Sup Ayam Jamur

Bismillah....
Beberapa hari ini lagi percobaan membuat tempe sendiri, masih belum sukses juga karena cuaca di kumamoto bbrp hari ini krg bersahabat.....kadang panas, tiba2 mendung, dan hari ini hujan sejak pagi....tapi penasaran bangeet pengen bisa mbikin tempe yang enak. 

Mbikin tempe ini ternyata lumayan menguras tenaga dan pikiran...hehe....selama mbikin tempe ini jadi malas baking2, dan masakpun akhirnya pilih menu yang simple2 aja :D
Seperti hari ini, masak sup ayam jamur, ayamnya sekalian dicempungin di kuah supnya jadi ga perlu goreng2 ayam lagi....:))))

Sup Ikan

Bismillah...
Klo lagi bosan dengan ikan fillet yang digoreng tepung panir, adakalanya saya bikin sup ikan. Rasanya segeer dan gurih, dengan catatan pilih ikan yang ga amis. Anak2 terkadang suka dengan sup ikan ini, tapi terkadang ga doyan. Tapi mereka makan juga sih sampe habis :) Anak2 nampaknya lebih suka ikan yang digoreng tepung panir, lebih gurih dan kriuk mungkin ya ... ^_^

Resep Sup Ikan ini simple aja, mbikinnya suka2...rasanya mirip sayur asem, karena kuahnya pakai air perasan jeruk lemon ....seger...untuk bumbu2nya saya lebih suka yang tidak ditumis, jadi seperti klo kita masak sayur asem, bumbunya dimasukkan saat air sudah mendidih :)

Bangket Kacang

Bismillah....
Sebetulnya udah lama pengen mbikin bangket kacang asal Riau ini....waktu Mbak Ayudiah posting di blog nya, wah langsung kepengen....setelah baca2 review dan resepnya....langsung kepincut deh, apalagi bahan2 dan cara mbikinnya mudah. Langsung masuk list ^^

Tapi apa daya, belakangan ini semangat baking jadi moody banget, akhirnya baru kebikin bbrp hari yang lalu..... Resepnya dari blog Mbak Elsye (Sarang Japati) yang saya dapatkan di blognya Mbak Ayudiah (Momylicious)....makasiih banyak yaa Mbak Elsye dan Mbak Ayu.....ternyata bener, seperti di review di blognya Mbak Elsye dan Mbak Ayu, bangket ini rasanya memang mantab, enak bangeett....lumer di mulut, rasanya manis gurih, kerasa banget kacangnya....seperti khasnya bangket, teksturnya rapuh atau ngeprul, lumer dimulut....jadi ketagihan pokoknya,  ga bisa berhenti...pengen ngemil ini terus terusan ^^

Kare Kepiting

Bismillah....

Kepiting adalah favorit kami sekeluarga, selama di Surabaya sering banget masak kare kepiting ini. Karena kebetulan rumah kami daerah tambak, hampir setiap hari dijumpai nelayan tambak yang menjajakan aneka ikan (bandeng, mujair, dll), udang, kepiting, dsb... bahkan dulu sempat punya penjual langganan, yang sering datang ke rumah menawarkan kepiting :)

Atau kadang2 saya pesan kepada nelayan tambak untuk dibawakan kepiting, udang, dll :)

Kami sekeluarga lebih suka kepiting yang dikare daripada dimasak lainnya, karena klo dikare, kuahnya guriiih bangeet....bener2 berasa kepiting....apalagi klo dapet kepiting telor....hmm...pokoknya anak2 suka sekali dg kare kepiting ini ^^

Biasanya kepiting hidupnya saya bekukan dulu di freezer baru kemudian saya keluarkan utk saya cuci bersih lalu saya masak :) Dulu pernah punya pengalaman buruk dg kepiting, waktu itu baru saja beli kepiting, dibawa ke dapur, utk dicuci (siram sebentar) utk kemudian dimasukkan freezer. Ternyata waktu itu tali pengikat salah satu kepitingnya ada yang krg rapat, waktu saya pegang tiba2 ibu jari tangan saya dicapit....MasyaAlloh....sakit sekali sampai refleks teriak sekencang2nya. Dan akibat capitan kepiting itu, kuku ibu jari tangan saya robek ditengah2 (tertusuk agak dalam), sampe beberapa hari terasa perih dan berbekas hingga beberapa bulan. Sejak saat itu saya jadi lebih berhati2 klo memegang kepiting... :)

