Cinnamon Roll Bread

Brownies Ketan Hitam

Kali ini coba mbikin brownies ketan hitam, pakai resep yang simple. Secara mbikinnya malam2, anak2 pada request minta kue :) Brownies ini tidak menggunakan tepung terigu sama sekali dan tanpa pengembang (no food additives). Karena tanpa pengembang, cara pembuatannya hanya mengandalkan teknik pengocokan telur hingga mengembang kaku dan saat memasukkan tepung/minyak menggunakan teknik aduk balik memakai spatula hingga rata.

Sweet Pop Corn

Salah satu cemilan favorit keluarga, pop corn. Mbikinnya gampang banget, kali ini dibuat manis. Waah...langsung ludes dalam hitungan menit ^^

Klo pop corn biasa udah sering mbikin dari dulu. Untuk sweet pop corn ini, taunya setelah  googling , baca resep di sajiansedap, ternyata untuk mbikin pop corn yg manis, bisa dg cara simple, yaitu ditaburi gula halus :) Untuk lebih jelasnya, simak resepnya yuk...

Bihun Goreng

Bihun goreng ini salah satu menu andalan di rumah, krn praktis dan gampang mbikinnya. Semua pada suka, selalu lariiis :) Resepnya sy dapat dr Ibu, sedari kecil suka dg bihun goreng ini ^^

Cek resepnya yuukk....

Cake Tepung Beras

Malem2 dah mau bobok, ternyata anak2 minta kue. Ya udah, akhirnya nyalain mikser.  Karena kemaren udah mbikin donut (pake terigu tinggi), berarti sekarang jadwalnya mbikin cake yg non terigu (non gluten). Tadinya udah mau mbikin cake ketan hitam. Tiba2 aja kepikir pengen nyoba mbikin cake pake tepung beras, secara tepung ketan hitamnya tinggal 1/4 kg, di-eman2...hehe, jadinya mbikin cake tepung beras aja :)

Resepnya hampir mirip dengan bolu kukus mekar, tapi tepungnya saya ganti tepung beras dan sedikit tepung kanji (potato starch), dan yang ini tanpa emulsifier ataupun baking powder. Wah, bener2 cake yang sehat ni, gluten free dan no food additives ^^

Berikut ini resepnya ....

Omelet Brokoli

Resep Omelet Brokoli :

Mini Donut

Lagi garing di rumah ga ada camilan, sesekali mbikin cemilan dg bahan terigu. Akhirnya cari2 resep, hmm..jd kepengen mbikin donat. Untuk resepnya, saya pakai resep Donat Almond nya Bu Fatmah Bahalwan, NCC-Indonesia, tapi saya hanya pakai 1/2 resep saja. Donatnya sy buat kecil2 tanpa lubang ditengah, jadilah mini donut :) Resep setelah modifikasi :

Omelet Keju

Omelet Keju, menu praktis dan yummy buat sarapan. Mbikinnya gampang bangeett, seperti telur dadar biasa, tapi dg tambahan irisan keju slices dan wortel parut didalamnya, hmm jadi istimewaaa :))) Soal rasa, yummiiiii ....makan sepotong, ga akan pernah cukup ^^

Resep Omelet Keju (Cheese Omelette)

Healthy Baked Brownies

Masih dalam rangka mencoba-coba resep brownies, modifikasi resep menjadi lebih sehat dan alami yaitu tanpa terigu (gluten free) tapi menggunakan tepung beras campur, tanpa bahan pengembang (hanya mengandalkan pengocokan telur hingga mengembang dan kaku) dan tidak menggunakan margarin leleh, melainkan menggunakan minyak sayur. Kali ini sy mencoba meng-utak atik resep baked brownies atau brownies panggang .

(Tentang gluten free, bisa dilihat di postingan sebelumnya,  Seputar Makanan Sehat Alami )

Resepnya modifikasi dari resep brownies yang pernah saya posting sebelumnya, bisa dilihat disini...
Setelah modifikasi, resepnya jadi seperti ini :

Brownies Kukus Sehat

Alhamdulillah, akhirnya bisa update blog lagi...kali ini saya membuat brownies kukus sehat dan alami. Seperti azzam saya sebelumnya, setelah mengetahui ttg gluten dan proses pencernaannya yang memerlukan waktu 3 hari, akhirnya saya memutuskan untuk mengurangi konsumsi gluten bagi keluarga, setidaknya 3 hari sekali saja. Sayapun mencoba beralih menggunakan tepung pengganti terigu dalam membuat cake dan cookies (untuk roti, sy belum menemukan referensi yg sesuai). 

Menurut Pak Wied Harry, pakar kuliner Enak-Sehat-Alami, jika masih belum bisa berpisah dari terigu, ganti sebagian terigu dengan bahan non-terigu. Dari uji dapur yang dilakukan beliau, menggunakan bahan non-terigu hingga 60% masih menghasilkan makanan seenak yang 100% terbuat dari terigu. Campuran pengganti terigu bisa menggunakan tepung non-terigu, seperti tepung beras putih/merah/hitam, tepung ketan putih/hitam (sebagian reference menyebutkan tepung ketan masih mengandung gluten, tapi dalam jumlah terbatas), tepung kentang, tepung singkong, tepung jagung, tepung kacang merah/kacang tolo/kacang hijau/kedelai. Untuk campuran non-tepung, gunakan kentang kukus lumat, ubi jalar kukus lumat, singkong kukus lumat, jagung muda lumat (dikukus dulu maupun tanpa dikukus – keduanya memberikan efek citarasa khas berbeda). 

Kali ini saya mencoba resep Brownies Kukus Sehat-nya Pak Wied, dimana tepung terigunya disubstitusi dg tepung pengganti yaitu menggunakan tepung beras campur* yang gluten free.