Setup Pisang

Bismillah....

Setup pisang ini favorit saya sejak kecil. Ibu dahulu sering membuat setup pisang ini terutama saat bulan ramadhan. Setup pisang sering jadi minuman pembuka saat buka puasa. Sayapun sering banget mbikin setup pisang ini, pisangnya bisa pakai pisang apa saja, tapi paling sip kalau pakai pisang kepok karena pisang kepok tidak sepet, tidak mudah lembek dan warnanya tidak terlalu teroksidasi saat dimasak, tetap kuning. Pisang kepok juga manisnya gurih. Kalau pakai pisang raja, juga tidak lembek dan tidak kalah manis, tapi terkadang agak sepet dan mudah teroksidasi warna pisangnya berubah jadi agak abu-abu setelah dimasak. Saat di Jepang saya sering juga mbikin pakai pisang cavendish. Sayangnya pisang cavendish jika dimasak jadi lembek dan teroksidasi, warnanya juga berubah jadi keabu-abuan. Tapi walaupun begitu setup pisang selalu sedep dan seger. Wanginya harum, perpaduan wangi pisang dan  wangi kayu manis. Bisa disajikan dingin maupun hangat. Suka sekali dengan rasanya yang manis khas pisang dengan wangi yang harum ^^

Nugget Tempe Tahu Wortel Praktis

 

Bismillah....

Udah lama ga mbikin nugget tempe tahu. Hari ini tiba-tiba hari ini kepengen mbikin. Bahannya menyesuaikan stok yang ada di rumah. Seperti biasa, saya buat praktis aja, tanpa dikukus terlebih dahulu, melainkan bahan-bahannya langsung diaduk-aduk, dilapis tepung panko lalu digoreng. Untuk nugget tempe, saya lebih suka jika tempenya diuleg kasar daripada diblender halus. Klo diblender, tempenya terasa agak pahit/langu. Klo diuleg kasar lebih terasa butiran-butiran kedelainya, tidak pahit/langu, nuggetnya jadi guriih. Untuk nugget tahu tempe kali ini, saya tambahkan santan cair di adonannya, dan benar saja hasil nuggetnya jadi lebih guriih ^^

Kue Cubit Green Tea

Bismillah....

Masih penasaran dengan kue cubit. Waktu mbikin pertama kali beberapa hari yang lalu, tekstur adonan mentahnya kental banget. Setelah matang, saat masih hangat, kue cubitnya lumayan empuk tapi saat udah dingin, terasa lebih padat. Kurang empuk. Akhirnya penasaran pengen mbikin lagi yang lebih empuk, kali ini coba pakai greentea. Supaya lebih empuk, takaran santannya saya tambah dan adonannya saya diamkan dulu 10 menit baru dimasak. Alhamdulillah hasilnya lebih empuk dan lebih berserat, saat dingin juga tetap empuk. Greentea nya samar-samar terasa, kurang kuat menurut saya. Tapi entah kenapa, hasil kue cubitnya jadi lebih gurih....dan anak-anak sukaa banget, walau pakai greentea mereka tetep suka, sampe kehabisan dan mbikin lagi...hehe :D

Sup Tulang Ayam, Gurih...

Bismillah....

Anak-anak saya semuanya suka banget sate ayam. Salah satu menu wajib..... yup, dalam satu minggu wajib ada sate ayam minimal 1x ...hehe. Biasanya, saya beli daging ayam ke tukang sayur atau tukang ayam, saya minta bagian dada, dipotong fillet yaitu dipisahkan bagian daging dan tulangnya. Alhamdulillah, tukang sayur maupun tukang ayam selalu bersedia, seringkali ditanya, mau dimasak apa Ummi? Hehe... Jawabnya macam2, tergantung saya mau masak apa... Kadang untuk bikin sate, isian resoles, dll. Jadi ga perlu repot2, daging ayam tanpa tulang siap untuk diolah, sementara bagian tulangnya saya simpan di freezer untuk keperluan memasak lainnya. Pakai ayam fillet memudahkan banget, mbikin saye ayam jadi ga pake ribet, tinggal potong2 dan ditusuk.

