Apam Nasi Ubi Ungu

Bismillah....

Apa kabar semuanyaaa....lama ga nengokin blog, bahkan beberapa komen belum sempat saya balas, mohon maaf yaa. Belakangan ini memang jarang online di laptop, lebih sering online pakai hp, dan juga lagi banyak aktivitas baik di dalam maupun di luar rumah. Alhamdulillah sudah memasuki musim semi, saat yang dinanti2 setelah hampir membeku akibat musim dingin...hehe...:) Musim semi saatnya sakura bermekaran, sayang untuk dilewatkan ^^

Beberapa hari yang lalu, saya membuat apam nasi, memanfaatkan nasi semalam yang lumayan banyak. Kali ini coba saya tambah ubi ungu dan utak atik resepnya. Benar-benar penasaran dengan hasilnya, dan ternyata kurang begitu sukses...hehe...karena terlalu banyak cairan, airnya saya tambah sedang tepungnya saya kurangi, akhirnya apamnya jadi lembut tapi terlalu lembek atau basah. Ubi ungunya kurang begitu terasa, kalah kuat dengan aroma khas fermentasi apamnya, karena fermentasinya lumayan lama yaitu 3 jam. 

Kalau ingin nyoba, sebaiknya ikuti resep aslinya aja ya. Paling tidak saya udah mencoba, jadi tau seperti apa rasa dan teksturnya...lain kali diutak atik lagi deh. Resepnya saya adaptasi dari blog Dapur Tanpa Sempadan, dengan sedikit modifikasi, terima kasih atas resepnya ^^

Apam Nasi Ubi Ungu (Apam Beras Ubi Ungu)

Source: Dapur Tanpa Sempadan, dengan modifikasi

Bahan-bahan :

1 cup nasi dingin

3/4 cup gula pasir (*ummi: 1/2 cup)

1 1/4 cup air (*ummi: 1 3/4 cup air)

1 cup tepung beras

1 cup tepung gandum*(*ummi: 3/4 cup tepung terigu))

1 sdt ragi instan

150 gr ubi ungu, kukus dan haluskan (resep asli tidak pakai)

Pewarna makanan  (*ummi: ga pakai)

Taburan :

Kelapa parut + sedikit garam, aduk rata dan kukus 15-20 menit (*ummi: ga pakai)

Cara Membuat :

Campur tepung beras, tepung terigu dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata, sisihkan.

Blender nasi bersama air, ubi ungu dan gula pasir hingga lembut, kemudian tuang ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan whisk hingga adonan licin. Tutup wadah dengan plastik wrap, diamkan 3 jam.

Panaskan kukusan, olesi cetakan apam dengan sedikit minyak. Tuang adonan apam ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

Kukus dengan api besar selama 15 menit atau hingga matang. Jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain tebal.

Setelah matang, keluarkan apam dari cetakan dan sajkan bersama kepala parut. 

Sakura blossom, Spring -March-2014 @Kumamoto, Japan