Bangket Kacang

Bismillah....
Sebetulnya udah lama pengen mbikin bangket kacang asal Riau ini....waktu Mbak Ayudiah posting di blog nya, wah langsung kepengen....setelah baca2 review dan resepnya....langsung kepincut deh, apalagi bahan2 dan cara mbikinnya mudah. Langsung masuk list ^^

Tapi apa daya, belakangan ini semangat baking jadi moody banget, akhirnya baru kebikin bbrp hari yang lalu..... Resepnya dari blog Mbak Elsye (Sarang Japati) yang saya dapatkan di blognya Mbak Ayudiah (Momylicious)....makasiih banyak yaa Mbak Elsye dan Mbak Ayu.....ternyata bener, seperti di review di blognya Mbak Elsye dan Mbak Ayu, bangket ini rasanya memang mantab, enak bangeett....lumer di mulut, rasanya manis gurih, kerasa banget kacangnya....seperti khasnya bangket, teksturnya rapuh atau ngeprul, lumer dimulut....jadi ketagihan pokoknya,  ga bisa berhenti...pengen ngemil ini terus terusan ^^

Saya mbikin 1/5 bagian dari resep dibawah ini, untuk takaran terigunya saya mencoba seperti yang Mbak Ayu sarankan, yaitu pakai takaran 1 kg .... berikut ini resepnya :

Bangket Kacang

Source : Sarang Japati via Momylicious

Bahan:

1 kg tepung terigu, sangrai (*ummi: ga disangrai)

500 gr Kacang tanah kupas

400 gr gula halus (bila kemanisan bisa dikurangi)

500 ml minyak goreng

1 sdt garam

Cara membuat:

• Sangrai/panggang kacang tanah lalu blender halus. bisa juga masih ada kasar-kasarnya sedikit. (*ummi: pakai kacang tanah oven yg kemasan siap pakai)
• Campur terigu + kacang + gula halus+ garam. masukkan minyak sayur sedikit-sedikit higga semua tercampur rata.
• Bulatkan adonan kurang lebih 10 gr, letakkan di loyang, lalu tekan perlahan dengan garpu. Hati-hati adonan gampang pecah.
• Oven dengan api kecil 140-150 derajad celsius sekitar 20 mnt. (*ummi: pakai microwave oven suhu 140 deg C selama 20 menit).
• Keluarkan dari oven, tunggu hingga bangketnya dingin, baru angkat perlahan dari loyang. Kemudian simpan dalam wadah kedap udara.

Alhamdulillah anak2 juga suka bangket ini, klo buat anak2 makannya harus di cawan, supaya tidak berjatuhan dimana2 remahannya...:)))
Alhamdulilah bangketnya ini laris manis, karena mbikinnya juga sedikit, jadi setoples kecil :)
Oya, bangket kacang ini saya jadikan entry di group Masak Bareng Yuuk, yang kebetulan temanya bulan ini adalah segala masakan yang berbahan kacang2an ^^