Seringkali saya minta bantuan anak2 untuk nusukin sate ayamnya. Dengan senang hati mereka pasti bersedia, terutama Aisyah dan Zahra. Mereka suka membantu saya memasak sate. Walau seringkali mereka suka ribet bolak balik cuci tangan karena ga betah amis... hehe... Tapi bantuan dari anak-anak benar-benar memudahkan saya. Mbikin sate ayam pun ga pake lama dan ga pake ribet, bumbunya pakai bumbu kecap aja ^^

Sementara itu untuk bagian tulang ayam sisa dari ayam fillet tadi, seringnya saya buat sup tulang ayam, seperti menu hari ini. Mbikinnya pun mudah aja. Bumbu halusnya tanpa di tumis langsung dicemplungin. Alhamdulillah rasanya tetep gurih...... anak-anak sukaa. Bagi yang penasaran, yuuk cobain resepnya :

Puding Coklat yang Lembut dan Nyoklat

Bismillah...

Ini puding coklat yang saya buat tadi pagi. Bahan-bahannya menyesuaikan stok yang ada di rumah. Tidak disangka rasanya nyoklat banget dan lembuut, lumer dimulut. Sampe anak-anak pada berebut pengen makan pudingnya... hehe. Jadilah pagi-pagi menjelang berangkat sekolah,  terjadi  kehebohan di meja makan kami... Hihihi... Baby Atha menyendok sendiri sampai belepotan kemana-mana dan kakak-kakaknya ga dibolehin nyendokin puding miliknya :D

Bahkan ada sebagian puding yang masih belum sempurna mengeras, anak-anak udah ga sabaran nyendokin, namanya juga anak-anak dan saking serunya makan, biarpun udah pada gede, tetep aja

belepotan ke baju seragam...hiks ...tapi alhamdulillah ga banyak nodanya. Begitulah kehebohan pagi tadi, seruuu....seneng banget klo anak-anak doyan begini ^^

Kue Cubit

 

Bismillah...

Sedari kemarin pengen mbikinin kue cubit buat cemilan anak-anak. Baru kesampaian mbikin pagi tadi. Jajanan yang bentuknya imut-imut ini dan topping mesesnya yang eye catching, pasti sangat menggugah selera anak-anak. Beneran si kecil Aisyah dan Atha, langsung gak sabar minta kue cubit ini begitu kue nya matang. Kata Aisy, "oishi, Ummi",  alhamdulillah... Seneng banget melihat ekspresi wajahnya saat makan kue cubit ini. Dengan mata berbinar-binar, tak lupa mendatangi Abi nya dan woro-woro, "Abii, umi bikin kue enaak...", hihihi... Anak-anak memang selalu menggemaskan yaa. Dan, kue cubit ini pun jadi bekal sekolah Aisy pagi ini ^^

Bandeng Bakar Tanpa Duri

Bismillah...

Menu hari ini adalah ikan bandeng bakar tanpa duri, salah satu favorit anak-anak. Semenjak kembali ke tanah air, anak-anak jadi suka mancing ikan bandeng di kolam pancing daerah Sedati, tidak terlalu jauh rumah. Mancing adalah aktivitas yang seru buat anak-anak, benar-benar melatih kesabaran. Pernah mancing beberapa jam, cuma dapat 2 ikan. Lain waktu, mungkin kolam pancingnya baru diisi kali ya, baru melempar pancing udah langsung dapat 2 ikan sekaligus dalam 1 kali pancing...hihi seruu, sampe anak-anak kewalahan narik pancingnya, bahkan ada 1 pancing yang jatuh ke air, kebawa oleh ikannya karena ga sempat ditarik :D

Biasanya, klo dapat 4 ikan bandeng, 2 ekor ikan dicabut durinya dan dibakar disana, sementara 2 ekor ikan lainnya dibawa pulang mentahan, juga udah dicabut durinya. Ikan bandeng yang dibakar disana, rasanya enaak, gurih. Sambalnya juga lengkap, ada sambal terasi, sambal pencit dan sambal kecap kacang. Mantap rasanya. Untuk ikan bandeng yang saya bakar kali ini bukan hasil mancing tapi beli di pedagang sayur dan udah dicabut durinya juga. Jadi tinggal bakar aja. Kali ini saya mbakarnya pakai bumbu minimalis, saya buat semirip mungkin rasanya dengan ikan bandeng yang dibakar di tempat pemancingan.  Bandeng yang dibakar di pemancingan tidak pakai bumbu rempah-rempah yang macam-macam, jadi rasa gurih bandengnya tetap dominan. Jadi saya pakai bumbu minmalis aja. Alhamdulillah anak-anak selalu doyaan ikan bandeng bakar ala Ummi nya ^^

Kue Lumpur Pisang

Bismillah....

