Tahu Bakso Ayam

Bismillah....

Tidak terasa, 2 hari lagi bulan suci Ramadhan menjelang. Marhaban yaa Ramadhan. Bulan yang penuh berkah dan ampunan. Semoga kita senantiasa diberikan keteguhan iman dan ketaqwaan sehingga dapat beribadah dengan sebaik-baiknya di bulan ramadhan. Aamiin. 

Untuk keperluan sahur saat ramadhan, saya berencana untuk mempersiapkan frozen food, supaya lebih praktis. Berupa aneka nugget, ayam goreng ungkep, lapis daging, bakso dan juga salah satunya saya buat tahu bakso ayam ini. Soal penyajiannya tidak terlalu ribet, tahu bakso ayam ini bisa disajikan dengan sambal terasi ataupun sambal kecap dipadu dengan lalapan sayur. Atau bisa juga disajikan berkuah, tinggal mbikin kuahnya aja menjelang sahur :)

Tahu bakso ayam ini saya tambah tahu putih di adonanya, hasilnya jadi lembut. Mirip siomay ayam tahu resepnya, tapi yang ini tanpa telur dan takaran tepung tapiokanya tidak sebanyak siomay jadi hasilnya tidak sekenyal siomay tapi lebih mirip bakso ayam tahu. Resepnya bisa disesuaikan dengan selera, berikut ini resepnya :

Puding Ubi Coklat

Bismillah....

Kemarin saya habis belanja ubi jalar banyak, kebetulan dapat murah karena kecil-kecil ukurannya. Segera saya kukus buat camilan keluarga, sebagiannya saya buat puding ubi coklat ini. Tadinya mau saya buat puding zebra atau puding marmer, tapi adonannya cair tidak kental, tidak seperti puding kentang. Klo puding kentang adonanya kental jadi bisa dibuat motif zebra ataupun marmer. Ya udah, akhirnya puding ini saya beri coklat bubuk jadilah puding ubi coklat. 

Rasanya enak, teksturnya lembut mirip puding kentang tapi masih lebih lembut puding kentang. Ubinya lumayan terasa walau tidak terlalu kuat atau dominan karena harus berpadu dengan coklat. Dan takaran ubinya pun cuma 150gr, tapi udah menyumbang rasa gurih.  Alhamdulillah anak-anak suka, kata mereka mirip brownies....hehe...dan tentu saja puding ini langsung habis  dalam sekejap, tidak bersisa.... alhamdulillah ^^

Salad Makaroni (2)

Bismillah....

Salah satu menu hari ini, untuk saya dan suami adalah salad makaroni ini. Udah lama ga mbikin macaroni salad, dulu pernah saya posting tapi yang ini sedikit berbeda. Dressing dan komposisinya mirip-mirip potato salad. Enak juga lho, buat variasi menu. Mbikinnya mudah banget, bahan-bahannya tentu saja makaroni, sayuran pelengkapnya bisa sesuka hati. Kebetulan ini menyesuaikan stok yang ada di rumah saya. Langsung aja ya kita simak detailnya sebagai berikut :

Carang Gesing

Bismillah....

Ini adalah camilan sore ini. Pas buka facebook, muncul postingan carang gesing Mbak Veronica Dhani. Waah...langsung pengeen, kebetulan di rumah ada stok pisang dan santan. Ya udah deh langsung buruan mbikin, secara mbikinnya gampang banget tinggal di aduk-aduk dan kukus. Hasilnya sesuai dugaan, manis gurih wangi pisang....enak bangeeet, rasanya mirip kolak pisang :) Buat Mbak Vero, makasiih banyaak atas inspirasinya yaa Mbaak....*peluuk peluuk ^^

PR LBT#32 : Pretzel

Bismillah.... 

