Mango Lassi

Bismillah....

Pa kabar semuanya...Selamat menjalankan ibadah puasa buat teman-teman muslim di seluruh penjuru dunia. Tidak terasa kita memasuki ramadhan hari ke 5. Di Kumamoto, untuk ramadhan kali ini bertepatan dengan musim panas, puasanya jadi sedikit lebih lama daripada di Indonesia, yaitu shubuh pukul 03.33 sedangkan maghribnya pukul 19.31...kira-kira 16 jam. Kalau matahari terik-teriknya lebih baik ngadem di rumah aja...hehehe :)

Oiya, beberapa waktu yang lalu, di salah satu supermarket disini, ada sale mangga. Dari yang harganya 380yen menjadi 99yen, khusus setelah jam 4 sore. Alhamdulillah ada seorang teman yang berbaik hati membelikan, karena letaknya agak jauh dari rumah saya. Alhamdulillah, akhirnya saya bisa merasakan mangga di musim panas ini. Mangganya lumayan enak, tidak terlalu matang, sebagian besar saya pake rujakan, baik rujak petis maupun rujak manis, sebagian lagi di cemilin gitu aja oleh anak-anak. Dan khusus mangga terakhir, saya biarkan hingga matang, untuk saya buat mango lassi. Terinspirasi dari postingan Mbak Tika Hapsari Nilmada di facebook. Makasih yaa Mbak Tika atas inspirasinyaa ^^

Apakah mango lassi itu? Hmm... Dari hasil penelusuran di google, ... lassi merupakan minuman yang berasal dari Pakistan dan India. Salah satu bahan utama Lassi adalah buah-buahan, namun ciri khas Lassi adalah penambahan yoghurt dan rempah-rempah (bubuk kayu manis, bubuk lada, dan bubuk pala). Bisa menggunakan plain yoghurt agar lebih nikmat dan juga sehat. Selain itu, pilih buah-buahan yang bercita rasa manis sehingga bisa menggantikan pemakaian sirup gula ke dalam lassi. (Sumber: carapedia)

Jadi mango lassi merupakan minuman perpaduan mangga dan yogurt. Kali ini saya tidak menggunakan rempah-rempah sebagai taburan toppingnya, melainkan pakai 1 sdt pure mangga, 1 sdt yogurt, dan potongan strawberry. Kalau tanpa taburan rempah gini masih layak disebut mango lassi atau tidak yaa ? :D

Pembuatannya mudah banget, tinggal blender mangga bersama yogurt dan air es atau potongan es batu hingga lembut. Segera sajikan dingin. Mango lassi ini salah satu menu berbuka beberapa hari yang lalu. Anak-anak suka sekali, alhamdulillah. Berikut ini detail resepnya :

Arancini / Suppli / Rice Balls / Bola-bola nasi

Bismillah....

Ini adalah arancini request dari suami. Mbikinnya barengan dengan cake topping keju. Beberapa bulan yang lalu suami pernah menghadiri conference di Italia. Kebetulan beliau pernah mencicipi arancini dan sepulang dari sana beberapa kali request untuk dibikinin arancini ini tapi baru sempat saya penuhi sabtu lalu. Arancini adalah makanan khas Italia, berupa bola-bola nasi atau rice balls yang dilapis tepung panir dan digoreng deepfry. Kalau baca di wikipedia, isiannya bisa macam-macam, saus tomat, mozarella, dll. Yang saya buat ini pakai isian mozarella.  Kata suami, di Italia disebut juga suppli, salah satu varian arancini kali ya. Dan ternyata memang enak lho, nagihin...apalagi dimakan hangat-hangat, isian kejunya meleleh, luarnya crispy dalamnya guriiih ^^

Berikut ini adalah arancini versi saya yaa....saya adaptasi dari justataste.com, dengan beberapa modifikasi.  Di justataste.com lengkap banget disertai beberapa foto step by stepnya. Penjelasannya juga cukup lengkap, jadi ga kesulitan mbikinnya. Yuuk disimak resepnyaa :

Cake Topping Keju

Bismillah.....

Ini adalah camilan hari sabtu yang lalu. Udah lama ga mbikin cake untuk anak-anak. Pas kebetulan ga ada camilan akhirnya saya buat cake ini. Sebenernya ini adalah sponge cake, berhubung saya skip emulsifiernya, hasilnya tidak terlalu mengembang banget tapi juga tidak bantat. Kebetulan saya lagi males mbikin sponge cake tanpa emulsifier, dengan cara baskom yang digunakan untuk mengocok direndam di baskom lain yang diisi air panas, seperti di resep yang dulu pernah saya posting disini. Akhirnya saya kocok biasa aja. hasilnya seperti di foto ini, cukup spongy walau tidak terlalu mengembang banget.... daaannn anak-anak sukaa sekali, alhamdulillah. Cake ini memang salah satu favorit anak-anak, padahal simple banget bahan dan cara pembuatanya. Berikut ini resepnya yaa :

Tahu Bakso Ayam

Bismillah....