Anak-anak saya suka kue lumpur, baik lumpur kentang maupun lumpur pisang ini. Udah sering mbikin aneka kue lumpur tapi ga pernah keposting di blog...hehe. Bahkan kue lumpur kentang juga pernah jadi sajian untuk arisan di rumah, awal bulan januari lalu. Waktu itu mbikin 4 macam snacks, yaitu risoles ragout ayam, cake kukus ketan hitam, bitterballen kentang dan kue lumpur kentang. Untuk 48 snacks box, tapi sayangnya ga sempat kefoto... hehe :D

Untuk kali ini, saya mbikin kue lumpur pisang, sekalian ngabisin stok pisang Uli yang dibawain Ibunda suami beberapa waktu yang lalu. Seringkali saat mbikin kue lumpur, saya asal cemplung-cemplung aja, males nimbang2.... tapi buat acuan resepnya saya pakai resep Ibunda suami....rasanya juaraa!! Wenak pakai banget...hehe...seperti kali ini, saya mbikin kue lumpur pisangnya pakai resep Ibu, kentangnya saya ganti pisang, masyaAlloh, enak bangeet..lembuut dan rasa pisangnya terasa banget, manis gurih, rasa pisang berpadu dengan santan dan margarin lelehnya....sukaa banget. Baik lumpur pisang maupun lumpur kentang pakai resep Ibu ini selalu enaak, pas dengan selera saya :) 

Prol Tape Kukus dengan LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole

Bismillah....

Sejak kecil saya sukaa prol tape. Saya berasal dari kota tape, Bondowoso. Tapi walau begitu, saya ga tiap hari sih mengkonsumsi tape singkong...hehe. Dulu ada tetangga yang berjualan prol tape, rasanya enaak, manis legit gurih, enak pokoknya.... dan rasanya selalu terkenang hingga saat ini. Sewaktu di Jepang, saya selalu terbayang-bayang setiap ada teman yang posting prol tape. Begitu kembali ke tanah air, saya bertekad mau sering2 mbikin olahan tape...hehe. Waktu pertama kali dibawain tape  oleh Ibu dan Adik saya dari Bondowoso, yang pertama saya buat adalah es tape......segeer bangeet, ga bosen-bosen :)))) Selanjutnya baru saya buat prol tape, pancake tape, dll...sayangnya ga pernah kefoto karena mbikinnya jg tanpa takaran, asal cemplung aja :D

Carang Gesing Roti Tawar dengan LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole

Bismillah....

Alhamdulillah....senangnya bisa kembali ngeblog, setelah hampir semingguan tepar dan juga merawat anak-anak dan suami yang sedang sakit. Qadarulloh, kami sekeluarga terkena flu yang cukup berat, yaitu flu yang disertai demam dan badan meriang. Anak-anak pun begitu, demam naik turun, lemas dan tidak doyan makan. Tapi Alhamdulillah sejak kemarin kami sekeluarga sudah sehat kembali, dan aktivitas keluarga kami sudah berjalan normal kembali. Saya mohon maaf yang sebesar-besarnya untuk semua komen di blog yang belum sempat terbalas. InsyaAlloh akan saya balas secepatnya yaa. 

Brownies Kukus Gluten Free yang moist

Bismillah...

Beberapa hari ini kami sekeluarga sedang tidak enak badan, kecuali si sulung yang udah sembuh duluan. Anak-anak bebarengan pada demam, meriang, batuk dan pilek. Efek perubahan cuaca mungkin. Kabarnya di sekolah anak-anak juga banyak siswa yang tidak masuk karena sakit. Kalau anak2 sakit, sedih banget ngliatnya, pada lemes, ga doyan makan, maunya tiduran aja. Aneka makanan, buah, susu, snacks saya tawarkan ke anak-anak, alhamdulillah ada yg dimakan walau sedikit. Lalu coba saya tawarkan kepada anak-anak untuk mbikin kue kesukaan mereka,  yaitu brownies kukus, anak-anak mau, tapi begitu matang ga ada yang nyentuh, hiks...padahal enak banget browniesnya. Mungkin indra perasa (di lidah) anak2, kala sakit gini agak bermasalah, sampe-sampe air putih dan nasi putih aja dibilang pahit >.<

Alhamdulillah pagi ini demam anak-anak sudah turun semua, tinggal batuk dan pileknya. Zahro dan Aisy sudah tidak demam, tinggal batuknya. Baby Atha jg udah dingin, tapi masih pilek. Pileknya mengalir terus. Nafsu makan anak-anak hari ini juga mulai membaik, udah mau makan sedikit demi sedikit. Saya dan suami jg kurang enak badan, meriang dan batuk pilek. Ini dipaksain nulis di blog, buat mood booster, biar saya semangat mengurus diri sendiri dan anak-anak, ....hehe semangaattt ^^ . Laa ba'sa thohuurun insyaAlloh. Semoga Alloh Menyembuhkan kami semua...aamiin.

