Miso Soup with Tofu and Mushroom

Bismillah...

Beberapa waktu lalu saya memdapat hadiah oleh-oleh pasta miso, dari seorang sahabat baik yang tinggal di Tokyo, kebetulan beliau mudik ke Surabaya. Alhamdulillah...terima kasih banyak ya Mbak Linda, semoga Alloh Membalas dengan kebaikan yang berlimpah. Aamiin. Pasta miso ini akhirnya saya oleh menjadi miso soup (mishoshiru) untuk makan malam bbrp hari yang lalu. Miso paste ini merupakan bumbu pasta hasil fermentasi dari kedelai dan beberapa bahan lainnya. Rasanya sangat unik dan aromanya khas, ada rasa asam2 khas fermentasi, penampakannya mirip bumbu pecel...hehe. Miso soup adalah salah satu masakan tradisional yg sangat populer di Jepang, pasta miso bisa diolah menjadi aneka miso soup, kaldu untuk sup biasanya menggunakan dashi, katshuobushi, kombu, dll. Biasanya pasta miso ditambahkan saat2 terakhir sebelum sup diangkat dari api. Penyajiannya di mangkuk terpisah, tidak dicampur nasi. Enak di makan hangat-hangat terutama saat musim dingin :)))

Udang Kuah Jamur

Bismillah...

Udang kuah jamur ini salah satu menu yang sering saya buat, ini adalah salah satu menu favorit anak-anak. Jamurnya bisa pakai jamur apa aja, yang sering saya pakai adalah jamur kancing dan jamur tiram. Kadang saya buat minim kuah, di lain waktu saya buat lebih berkuah seperti kali ini. Walau bumbunya sederhana tapi hasilnya gurih. Udang dimasak apa aja selalu enaak...tidak perlu MSG apapun, masakan yang mengandung udang sudah pasti sedaap. 

Udang bisa jadi MSG alami lho, kepala dan kulit udang sering saya rebus, kaldunya bisa dipakai untuk macam2, untuk kuah mie, sup, dll. Kadang kala saya mbikin nasi goreng, pakai bumbu udang yaitu udang kupas saya uleg bersama bumbu halus, jadi lebih gurih. Atau kalau tidak ada udang segar, bumbu halus nasi gorengnya saya uleg bersama ebi (udang kering). Juga aneka  masakan kuah bersantan, seperti lodeh, kuah lontong sayur, bumbunya jadi lebih sedep kalau ditambah ebi. Bisa buat apa aja pokoknya, saya selalu nyetok ebi dan juga teri medan yang setengah kering. keduanya adalah MSG alami, bisa diuleg bersama aneka bumbu masakan atau langsung dicemplungin ke aneka tumisan, kuah sayur dll, dijamin sedaap ^^

Tumis Sayur Pindang Salem Suwir Pedas

Bismillah...

Ini adalah salah satu masakan pembangkit mood buat saya...bener banget, masakan pedas selalu mbikin saya bersemangat setelah nya. Apalagii yang satu ini, tumis sayur pindang salem suwir pedas....MasyaAlloh begitu matang langsung ga sabar ambil nasi sepiring...hehe. Dan ga terasa sepiring kurang, akhirnya nambah lagi >.<

Saya tidak terlalu sering sebenernya beli pindang salem, tongkol dll...kadang2 aja klo lagi pengen, karena lebih sreg klo mbikin pindang sendiri. Tapi selama ini jarang dapat ikan yg segar, jd belum sempat mbikin pindang lagi semenjak kembali dari Kumamoto. Untuk resep homemade ikan pindang sudah pernah saya posting dahulu. Yang jelas, tumis pindang ini salah satu favorite saya, apalagi kalau pedasnya nendang,...huh hah huh hah kepedesen, tapi ga berhenti makan...hehe...siap-siap air minum yg banyak :D :D

Kolak Durian

Bismillah...

Durian adalah salah satu buah favorit saya dan suami. Kalau anak-anak, hanya Faruq dan Zahro yang suka. Selama di Jepang kami hanya sekali beli buah durian kupas kemasan frozen, karena memang disana tidak ada buah durian segar, juga beberapa buah tropis lainnya hampir tidak ada di Jepang, seperti rambutan, salak, manggis, kelengkeng, bengkoang, dll. Khusus rambutan dan manggis saya pernah mendapati di salah satu supa di Kumamoto, pernah sekali nemu dan dijual bijian...harganya lumayan, sebijinya seharga kira-kira 10rb rupiah...hehe...kalau sekilo rambutan bisa berapa tuh harganya :D :D

Tidak terasa sudah 1 tahun 3 bulan lamanya, kami sudah kembali ke tanah air. Bersyukur sekali bisa kembali ke tanah air, bisa dekat dengan orang tua dan bisa menikmati kekayaan alam nusantara, aneka buah sayur, bumbu, yang hanya bisa dinikmati di Indonesia tercinta. MasyaAlloh. Termasuk buah durian ini, mumpung lagi musim, kami beberapa kali mencicipi durian. Pertama-tama, buat ngobatin kangen kali ya, duriannya selalu disantap segar, ga diolah macam-macam...hehe. Selanjutnya, atas request suami, saya buat kolak durian ini. Benar-benar nagihin yaa...rasa dan aroma duriannya menyatu dengan kuah santannya....manis gurih harum durian, bener-bener menggugah selera, ga bisa berhenti makan, selalu kurang dan kurang, klo ga ingat yang lain, bisa2 sepanci dihabisin sendiri >.<