Tidak terasa, 2 hari lagi bulan suci Ramadhan menjelang. Marhaban yaa Ramadhan. Bulan yang penuh berkah dan ampunan. Semoga kita senantiasa diberikan keteguhan iman dan ketaqwaan sehingga dapat beribadah dengan sebaik-baiknya di bulan ramadhan. Aamiin. 

Untuk keperluan sahur saat ramadhan, saya berencana untuk mempersiapkan frozen food, supaya lebih praktis. Berupa aneka nugget, ayam goreng ungkep, lapis daging, bakso dan juga salah satunya saya buat tahu bakso ayam ini. Soal penyajiannya tidak terlalu ribet, tahu bakso ayam ini bisa disajikan dengan sambal terasi ataupun sambal kecap dipadu dengan lalapan sayur. Atau bisa juga disajikan berkuah, tinggal mbikin kuahnya aja menjelang sahur :)

Tahu bakso ayam ini saya tambah tahu putih di adonanya, hasilnya jadi lembut. Mirip siomay ayam tahu resepnya, tapi yang ini tanpa telur dan takaran tepung tapiokanya tidak sebanyak siomay jadi hasilnya tidak sekenyal siomay tapi lebih mirip bakso ayam tahu. Resepnya bisa disesuaikan dengan selera, berikut ini resepnya :

Puding Ubi Coklat

Bismillah....

Kemarin saya habis belanja ubi jalar banyak, kebetulan dapat murah karena kecil-kecil ukurannya. Segera saya kukus buat camilan keluarga, sebagiannya saya buat puding ubi coklat ini. Tadinya mau saya buat puding zebra atau puding marmer, tapi adonannya cair tidak kental, tidak seperti puding kentang. Klo puding kentang adonanya kental jadi bisa dibuat motif zebra ataupun marmer. Ya udah, akhirnya puding ini saya beri coklat bubuk jadilah puding ubi coklat. 

Rasanya enak, teksturnya lembut mirip puding kentang tapi masih lebih lembut puding kentang. Ubinya lumayan terasa walau tidak terlalu kuat atau dominan karena harus berpadu dengan coklat. Dan takaran ubinya pun cuma 150gr, tapi udah menyumbang rasa gurih.  Alhamdulillah anak-anak suka, kata mereka mirip brownies....hehe...dan tentu saja puding ini langsung habis  dalam sekejap, tidak bersisa.... alhamdulillah ^^

Salad Makaroni (2)

Bismillah....

Salah satu menu hari ini, untuk saya dan suami adalah salad makaroni ini. Udah lama ga mbikin macaroni salad, dulu pernah saya posting tapi yang ini sedikit berbeda. Dressing dan komposisinya mirip-mirip potato salad. Enak juga lho, buat variasi menu. Mbikinnya mudah banget, bahan-bahannya tentu saja makaroni, sayuran pelengkapnya bisa sesuka hati. Kebetulan ini menyesuaikan stok yang ada di rumah saya. Langsung aja ya kita simak detailnya sebagai berikut :

Carang Gesing

Bismillah....

Ini adalah camilan sore ini. Pas buka facebook, muncul postingan carang gesing Mbak Veronica Dhani. Waah...langsung pengeen, kebetulan di rumah ada stok pisang dan santan. Ya udah deh langsung buruan mbikin, secara mbikinnya gampang banget tinggal di aduk-aduk dan kukus. Hasilnya sesuai dugaan, manis gurih wangi pisang....enak bangeeet, rasanya mirip kolak pisang :) Buat Mbak Vero, makasiih banyaak atas inspirasinya yaa Mbaak....*peluuk peluuk ^^

PR LBT#32 : Pretzel

Bismillah.... 