Oya, sedikit tips, supaya bisa mendapatkan kepiting yang gemuk atau berisi alias banyak dagingnya....biasanya saat membeli saya pegang bagian bawah perutnya yang beruas2 berwarna keputihan, klo atos berarti kepitingnya gemuk, klo empuk berarti kepitingnya kurus/ga ada dagingnya....hati2 ya saat memegang perut kepiting ini, jangan sampai kecapit :)

Kadang2 ada penjual yang ga mengijinkan kita memegang perut kepitingnya, karena kuatir kita tidak jadi membeli :)

Oya, ini adalah pertama kalinya saya membeli kepiting jepang, yang ini adalah kepiting laut....jarang2 membeli kepiting disini karena harganya lumayan mahal, satu ekornya (ukuran kecil) bisa 30ribu...hmm 1 ekor kepiting bisa untuk membeli 20 butir telur ayam :)

Chocolate Banana Cake

Bismillah....
Beberapa hari ini lagi semangat baking2, walau ga tiap hari sih mbikinnya :)
Dan kebetulan ada banyak stok pisang yang udah mulai kematangan. Akhirnya mbikin chocolate banana cake. Pengennya mbikin banana cake yang moist dan kerasa banget pisangnya....takaran pisangnya harus banyak ^^
Seperti biasa, resepnya hasil eksperimen ajaa...semoga hasilnya ga mengecewakan, tapi yang jelas, tiap kali mbikin cake apapun, pasti ludes klo disini, krn anak2 doyan ngemil dan kue apapun buatan umminya selalu dibilang enaaak,....so sweet... :))))

Kali ini mbikin yang versi gluten free, penasaran dg hasilnya :)

Cake Bayam Jepang (Horenso)

Bismillah.....
Cuaca di Kumamoto minggu2 belakangan ini udah mulai panas....musim semi berasa udah musim panas aja...klo siang suhunya mencapai 31 deg C, geraah rasanya....orang2 jepang ga tahan panas biasanya, di pasar atau dijalan2, orang2 pada bertopi musim panas dan berpayung, malah ada yang lehernya dikalungin handuk basah (yang netes2 airnya) .... :)

Tapi yang menyenangkan adalah banyak aneka sayur dan buah musim panas yang mulai bermunculan, seperti jagung, buncis, kacang polong, edamame (kedelai jepang), semangka, dan sayuran2 lainnya yang biasanya jumlahnya terbatas, skrg jadi melimpah, seperti terong, timun (zucchini), bayam (horenso), sawi, dll....

Beberapa waktu yang lalu, belanja ke pasar banyak sayur murah, salah satunya horenso ini...yang biasanya seikat 8rb-10rb, waktu itu 10 rb dapet 3 ikat...langsung beli deh, bersama sawi waktu itu jg sama 10rb dapet 3 ikat, timun, jagung, dll...karena pasarnya lumayan jauh dr rumah, jadinya saya klo belanja ga tiap hari...seminggu 2-3 kali, sekalinya belanja lgsg banyak, nyetok di kulkas ^^

Bayamnya langsung saya masak sayur bening (feat dg jagung), omlet bayam dan cake bayam ini ^^

Barongko

Bismillah....
Ini adalah barongko, makanan khas dari Sulawesi Selatan, yang berbahan dasar pisang. Pertama kali makan barongko ini, pemberian dari seorang teman baik di sini yang asli daerah Sulawesi....rasanya enak bangeet....manis, lembut, gurih ... anak2 langsung doyan juga....sampe kurang rasanya, jadi pengen mbikin sendiri ... cuman, karena kendala daun pisang, jadi malas mbikin krn disini daun pisang mahal dan langka...lebih mahal dari pada pisangnya...hiks... :(

Beberapa waktu yang lalu, udah agak lama sih sebenernya....pas kebetulan pisang lagi murah2nya disini, akhirnya ga tahan juga pengen nyoba mbikin barongko....resepnya pakai resep Mbak Hesti Saifuddin, makasiiiih banyak resepnya ya Mbak.....sukaa bangeet sama barongko ini...anak2 jg suka ^^
Kali ini saya pakai setengah resep aja dan barongkonya dikukus di loyang, ga dibungkus daun pisang :)

Bolu Kukus Matcha Tepung Beras (Gluten Free & No Food Additives)

Bismillah....

