Nugget Tahu Teri Nasi Brokoli

Bismillah....

Postingan kali ini adalah salah satu olahan teri nasi atau teri basah. Jika bosan dibuat dadar teri nasi, maka bisa kita olah menjadi nugget, dicampur dengan tahu dan brokoli, hasilnya guriih, anak-anak alhamdulillah doyan. Krispi diluar gurih dan lembut di dalam. Anak-anak tidak mengira kalau nuggetnya ini pakai teri nasi, rasanya guriih. Brokolinya juga menyumbang rasa gurihnya. Karena pakai tahu, nuggetnya lembut. Setelah dikukus, tunggu sampai dingin baru kemudian dipotong-potong. Karena kalau masih panas keburu dipotong, akan mudah hancur, tidak bisa rapi. Kalau mbikin nugget gini enak sekalian banyak, sebagian nuggetnya bisa disimpan difreezer buat stok. Berikut ini resepnya ya :

Nugget Tahu Teri Nasi Brokoli

Bahan-bahan :
200 gr teri nasi (teri basah)
300 gr tahu putih, haluskan
2 butir telur, kocok lepas
75 gr tepung tapioka atau maizena (kali ini saya pakai maizena)
1 bh brokoli, cincang halus

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 buah bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
garam dan gula secukupnya

Pelapis :
tepung roti atau tepung panir kasar atau panko
1-2 bh telur, kocok lepas

Cara membuat :
Dalam wadah, campur bumbu halus, telur, tahu putih, teri nasi, dan brokoli. Aduk hingga rata.
Masukkan tepung tapioka, aduk hingga rata. Koreksi rasanya.
Tuang adonan ke dalam loyang yang dioles mentega atau minyak, ratakan.
Kukus selama 25-30 menit atau hingga matang. Dinginkan, kemudian potong-potong sesuai selera.
Celupkan potongan2 nugget tadi ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan di tepung roti.
Masukkan nugget ke dalam frezer min 10 menit agar tepung roti nempel dan tidak jatuh ketika digoreng.
Goreng nugget hingga matang keemasan.
Angkat, tiriskan di tisu dapur. Sajikan hangat.