Bola-bola Ubi Kurma

Bismillah....
Ada stok ubi dan kurma, jadi terpikir untuk mbikin bola-bola ubi kurma. Mbikinnya kemarin, setelah maghrib menjelang isya', tapi ubinya udah dikukus siang hari. Resepnya mengarang bebas...yang penting bisa dibulat-bulatin dan digoreng. Ubinya kali ini saya pakai ubi jingga, masyaAlloh setelah dikukus manis gurih rasanya, dipadu dengan kurma pas banget...begitu matang langsung difoto kilat dan dicemilin. Nyesel banget cuma mbikin sedikit, karena beneran enak, gurih manis. Tanpa tambahan gula udah manis, manisnya ubi berpadu dengan kurma, sukaa banget....jadi nagihin, tau-tau ludes ^^






Bola-bola Ubi Kurma

Bahan-bahan :
230 gr ubi jingga yang sudah dikupas dan dikukus
65 gr atau 6 buah kurma, buang bijinya, potong kurma kecil-kecil
1 sdm margarin
50 gr tepung terigu

Cara Membuat :
Dalam wadah,haluskan ubi. Campur ubi dan semua bahan lainnya.
Aduk hingga rata hingga adonan bisa dipulung atau dibulat-bulat.
Ambil sesendok teh adonan, bulat-bulatkan. Sisihkan di piring datar.
Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak di wajan.
Goreng bola-bola ubi (deep frying), dengan api kecil hingga matang kecoklatan.
Pastikan bola bola ubi matang hingga ke bagian dalamnya. (saya lebih suka jika bagian luarnya agak kering).
Sajikan hangat-hangat ^^