Seblak Basah Daging Sapi

Bismillah....

Pertama kali kenal nama seblak, dari postingan seblak ceker di blog Mbak Ayudiah Respatih, dan berikutnya saya dapati postingan seblak basah di blog Mbak Rina Audie. Setelah itu banyak liat postingan seblak seliweran di facebook. Duuh jadi tambah ngiler, seblak ini ternyata cukup populer di Jawa Barat. Akhirnya saya mbikin seblak basah, pakai resep Mbak Rina yaitu pakai kerupuk yang direndam air panas hingga lunak kemudian dibumbu pedas, bumbu seblak biasanya bawang putih, bawang merah, kencur, cabe dan gula garam. Simple ternyata, sekalian memanfaatkan kerupuk mentah yang ternyata kurang mekar saat digoreng. Akhirnya bisa saya manfaatkan juga untuk mbikin seblak ini.

Kali ini seblaknya saya tambahkan daging sapi, sekalian buat lauk...hehe... :)  Ini kedua kalinya saya mbikin seblak ini....yang pertama ga sempat kefoto, udah abis duluan :D .Buat Mbak Rina, makasiih sharing resepnya ya Mbaak .... dan buat Mbak Ayu, makasih juga sharingnya, kapan2 pengen nyobain resep seblak cekernya....seblak memang nagihin ^^

Resep berikut ini versi saya, buat yang ingin melihat resep aslinya silahkan mengunjungi blognya Mbak Rina Audie yaa....

Seblak Basah Daging Sapi

Source : Dapur Manis, blog Mbak Rina Audie 

Bahan-bahan :

150 gr kerupuk udang mentah

250 gr daging sapi, rebus hingga empuk, iris tipis kecil-kecil

2 batang daun bawang daun, iris halus

50 ml air rebusan daging atau secukupnya

gula dan garam secukupnya

minyak untuk menumis 

air panas untuk merendam kerupuk

Bumbu, haluskan:

2 buah cabe merah keriting

3 siung bawang putih

1 cm kencur (saya pakai 2 cm kencur)

2 butir bawang merah (saya pakai bawang bombay ungu)

Taburan:

Bawang merah goreng (saya ga pakai)

Cara Membuat:

Rendam kerupuk dalam air panas hingga kenyal (± 10 menit), tiriskan. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, matang dan agak kering. 

Masukkan daging sapi dan kerupuk yang sudah direndam, aduk rata.

Tambahkan bawang daun, gula dan garam, aduk rata.

Tuangi air rebusan daging, masak sejenak hingga semua bahan matang. Cicip rasanya. Angkat. 

Sajikan dengan bahan taburan.

Note :

Untuk kerupuknya saya rendam sedikit lebih lama yaitu hingga lunak, jika kerupuk sudah lunak, saat ditumis bersama bumbu tidak saya tambah air lg.

Sebelum dimasak pastikan kerupuk yang sudah direndam tidak saling menempel.

Untuk bumbu halusnya, saya pakai 8 bh cabe kering. Tapi tidak saya haluskan, saya potong2 dan ditumis bersama bumbu halus.