Ini adalah pretzel bread, PR LBT#32. Terus terang saya belum pernah merasakan pretzel bread, baru kali ini mbikin, untuk setoran PR ke 32 group Lets Baking Together, bulan Mei lalu. Mbikinnya mendadak banget....sore-sore mbikin, itupun 1/4 resep aja, dan hasilnya ga terlalu banyak....buru-buru di foto dan di setor. Alhamdulillah ga jadi bolos PR LBT bulan Mei :)

Tadinya ga terlalu ngerti soal pretzel bread ini, setelah baca-baca, baru tau klo Pretzel Bread berasal dari dataran Eropa timur. Tiap negara  memiliki ciri khas tersendiri baik dalam bahan adonan roti dan maupun rasanya. Yang jelas pembuatan Pretzel bread hampir sama untuk semua jenisnya dan Pretzel Bread ini memiliki salah satu ciri khas dari bentuknya yaitu seperti bundaran melingkar, yang ujungnya dikaitkan ke tengah, bentuknya mirip hati :)

Resepnya saya pakai resep dari blog Mbak Endang  yaitu dari blog Just Try and Taste, hanya saja untuk prosesnya agak sedikit berbeda. Kalau resep Mbak Endang, pretzel breadnya dioven 10-15 menit,  kemudian direbus 30 detik di air mendidih  yang diberi baking soda  kemudian ditiriskan dan dinginkan. Selanjutnya dioles glaze dan diberi taburan kemudian dipanggang hingga kecoklatan. 

Karena saya tidak menggunakan baking soda, untuk cara pembuatannya saya ikutin resep disini. Adonan mentahnya dibentuk-bentuk lalu difermentasikan di dalam lemari es selama semalaman atau beberapa jam, kemudian di rebus di air garam (takaran garamnya saya kira-kira aja) hingga mengapung kemudian diangkat dan ditiriskan. Lalu di oles glaze, diberi taburan, kali ini saya taburi sedikit garam dan parsley flakes....selanjutnya dioven hingga kecoklatan. Hasil pretzelnya seperti di foto ini, luarnya garing kriuk sayang dalamnya kurang empuk, kurang mengembang kayaknya....mungkin karena kurang lama fermentasinya. Saya fermentasikan selama 1-2 jam aja, tidak di lemari es tapi di suhu ruang. 

Tapi walaupun begitu, rasa penasaran saya akan pretzel bread ini jadi terobati, jadi tau gimana susahnya membentuk pretzel bread ini...hehehe....beneran deh, ngebentuknya ini susah lho buat saya, ga bisa rapi.... sampe harus bolak balik liat di youtube. Next time pingin nyoba mbikin lagi....semoga hasilnya lebih baik ^^

Repost : Cinnamon Roll Bread

Bismillah....

Cinnamon roll bread ini mbikinnya udah lama... beberapa bulan yang lalu, baru sempat terposting sekarang. Belakangan ini jarang potret-potret, akhirnya ubek-ubek kompi, cari stok foto yang belum terposting...hehe :)))) Dulu anak-anak kurang suka dengan aroma kayu manis, tapi karena saya sering mbikin cinnamon roll bread ini akhirnya lama-lama mereka suka, pun saat saya mbikin puding roti pakai bubuk kayu manis, anak-anak tidak pernah protes, selalu laris manis ^^

Resep cinnamon roll bread ini sudah pernah saya posting dulu..... silahkan diintip disini yaa. Cinnamon roll bread nya bisa juga dioven di cup-cup kecil, atau bisa juga dioven sekaligus di pinggan tahan panas seperti  di foto ini. Saat keluar dari oven, roti ini wangiiii ....aroma kayu manisnya bener-bener menggugah selera...selalu suka dengan perpaduan cinnamon dan kismis. Tapi saya ga terlalu sering juga mbikin cinnamon roll bread ini, lebih sering mbikin roti manis biasa, dibulat-bulat trus diisi coklat batangan atau keju :)))) 

Cake Pisang Coklat Ketan Hitam

Bismillah....

Apa kabar semuanya....lama ga nengokin blog, udah banyak debu disana sini, hehe :) Alhamdulillah di sela-sela kesibukan packing, masih sempat motret kilat nih...hehe..., dan musti buru-buru  saya posting sebelum keburu lupa resepnya ... hehehe :) 

Ceritanya, pas saya beres-beres rak makanan, nemu 3 pack tepung ketan hitam....alhamdulillah, masih ada ternyata, berasa nemu harta karuun....hehe...ga sabar pengen segera eksekusi. Kebetulan punya banyak stok pisang yang udah matang, kulitnya blirik-blirik, juga masih ada stok coklat bubuk. Segera deh dieksekusi.   Daann hasilnya adalah cake pisang coklat ketan hitam ini ^^

Beberapa teman foodblogger sudah banyak memposting cake pisang coklat ketan hitam, jadi penasaran seperti apa rasanya ....tapi yang ini versi saya yaa, karena ga sempat browsing-browsing, akhirnya saya coba kira-kira aja takaran bahannya. Berikut ini resepnya yaaa :

Teriyaki Chicken Meatballs/ Japanese Hamburger Steak

Bismillah....

