Nugget Tempe Tahu Wortel Praktis

 

Bismillah....

Udah lama ga mbikin nugget tempe tahu. Hari ini tiba-tiba hari ini kepengen mbikin. Bahannya menyesuaikan stok yang ada di rumah. Seperti biasa, saya buat praktis aja, tanpa dikukus terlebih dahulu, melainkan bahan-bahannya langsung diaduk-aduk, dilapis tepung panko lalu digoreng. Untuk nugget tempe, saya lebih suka jika tempenya diuleg kasar daripada diblender halus. Klo diblender, tempenya terasa agak pahit/langu. Klo diuleg kasar lebih terasa butiran-butiran kedelainya, tidak pahit/langu, nuggetnya jadi guriih. Untuk nugget tahu tempe kali ini, saya tambahkan santan cair di adonannya, dan benar saja hasil nuggetnya jadi lebih guriih ^^

Nugget Tempe Tahu Wortel Praktis

Bahan-bahan :

200 gr tempe, haluskan/ diuleg kasar

250 gr tahu putih, haluskan / remas-remas

1 bh wortel, kupas dan serut (parut dengan parutan keju)

1 butir telur

4 sdm tepung tapioka (*ummi: pakai tepung terigu)

2 sdm tepung panko / breadcrumbs

65 gr santan kental instan 

Minyak untuk menggoreng 

Pelapis : 

Telung panko / breadcrumbs

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 bh bawang merah

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt jahe bubuk (optional)

1,5 sdt garam atau secukupnya

1/4 sdt gula pasir atau secukupnya

Cara Membuat :

Campur tempe, tahu, wortel beserta bumbu halus hingga rata.

Masukkan telur, dan santan kental instan. Aduk hingga merata.

Masukkan tepung tapioka dan tepung  panko, aduk kembali hingga tepung tercampur merata.

Koreksi rasanya, bila perlu tambahkan gula dan garam secukupnya.

Ambil sesendok adonan, gulingkan di tepung panko/breadcrumbs, lalu pipihkan dan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan minyak diwajan. Goreng nugget dengan api kecil hingga matang kecoklatan kedua sisinya. (Usahakan nugget terendam minyak saat digoreng, supaya bagian dalamnya matang).

Angkat dan tiriskan diatas tisu dapur. Sajikan hangat ^^

Note : 

tepung tapioka saya ganti tepung terigu karena saya kehabisan stok tapioka.

Jika pakai terigu, hasil nuggetnya kurang kenyal.