Ini adalah pretzel bread, PR LBT#32. Terus terang saya belum pernah merasakan pretzel bread, baru kali ini mbikin, untuk setoran PR ke 32 group Lets Baking Together, bulan Mei lalu. Mbikinnya mendadak banget....sore-sore mbikin, itupun 1/4 resep aja, dan hasilnya ga terlalu banyak....buru-buru di foto dan di setor. Alhamdulillah ga jadi bolos PR LBT bulan Mei :)

Tadinya ga terlalu ngerti soal pretzel bread ini, setelah baca-baca, baru tau klo Pretzel Bread berasal dari dataran Eropa timur. Tiap negara  memiliki ciri khas tersendiri baik dalam bahan adonan roti dan maupun rasanya. Yang jelas pembuatan Pretzel bread hampir sama untuk semua jenisnya dan Pretzel Bread ini memiliki salah satu ciri khas dari bentuknya yaitu seperti bundaran melingkar, yang ujungnya dikaitkan ke tengah, bentuknya mirip hati :)

Resepnya saya pakai resep dari blog Mbak Endang  yaitu dari blog Just Try and Taste, hanya saja untuk prosesnya agak sedikit berbeda. Kalau resep Mbak Endang, pretzel breadnya dioven 10-15 menit,  kemudian direbus 30 detik di air mendidih  yang diberi baking soda  kemudian ditiriskan dan dinginkan. Selanjutnya dioles glaze dan diberi taburan kemudian dipanggang hingga kecoklatan. 

Karena saya tidak menggunakan baking soda, untuk cara pembuatannya saya ikutin resep disini. Adonan mentahnya dibentuk-bentuk lalu difermentasikan di dalam lemari es selama semalaman atau beberapa jam, kemudian di rebus di air garam (takaran garamnya saya kira-kira aja) hingga mengapung kemudian diangkat dan ditiriskan. Lalu di oles glaze, diberi taburan, kali ini saya taburi sedikit garam dan parsley flakes....selanjutnya dioven hingga kecoklatan. Hasil pretzelnya seperti di foto ini, luarnya garing kriuk sayang dalamnya kurang empuk, kurang mengembang kayaknya....mungkin karena kurang lama fermentasinya. Saya fermentasikan selama 1-2 jam aja, tidak di lemari es tapi di suhu ruang. 

Tapi walaupun begitu, rasa penasaran saya akan pretzel bread ini jadi terobati, jadi tau gimana susahnya membentuk pretzel bread ini...hehehe....beneran deh, ngebentuknya ini susah lho buat saya, ga bisa rapi.... sampe harus bolak balik liat di youtube. Next time pingin nyoba mbikin lagi....semoga hasilnya lebih baik ^^

Repost : Cinnamon Roll Bread

Bismillah....

Cinnamon roll bread ini mbikinnya udah lama... beberapa bulan yang lalu, baru sempat terposting sekarang. Belakangan ini jarang potret-potret, akhirnya ubek-ubek kompi, cari stok foto yang belum terposting...hehe :)))) Dulu anak-anak kurang suka dengan aroma kayu manis, tapi karena saya sering mbikin cinnamon roll bread ini akhirnya lama-lama mereka suka, pun saat saya mbikin puding roti pakai bubuk kayu manis, anak-anak tidak pernah protes, selalu laris manis ^^

Resep cinnamon roll bread ini sudah pernah saya posting dulu..... silahkan diintip disini yaa. Cinnamon roll bread nya bisa juga dioven di cup-cup kecil, atau bisa juga dioven sekaligus di pinggan tahan panas seperti  di foto ini. Saat keluar dari oven, roti ini wangiiii ....aroma kayu manisnya bener-bener menggugah selera...selalu suka dengan perpaduan cinnamon dan kismis. Tapi saya ga terlalu sering juga mbikin cinnamon roll bread ini, lebih sering mbikin roti manis biasa, dibulat-bulat trus diisi coklat batangan atau keju :)))) 

Cake Pisang Coklat Ketan Hitam

Bismillah....

Apa kabar semuanya....lama ga nengokin blog, udah banyak debu disana sini, hehe :) Alhamdulillah di sela-sela kesibukan packing, masih sempat motret kilat nih...hehe..., dan musti buru-buru  saya posting sebelum keburu lupa resepnya ... hehehe :) 

Ceritanya, pas saya beres-beres rak makanan, nemu 3 pack tepung ketan hitam....alhamdulillah, masih ada ternyata, berasa nemu harta karuun....hehe...ga sabar pengen segera eksekusi. Kebetulan punya banyak stok pisang yang udah matang, kulitnya blirik-blirik, juga masih ada stok coklat bubuk. Segera deh dieksekusi.   Daann hasilnya adalah cake pisang coklat ketan hitam ini ^^

Beberapa teman foodblogger sudah banyak memposting cake pisang coklat ketan hitam, jadi penasaran seperti apa rasanya ....tapi yang ini versi saya yaa, karena ga sempat browsing-browsing, akhirnya saya coba kira-kira aja takaran bahannya. Berikut ini resepnya yaaa :