Thursday, October 10, 2013

Ikan Goreng Panir Saus Asam Manis




Bismillah....
Ini adalah salah satu menu beberapa hari yang lalu. Pas kebetulan ke pasar, mampir ke toko ikan, ternyata banyak ikan fillet murah^murah. Langsung mborong :)
Dimasak yang gampang2 aja yaitu digoreng panir pakai saus asam manis dan lalap sayuran 
rebus, anak2 pasti suka ^^





Ikan Goreng Panir Saus Asam Manis

Bahan-bahan :
400gr ikan fillet, bisa pakai salmon, gurami, kakap, dll (*ummi: pakai ikan sejenis kakap)
1 sdm air jeruk lemon
2 cm jahe, parut halus (bila suka)
1/4 sdt merica bubuk 
1/2 sdt garam
3 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air dan sejumput garam
tepung panir atau panko secukupnya

Bahan saus asam manis :
200 ml air
6 sdm saus tomat 
1 sdt gula pasir atau secukupnya
sejumput garam
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
4 bh cabe rawit, iris tipis (klo ingin ga pedes, bisa diskip)

Sayuran pelengkap :
Wortel, buncis, potong memanjang dan rebus
timun, potong memanjang

Cara Membuat :
  • Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, jahe parut, merica bubuk dan garam. 
  • Diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
  • Celupkan ikan ke dalam larutan terigu, kemudian gulingkan di tepung panir, hingga ikan terlapisi merata. 
  • Simpan di dalam kulkas selama 30 menit atau di freezer selama 10 menit agar tepung roti menempel dan tidak jatuh saat digoreng. 
  • Goreng ikan hingga matang kecoklatan kedua sisinya .
  • Saus asam manis : Campur air, saus tomat, cabe rawit, gula, garam dan larutan maizena. Aduk sampai mengental dan matang. Angkat.  
  • Sajikan ikan dengan saus asam manis dan sayuran pelengkap ^^


6 comments:

  1. Replies
    1. *sodorin tissue buat Mbak Mimie.....hhehe....;D
      Tadi pagi saya jg ngiler liat manisan mangganya Mbak Mimie....tapi belum sempat komen disana >.<

      Delete
  2. huhu.. sayangnya aku gak makan ikan um..
    tapi sausnya kayaknya enak tuh dicocol sama ayam goreng panir hehhe..:D

    ReplyDelete
    Replies
    1. waah...maafkan saya, masih belum temenan ma ikan2an ya Mbak....hehe....
      bisa jg dicocol ayam goreng panir, jalo dijepang namanya chicken katsu ^^

      Delete
  3. Ummi.. Mau tanya.. Ikannya g dicelup ke telur dulu ya?? :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. memang ga pakai telur Mbak...bahan pencelupnya pakai terigu yang dilarutkan dg sedikit air ... kemudian digulingkan di tepung panir ^^

      Delete