Menu 2 hari ini adalah serba ayam. Kebetulan habis belanja ayam gilinig dan ayam boneless. Berhubung freezernya penuh, akhirnya ayam gilingnya saya olah semua, 1 kg....untuk mbikin teriyaki chicken meatballs ini. Banyak banget yaa. Separuhnya saya buat siomay ayam jugaa... :))))

Saya mbikin ini gara-gara pengen, liat menu ini pas blogwalking di justonecookbook.com. Salah satu japanese foodblog yang sering saya kunjungi, Akhirnya diniatin mbikin, secara gampang mbikinnya dan bahannya udah ada semua. Well, menurut saya, ini mirip burger ayam saus teriyaki. Guriih banget burger ayamnya, langsung dipuji2 suami deh...hehe...burger ayamnya lembut.... ga keras ataupun alot. Saus teriyakinya mbikin kaya rasa, makin sedaap. Enak juga walau dimakan biasa tanpa saus teriyakinya. 

Daaan ternyata rahasia kelembutan burgernya adalah pada pemakaian tahu didalamnya sebagai campuran ayam gilingnya. Wah mirip dengan siomay ayam tahu yang saya buat tempo hari, memang, hasilnya jadi lebih lembut. Makanya sebagian adonanya saya tambah tapioka, diisikan ke tahu kulit, jadi siomay ayam tahu deh :)

Oleh karena menggunakan campuran tahu, teriyaki chicken meatballs ini juga disebut tofu hambagu . Dikenal juga dengan nama Japanese Hamburger Steak. Resepnya tentu saja saya adaptasi dari justonecookbook.com, thanks for Nami, for the great recipes. Resep berikut sudah saya beberapa modifikasi dan juga ada bahan-bahan makanan yang haram, tidak boleh saya konsumsi, saya ganti dengan bahan substitusi. Berikut ini resepnya, versi saya yaa : 

Tongseng Kambing Bumbu Petis

Bismillah....

Ini adalah request suami. Beliau pengen tongseng kambing. Resepnya sudah pernah saya posting dulu. Bedanya, kali ini bumbunya saya tambahkan petis dan irisan jahe. Alhamdulillah enak, sepintas mirip krengsengan kambing, tapi karena petis yang saya pakai cuma sedikit, rasa petisnya tidak terlalu dominan. Tongseng kambing ini selalu jadi favorit saya dan suami. Daripada gulai kambing, saya lebih suka tongseng ini. Mbikinnya juga lebih gampang....hehe...tapi rasanya, jangan ditanya, mantaabb.... olahan kambing mah selalu mantab yaa, rasa dan aromanya khas. Tapi walau begitu saya tidak sering-sering masak tongseng ini. Tapi sekalinya mbikin, selaluuu berasa kurang, tau-tau udah abis,..... soalnya tongseng ini mbikin nafsu makan bertambah, alias jadi sering makan dan nambah-nambah terus...hehe :))))

Sup Tahu Jamur Shimeji

Bismillah....

Menu hari ini yang simple-simple aja. Saya masak sup tahu jamur shimeji, super gampang mbikinnya. Masaknya ala sup jepang aja, bumbunya ga perlu ditumis-tumis, melainkan langsung dicemplung-cemplungkan. Biasanya sup jepang mengandalkan dashi supaya gurih rasanya, tapi karena saya jarang pakai dashi bubuk, sebagai gantinya saya pakai rebusan katsuobushi. Rasanya gurih seperti dashi stok. Thanks to Mbak Pepy Nasution buat resep dashi stoknya ini. Buat detail resep dashi stoknya bisa dilihat detail di web Indonesiaeats ya. 

Jadi, walaupun sup tahu jamur ini bahannya cemplung-cemplung aja, tapi rasanya guriih lho. pas dirasa-rasa jadi mirip sup kerang...hehe...sama gurihnya. Anak-anak sukaa sekaliii...mereka suka jamur, bahkan cuma direbus biasa aja mereka doyaann ^^