Belakangan ini lagi hobi mbikin bolu kukus tepung beras, kali ini ditambah matcha powder....dan warnanya yang cantik menarik langsung membuat krucil excited ^^
Dan tentu saja, mereka buru2 minta bolunya dipotong hingga cuma neyisakan sepotong ini utk difoto :p
Bolu kukus ini resepnya mirip cake tepung beras yang dulu pernah saya posting, cuman kali ini saya pakai campuran tepung maizena (bukan tapioka) dan takaran santannya saya buat lebih banyak, supaya bolunya ga seret, tapi tetep aja sedikit ngeprul shg susah dipotong rapi, atau mgkn sy yg ga bisa motong rapi kali ya :D .....tp ga papalah yang penting anak2 dan suami suka ^^

Homemade Ikan Pindang (Fish Brine)

Bismillah....

Sebenernya ikan pindang ini mbikinnya udah lamaa....baru keposting sekarang. Sejak di kumamoto sini, belum pernah ngrasain ikan pindang lagi.....klo ikan teri kering dan basah disini ada, tapi utk teri kering warnanya agak berbeda yg versi indonesia, teri disini warnanya hitam keabu2an atau abu2 kehitaman ya....hehe....yang jelas harganya lumayan mahal lho, 200gram harganya bisa 20ribuan :(

Klo ikan pindang, hmm.....belum pernah nemuin selama disini. Nah, beberapa waktu yang lalu Mbak Pepy Nasution upload ikan pindang homemade....waah....langsung kemecer pengen mbikin jugaaa....apalagi ternyata resepnya gampang banget....rasanya pengen segera ke toko ikan tuk ngeborong ikan sarden atau tuna/mackarel/tongkol yang biasanya cocok dibuat pindang :))))

Pas ke toko ikan, huwaa....kecewa, krn ternyata ikan yang dicari ga ada, adanya ikan2 murah yang durinya banyak seperti bandeng, atau salmon yang mahal, atau ikan2 fillet lainnya yang mahal2.....

Hampir tiap hari ke toko ikan berharap dapat ikan sarden ataupun tuna. Ternyata susah juga, tapi waktu itu sedang banyak diskon ikan, lumayan murah2 harganya....akhirnya beli ikan, penasaran pengen nyobain ikan panjang2, namanya ikan sanma..... seperti difoto ini, kali aja bisa dipindang....:)

Pas dirumah langsung aja pede di masak pindang, pas diincipin waah...ternyata enaaak, guriiih .....dagingnya lembut....lebih enak daripada ikan pindang yang biasanya saya beli ke tukang sayur klo di sby....beneran enak, karena mbikin sendiri jadi bisa di sesuaikan asinnya sesuai selera ^^

Oya, karena penasaran banget sama ikan ini, akhirnya browsing2.... baru tau ternyata ikan sanma ini sejenis ikan tuna/mackarel/tongkol juga....tapi agak berbeda bentuknya....tekstur daging dan rasanya mirip :)

Untuk resepnya saya adaptasikan persis dari webnya Mbak Pepy, Indonesiaeats.....makasiih resepnya ya Mbak...akhirnya keturutan juga makan ikan pindang, thanks ya Mbaaakk ^^

Brownies Pisang (Gluten Free & No Food Additives)

Bismillah....

Ini adalah postingan pertama di bulan Mei ini, kudu menyemangati diri sendiri nih....semangaattt Ummiiii...ganbaree.....!!!! Harus lebih banyak beraktivitas, ga boleh males2an lagi krn cuaca sdh mulai menghangat dan banyak yang harus dipersiapkan (direncanakan) menyambut kelahiran si kecil ^^

Walau perkiraan lahirnya masih sekitar 2 bulan lagi (insyaAlloh 6 juli HPL-nya), tapi rasanya ga sabar merencanakan ini itu :))))

Oya, weekend kali ini di Jepang libur panjang, atau istilahnya golden week, libur sejak jum'at hingga senin mendatang....lumayan bisa bersantai2...hehe...jadi lebih banyak waktu utk eksperimen di dapur, bersih2 rumah, kumpul2 dg temen2 daaann jalan2, hehe... biasanya golden week gini banyak sale di mall-mall ^^

Kemaren sy membuat brownies pisang, selama ini belum pernah mbikin....dan tiba2 aja kmrn pengen bangeett mbikin, dan ternyata surprise banget dg rasa dan teksturnya, love it !!!!! :)