Jemblem / Misro

 

Bismillah...

Jemblem adalah jajanan yang terbuat dari singkong parut dan diisi dengan gula merah. Kabarnya di  Jawa Barat jajanan ini biasa disebut misro dan di Jawa Tengah biasa disebut dengan klenyem. Sejak kecil saya mengenalnya sebagai jemblem. Entah kenapa pingin banget mbikin jemblem ini. Padahal mbikinnya agak ribet karena harus marut singkongnya dulu. Saya paling males klo berurusan dengan parut-memarut. Ga sabar rasanya, tadinya mau mbikin 1 resep tapi karena udah capek marut singkongnya...hehe...akhirnya saya mbikin setengah resep aja, jadinya 8 buah dan langsung ludes...hehe :D

Rasa jemblem ini unik, bahan utamanya singkong dan kelapa parut dengan isian gula merah. Tadinya agak ragu, apa bener bahannya cuma singkong parut dan kelapa parut aja, tanpa tambahan tepung apa2. Akhirnya ikut resep aja deh, percaya 100% dengan resepnya...hehe

Resepnya saya adaptasi dari sajian sedap, hasilnya alhamdulillah sesuai dengan harapan. Rasanya gurih khas singkong, pas banget berpadu dengan manisnya gula merah. Lain kali pengen mbikin lagi yang banyaak, tapi singkongnya diparutkan ke tukang parut aja...hehe jadinya ga pake ribet mbikinnya ^^

Adonan mentah singkong parut dan kelapa parutnya bersifat lembek dan basah, tapi mudah dibentuk. Cara membentuk jemblemnya, saya pakai cara seperti membuat arancini yaitu ambil sedikit adonan, padatkan lalu pipihkan, beri gula merah diatasnya. Lalu ambil sedikit adonan lagi, pipihkan lalu tutupkan di adonan yang sudah diberi gula merah. Cara ini lebih mudah insyaAlloh. Berikut ini resepnya ya, saya mbikin 1/2 resep dari resep di bawah ini :

Jemblem / Misro
Sumber : Sajiansedap dengan sedikit modifikasi

Bahan-bahan :
500 gram singkong yang sudah dikupas, parut
100 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk (*ummi: tdk pakai)
75 gram gula merah sisir untuk isi
minyak untuk menggoreng

Cara membuat
Aduk rata singkong, kelapa parut, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. (adonan lembek dan basah)
Ambil sedikit adonan campuran singkong, padatkan lalu pipihkan, beri gula merah diatasnya. Lalu ambil sedikit adonan lagi, pipihkan lalu tutupkan di adonan yang sudah diberi gula merah)
Bentuk  lonjong sambil dipadatkan/ dikepal-kepal. Usahakan tidak ada gula merah yang bocor keluar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan. (*ummi: pakai api kecil)


Untuk 17 buah