 at 6:57 AM

      Sori belum selesai udah kepencet duluan Um...he he... kalau untuk bekal sekolah cocok ga ya Um, masih kriuk ga ya siang hari?

      Delete
    2. Ummu FatimaJanuary 18, 2013 at 5:43 PM

      sy belum pernah nyoba sih Mbak klo untuk bento...mungkin baiknya dipisahkan wadahnya antara nasi sayur& ayamnya ini. ayamnya diletakkan diwadah tertutup spt tupperware :)

      Delete
  7. UnknownFebruary 23, 2013 at 9:29 PM

    ummu fatima izin copas resepnya ya..
    jazakillahi khoion

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaFebruary 25, 2013 at 9:04 AM

      silahkan Mbak, semoga cocok dan suka ^^
      wa anty jazakillahi khoiron :)

      Delete
  8. UnknownApril 28, 2013 at 7:01 PM

    ♏åΰ tanya nich ummi, kalo sy membuat ayam chsirpy, kenapa Ÿάª⌣̊ daging ayam nya koq belum matang benar?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaMay 2, 2013 at 1:57 PM

      klo mbikin ayam crispy ini, saat menggoreng usahakan ayamnya sampe terendam minyak semua Mbak....gunakan api kecil aja, supaya matang hingga ke dalam2nya :)

      Delete
  9. andrianykhMay 5, 2013 at 9:54 PM

    bisa g selain pake ayam kita pake udang atau tahu?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaMay 6, 2013 at 6:52 AM

      insyaAlloh bisa Mbak....resepnya ini bisa utk ayam, udang, jamur, dll....klo udang sy sering mbikin jg, tapi klo tahu belum pernah.....krn tahu disini sejenis tofu, terlalu lembek (banyak kadar airnya)....

      Delete
  10. ummu azzamJuly 10, 2013 at 10:17 AM

    This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaJuly 10, 2013 at 11:41 AM

      Mbaak...mohon maaf commentnya ga sengaja terdelete...hiks...maap ya Mbak...bener2 minta maaf. Monggo silahkan klo ingin nyoba2 resep yg ada disini, smg cocok dan suka ^^

      Delete
  11. Diana RatriSeptember 9, 2013 at 12:16 PM

    mbak.., aq dah nyobain resepnya...mantappp mba, makasih buanyak ya :-)

    ReplyDelete
  12. Miss Dewi English ZoneApril 9, 2014 at 3:19 PM

    Makasih ya sista..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaApril 9, 2014 at 8:59 PM

      Sama-sama Mbak ^^
      Makasih juga udah nyobain resepnya :))))

      Delete
  13. UnknownJuly 17, 2014 at 4:48 PM

    minta izin untuk saya catat ya mbak. Btw nama kita sama :) salam kenal

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaFebruary 26, 2015 at 3:25 AM

      waah.... maaf komennya baru terbaca Mbak.... bulan juli lalu menjelang kepulangan ke tanah air, jadi jarang nengokin blog.
      salam kenal juga ya Mbak.... silahkan dicoba2, mudah-mudahan cocok ^^

      Delete
  14. ninaFebruary 25, 2015 at 2:48 PM

    wah asik, resepnya alami. mbak ijin copas yah:)

    ReplyDelete
  15. Mama DavineshAugust 31, 2015 at 2:40 PM

    Ini jadi favorite saya juga, simple dan enak..arigatou resepna mba Citra
    Iya anak2 sudah kangen KFC..h3

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ummu FatimaSeptember 1, 2015 at 12:58 PM

      sama2 Mbaak.... ini juga favorit kami hingga sekarang ^^

      Delete
  16. IrvanSeptember 19, 2017 at 10:53 AM

    Hisana Indonesia
    Ayam Tepung Krispi
    Kenikmatan Ayam Goreng Hisana
    Ayam Tepung Krispi

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)