Puding Roti Strawberry

Bismillah....
Apa kabar teman-teman semua...semoga selalu Dirahmati Alloh, dimanapun kita berada. Aamiin. Di tengah persiapan mudik ke kota Bondowoso tercinta, saya sempatkan untuk update blog sebentar. Posting an kali ini adalah puding roti strawberry. Yup, pudding roti dengan topping strawberry, tampilannya cantik menawan, semakin menambah selera. Bisa ditebak donk rasanya gimana, pudding roti yang manis gurih, ditambah topping buah strawberry yang masam manis (dominan masamnya sih :D), sesekali mbikin nyengir saat disantap hehehe...buah strawberry nya bisa dipotong lebih kecil2, diaduk bersama adonannya supaya rasanya lebih rata bercampur rasa manis pudingnya. Kalau yang difoto ini, strawberry nya cuma di topping nya aja, potongannya gede2 jadi makin nyengir deh klo pas kegigit strawberry nya he he...aseem banget. Tapi dipadu dengan manisnya puding roti, jadi enak lho...nano nano rasanya :D Dan ternyata anak- anak kurang suka pakai topping strawberry gini, lebih suka topping meses. Padahal mereka duoyan banget strawberry segar lho walau sekecut apapun, tapi dibuat topping puding gini anak2 malah ga suka, strawberry nya disisihkan >.< , akhirnya saya yg kebagian ngabisin :D :D

Dragon Fruit Ice Cream ( Es Krim Buah Naga Merah)

Bismillah....

Mbikin es krim lagii...iyaaa....karena es krim coklatnya nyaris ludes dalam sekejap, akhirnya semalam saya mbikin es krim buah naga, mumpung ada stok buah naga. Padahal es krim coklatnya ada 20 cup, mbikin siang, menjelang malam udah tinggal 4 cup :D Resepnya mirip resep es krim coklat sebelumnya, karena memang itu resep dasar yang biasa saya pakai. Dan karena buah naga gampang dihaluskan, kali ini buah naganya tidak saya blender, melainkan dihaluskan dengan sendok atau garpu atau di remas-remas dengan tangan aja, ....benernya sih alasan utamanya karena males ngeluarin blender, males cuci2nya juga, jadi saya pilih praktisnya ajaa hehe :D 

Simple Chocolate Ice Cream

Bismillah....

Postingan pertama di bulan Desember, semoga makin semangat untuk ngeblog lagi :))) Bulan Desember identik dengan musim hujan, kalau di Sidoarjo sini hujan biasanya turun sore atau malam hari...sementara siangnya panaasss, sumuk dan gerah. Jadi, ga heran deh kalau anak-anak pengennya minum yang seger-seger, akhirnya jadi kepikiran deh untuk mbikin es krim sendiri secara udah lama ga mbikin es krim. Berhubung lagi banyak kerjaan rumah, saya males mbikin yang ribet-ribet, akhirnya pilih mbikin es krim coklat aja, hanya pakai 2 bahan aja !! so simple :D Penasaran kan...hehe...ini salah satu andalan saya, klo lagi pengen es krim tapi males ribet-ribet...yuuk disimak resepnya yaa :

Kue Cubit Lagiii ...

Bismillah...

Kira-kira dua bulan terakhir, saya sering mbikin kue cubit tanpa bahan pengembang apapun, termasuk tanpa ragi juga. Dulu ragi saya pakai untuk menggantikan baking powder. Dan belakangan saya sudah tidak memakai ragi lagi untuk mbikin kue cubit. Supaya kue tidak bantat, telur dan gulanya saya kocok hingga mengembang dan mengental sekitar 5 menitan, setelah itu masukkan bahan lainnya secara bergantian. Alhamdulillah hasilnya lumayan berserat kue cubitnya, terlihat dari permukaannya yang sedikit berlubang2. Sayang saya lupa memotret bagian dalam serat kuenya. Kue cubit ini teksturnya agak mirip-mirip bolu, dan tetap empuk walau sudah dingin...kalau anak-anak, jangan ditanya, mereka sukaaa banget, sampe saya mbikin lagi 2 resep >.<

Semur Hati Sapi Tahu Telur Kentang

Bismillah...

Judulnya panjang banget yaa......judulnya bener-bener menggambarkan isinya yang super lengkap biar orang serumah kebagian...hehe. Karena kalau semur hati aja, jadinya dikit banget, juga kurang lengkap nutrisinya...ditambah tahu, telur dan kentang, jadi komplit...kalau anak2 yang tidak suka hati sapi, bisa pilih telur dan tahu nya. Semur adalah salah satu masakan khas nusantara, bumbu dan cara memasaknya simple. Pun bahan-bahan utamanya bisa diganti macam-macam, jadi semur dagung, semur ayam, semur hati ayam, dll. Salah satu andalan banget disaat butuh masak cepet. Pasti ibu-ibu seindonesia udah sering masak semur...hehe. Berikut ini resepnya :

Kue Cubit Tape

Bismillah...

Kue cubit adalah favorit anak-anak saya, semuanya suka, walaupun dimodifikasi apa aja anak-anak selalu suka. Salah satu varian yang sering saya buat adalah kue cubit tape ini. Buat saya, tape diolah apa aja selalu yummi...rasa legitnya khas. Untuk kue cubit ini takaran tapenya tidak terlalu banyak, tapi cukup memperkaya rasanya. Rasanya jadi lebih gurih beraroma tape, manisnya berpadu dengan manis tapenya....anak2 doyaan banget, sampe berebut...bahkan sampe request lagiii! Liat fotonya, jadi ngeceeesss, secara yang difoto ini mbikinnya udah lamaa, hampir 2 bln yang lalu...duuh jadi pengen hunting tape, pengen mbikin kue cubit tape lagii ^^