Seafood Okonomiyaki

Bismillah. Assalamu'alaikum semuanyaa....lama nih ga update blog. Kali ini posting seafood okonomiyaki. Okonomiyaki adalah salah satu menu masakan jepang kegemaran kami sekeluarga, sudah berkali2 mbikin dan anak2 suka banget. Biasanya yang masak okonomiyaki adalah suami, hehe....beliau lebih ahli dan pengalaman masak okonomiyaki ini daripada sy :p  .....*jd sy bs nyantai2 nunggu matengnya :D

Dan kali ini pun, adalah okonomiyaki hasil masakan suami, saya tinggal menikmatinya aja *lagi pengen bermanja2 dimasakin suami ^^

Oya, kenapa dinamakan seafood okonomiyaki, karena memang bahan2nya ada campuran seafoodnya, yaitu ada udang, cumi dan gurita. Jadi kalo pergi makan ke resto okonomiyaki, salah satu menunya adalah mixed seafood okonomiyaki. Bahan2 sea food tadi bisa juga diganti daging giling atau ayam giling. Pokoknya sesuai selera aja :) Biasanya klo makan di resto okonomiyaki, kita disediakan bahan2 mentahnya yang sudah disiapkan di mangkuk, tinggal nggoreng. Dimeja saji, ada penggorengan panjang (sepanjang meja) dan alat2 masak serta bumbu2nya, kita dipersilahkan untuk memasak/menggoreng okonomiyaki nya sendiri, jadi nggorengnya bisa dibentuk2 dan diberi topping sesuai selera :)

Seafood Okonomiyaki

Bahan :
1 buah kubis, diiris tipis2 (klo disini pakai 1/4 atau 1/2 kubis, karena kubisnya jumbo2)
2 butir telur (bisa pakai 4 telur)
1 cup tepung okonomiyaki/terigu 
Garam secukupnya
Saus okonomiyaki
Katsuobushi
Mayones
Gurita, udang, cumi secukupnya, dipotong kecil-kecil

Cara pembuatan:
Campur kobis, telur, tepung, garam, gurita, udang dan cumi, aduk rata. 
Panaskan wajan datar dengan api kecil, tuang sedikit minyak (atau cukup dioles minyak aja). 
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. 
Setelah wajan panas, goreng satu bagian adonan dengan ketebalan kurang lebih 1-2cm. Bentuk bulat adonan atau bisa jg dibentuk persegi, dll. Rapikan sisi2nya dengan bantuan sutil. Setelah sisi bawah kecoklatan, balik hati2 agar tidak patah. 
Olesi bagian atas dengan saus okonomiyaki, ratakan menggunakan kuas. Taburi dengan katsuobushi dan diberi mayones. Atau bisa juga, dioles saus dan mayones baru ditaburi katsuobushi. Toppingnya sesuai selera aja.
Setelah bagian bawah matang, angkat dan sajikan hangat2 ^^

Note :
Untuk saus okonomiyaki, kalau kehabisa stok, saya mbikin sendiri, yaitu pakai campuran 1 sdm kecap asin + 1 sdm saus tiram + 2 sdm kecap manis,...insyaAlloh rasanya hampir sama ^^

Oya, klo di resto jepang, biasanya adonannya ada tambahan parutan jahe merah sedikit (diparut menggunakan parutan keju) dan toppingnya ditaburi jg dengan nori bubuk. Tapi krn sy sekeluarga kurang suka jahe dan ga punya nori bubuk, jadinya ga pake. tapi alhamdulillah tetep enaak, anak2 suka banget, bahkan minta dibuatin lagi :)

Untuk saus okonomiyakinya, bisa jg mbikin sendiri, tapi kali ini sy pake yg kemasan. Lain kali insyaAlloh sy posting homemade saus okonomiyaki.  

Rasa okonomiyakinya ini...hmmm gimana ya, gurih yang jelas, bahan seafoodnya kenyil2 enak, sausnya asin gurih, katsuobushinya terbuat dari ikan (daging dan kulitnya) yang dikeringkan, tipis2 spt kulit bawang yg kering, tp lembut banget ga alot/atos, rasa dan baunya gurih khas ikan (beda dg ikan asin ya). Yang jelas  perpaduan semua bahan dan toppingnya mbikin okonomiyaki ini bangeet, anak2 sampe ketagihan ^^

Buat yg pengen tau lebih lanjut ttg okonomiyaki, silahkan ceki2 disini ya : http://id.wikipedia.org/wiki/Okonomiyaki