Tempe Mendoan dan Tahu Petis

Bismillah...

Postingan ga penting ini, dulu juga pernah saya posting hehe...:D Sebenernya ini adalah request suami. Beliau sukaaaa sekali dengan tempe mendoan dan tahu yang dicocol dengan petis udang. Katanya ini kesukaan beliau sejak kecil. Dibuatin tiap hari pun, beliau ga akan bosan...hehe. Jadi tempe selalu tersedia di kulkas saya, jika sewaktu-waktu suami request bisa langsung saya buatin. Paling enak disajikan hangat2...tempe mendoannya lapisan tepungnya kriuk-kriuk. Dicocol sambel petis yang pedeess, duuh mantab banget. Usahakan petisnya pakai petis kualitas bagus ya, dijamin sepiring bakal langsung ludes :D 

Sate Usus Ayam

Bismillah....

Ini adalah pertama kalinya mengolah usus ayam. Pas kebetulan ada di tukang sayur, penasaran gimana cara mengolahnya, secara bau amisnya lumayan menyengat...hehe. Tiba-tiba keingat dulu Mbak Rina Audie pernah posting sate usus. Ya udah langsung meluncur ke blog Dapur Manis-nya Mbak Rina. Membaca sekilas, ternyata ususnya dimasak bumbu bacem dulu, kemudian baru ditusukin dan dibakar. Selanjutnya, berhubung saya ol dr hp dan hp saya baterenya abis, saya ga sempat lagi baca2 resepnya. Akhirnya ususnya saya masak pakai bumbu bacem versi saya...hehe...mudah-mudahan hasilnya bisa seenak punya Mbak Rina. Makasih banyak atas inspirasi resepnya ya Mbaak ^^

Sawut Singkong

Bismillah....

Olahan singkong lagii...hehe. Tadi udah terlanjur ngupas singkong 500gr untuk dibuat jemblem. Baru dapat separuh, ternyata saya nya udah kecapekan marut...hehe...akhirnya separuh singkong nya saya simpan, lalu sore menjelang maghrib baru saya olah lagi singkongnya. Saya serut, untuk dibuat sawut singkong. Gampang banget mbikinnya. Singkong serut dicampur dengan gula merah yang sudah disisir, diaduk rata lalu kukus. Mudah kan mbikinnya ^^

Sawut ini juga salah satu jajanan favorit semasa kecil. Setiap hari biasanya ada Ibu penjual sawut yang berjualan keliling. Ga cuma sawut, ada juga marning jagung rebus. orok-orok, dll. Jualannya diletakkan di keranjang bambu, kemudian di sunggi diatas kepala atau digendong belakang. Ibu tadi kemudian berjalan dari rumah ke rumah.  MasyaAlloh, semangatnya luar biasa :) Walau sebelumnya tidak pernah makan sawut, alhamdulillah anak-anak mau mencicipi sawut singkong nya ini, walaupun ga banyak....., tapi lumayan setidaknya mereka mau mencoba ^^

Resepnya saya adaptasi dari sajiansedap, saya sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Alhamdulillah hasilnya pas sesuai harapan. Sawut singkongnya manis kenyil, manisnya pas. Setelah dikukus singkongnya jadi memadat lengket. Seperti khasnya sawut. Jadi ingat masa kecil. Dulu doyan banget sawut, hampir setiap hari beli... hehe. Oiya, mohon maaf fotonya biasa aja, karena udah menjelang maghrib, anak2 sudah heboh disekeliling, pada minta sawutnya, jadinya ga bisa lama-motret >.< 

Jemblem / Misro

 

Bismillah...

