Brownies Kukus Keju Gluten Free

Bismillah....

Pagi ini si sulung ada outdoor class di Pesanggarahan Tanjung Puri, tidak terlalu jauh dari sekolahnya. Tempatnya luas, sejuk, taman-tamannya tertata indah dan rapi, ada kolam ikan nan luas dan aneka permainan disana ...waah seru banget pastinya, bekal snacks nya juga harus seru donk...hehe. Mumpung ada stok soft cheddar cheese di kulkas, saya eksekusi menjadi brownies kukus keju, untuk bekal sekolah anak-anak hari ini. Setelah matang langsung habis, dicemil anak-anak dan buat bekal sekolah 3 krucil. Abi dan umminya cuma kebagian segigit aja hiks. Tapi puaass bangeet karena browniesnya ini enak, lembut dan ngejuu. Saat keluar kukusan sama sekali tidak kempes. Sengaja saya pilih resep gluten free karena kemarin-kemarin udah kebanyakan ngemil snacks berbahan tepung terigu. Jadi hari ini cemilannya harus gluten free :)

Setelah matang, secepat kilat langsung dipotret dan setelah itu langsung masuk kotak bekal anak-anak, masing-masing 3-4 potong. Untuk resepnya saya pakai resep andalan sejak dulu. Sudah pernah saya posting, cuma yang ini minus white cooking chocolate (WCC). Hasilnya tetep enak, lembut dan gurih kejunya terasa banget. Resep ini jadi andalan saya sejak dulu dan terbukti jadi favorit, banyak temen-temen yang juga udah nyobain dan cocok. Alhamdulillah ala kulli haal ^^

Brownies Kukus Keju Gluten Free

Bahan :
3 butir telur
100 gr gula pasir
60 gr tepung beras
20 gr tepung maizena
100 gr soft cheddar cheese /keju oles, potong kecil-kecil (bisa diganti creamcheese)
100 ml minyak sayur
minyak/margarin untuk mengolesi loyang

Cara Membuat :

• Campur tepung beras dan tepung maizena. Ayak.
• Olesi loyang bundar diameter 18 cm dengan minyak/margarin. Panaskan kukusan.
• Panaskan minyak dan soft cheese sebentar. Matikan api, aduk-aduk hingga keju melunak/meleleh.
• Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan paling tinggi, hingga mengembang dan memucat, tidak perlu sampai kaku.
• Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yang menggumpal di dasar).
• Masukkan campuran soft cheese dan minyak, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.
• Tuang adonan ke dalam loyang, kukus dengan api kecil selama 30-35 menit atau hingga matang. Pastikan air kukusannya sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya uap airnya tidak menetes ke browniesnya.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera ^^

Note : soft cheese-nya bisa diganti keju parut, langsung dicampur ke adonan tepungnya. Tidak perlu dilelehkan.