Jemblem adalah jajanan yang terbuat dari singkong parut dan diisi dengan gula merah. Kabarnya di  Jawa Barat jajanan ini biasa disebut misro dan di Jawa Tengah biasa disebut dengan klenyem. Sejak kecil saya mengenalnya sebagai jemblem. Entah kenapa pingin banget mbikin jemblem ini. Padahal mbikinnya agak ribet karena harus marut singkongnya dulu. Saya paling males klo berurusan dengan parut-memarut. Ga sabar rasanya, tadinya mau mbikin 1 resep tapi karena udah capek marut singkongnya...hehe...akhirnya saya mbikin setengah resep aja, jadinya 8 buah dan langsung ludes...hehe :D

Rasa jemblem ini unik, bahan utamanya singkong dan kelapa parut dengan isian gula merah. Tadinya agak ragu, apa bener bahannya cuma singkong parut dan kelapa parut aja, tanpa tambahan tepung apa2. Akhirnya ikut resep aja deh, percaya 100% dengan resepnya...hehe

Resepnya saya adaptasi dari sajian sedap, hasilnya alhamdulillah sesuai dengan harapan. Rasanya gurih khas singkong, pas banget berpadu dengan manisnya gula merah. Lain kali pengen mbikin lagi yang banyaak, tapi singkongnya diparutkan ke tukang parut aja...hehe jadinya ga pake ribet mbikinnya ^^

Setup Salak

Bismillah...

Buah salak hampir selalu tersedia di rumah kami. Mumpung lagi musim, dipuas-puasin makan salak karena di Jepang kami tidak pernah menjumpai buah salak. Kangen nya bertumpuk-tumpuk...hehe. Sejak kecil anak-anak suka salak, bahkan setelah 2,5 tahun di Jepang tidak pernah makan salak, anak-anak tetep aja sukaa, dari si sulung sampe si bungsu. Klo belanja salak 2 kg dijamin segera habis dalam 1-2 hari. 

Dulu saya pernah mbikin setup salak, walau tidak sering juga karena salaknya keburu habis sebelum dibuat setup...hehe. Dan beberapa waktu yang lalu, saya liat postingan Mbak Ayudiah di Momylicious.com, langsung pengen mbikin juga....kebayang segernya, diminum pas cuaca panas-panas.... makasih atas inspirasinya ya Mbak Ayu ^^

Setup salak yang biasa saya buat, biasanya cuma menggunakan kayu manis aja, tanpa rempah-rempah lainnya, Saya dan anak-anak lebih suka begini. Wangi kayu manisnya selalu khas, untuk setup salak ini rasanya kurang masam, karena salak yang saya pakai salak pondoh jadi cenderung manis aja rasanya. Beda dengan setup nanas dan setup pisang, ada masam-masamnya segeer. Tapi jangan salah, setup salak ini juga segeer lho. Oiya, jangan terlalu lama memasak, supaya salaknya tidak terlampau lunak. Saya lebih suka jika salaknya masih terasa kres kres :)

Sayur Bening Bayam Jagung

Bismillah...

Posting menu sederhana, tapi buat saya ini salah satu menu spesial. Karena anak-anak selalu suka sayur bening bayam jagung ini dan jadi salah satu menu yang wajib ada tiap minggunya. Ga pernah bosen dengan sayur bening bayam, karena sewaktu di Jepang, kami tidak pernah menjumpai bayam indo. Jadi selama 2,5 tahun tidak pernah makan bayam indo, bisa dibayangkan kangennya. Sekarang ini, tiap liat bayam indo rasanya seneng banget, apalagi klo yang seger-seger, bawaanya pengen ngeborong semua...hehe. Di Jepang sebenernya ada bayam juga, namanya  horenso. Beda banget bentuknya dengan bayam indo. Horenso bentuknya mirip sawi, gagangnya berrongga. Cara masaknya sama seperti bayam indo. Walau bisa dimasak sayur bening, tapi rasa, aroma dan tekturnya tentu berbeda dengan bayam indo. Berikut ini penampakan horenso, foto lama tahun 2013 :)

Bobor Daun Singkong dengan Teri Nasi dan Kulit Sapi

Bismillah...
Sayur bobor adalah salah satu menu favorit saya sejak kecil. Ibu sering memasak menu ini. Sayur yang bisa dimasak bobor adalah daun singkong, bayam atau sawi dicampur wortel dan buncis, dan lain-lain. Resep dasar sayur bobor adalah penggunaan kencur pada bumbu halusnya. Rasanya cenderung manis gurih. Sebagai penambah rasa gurihnya, saya tambahkan teri nasi dan kulit sapi. Sayur bobor kali ini bumbunya udah saya modifikasi, lain dari yang biasanya...hehe...biar ga bosen, seringkali saat masak bumbunya saya sedikit beda dari yang biasanya :))))
Berikut ini resepnya yaa :