My first book : 85 Resep Lezat dan Nikmat dari Dapur Ummu Fatima

Bismillah....

Syukur alhamdulillah...., segala puji hanya bagi Alloh, Rabb semesta alam. Alhamdulillah, telah terbit buku perdana saya, "85 Resep Lezat dan Nikmat Dari Dapur Ummu Fatima", diterbitkan oleh Gramedia Pustaka. Beberapa waktu lalu... berulang kali, beberapa teman meminta dan mendoakan saya untuk dapat menulis buku resep masakan, MasyaAlloh....sebuah mimpi bagi saya, dan saya pun meng-amin-kan doa teman2 semua. Dan, MasyaAlloh....sungguh Alloh Maha Mendengarkan doa2 hamba-hamba-Nya...qadarulloh, tidak disangka, berkat doa teman-teman semua, saya mendapatkan tawaran dari penerbit Gramedia untuk membukukan resep-resep saya, syukur alhamdulillah. Masih ga percaya rasanya, mimpi saya akhirnya menjadi nyata, MasyaAlloh *cubit pipi sendiri, masih ga percaya :D

Buku berjudul "85 Resep Lezat dan Nikmat Dari Dapur Ummu Fatima" ini merupakan kumpulan resep favorit yang terdiri dari 85 resep, meliputi resep masakan khas nusantara maupun mancanegara, snacks manis dan gurih, aneka cake, jajanan tradisional, kue kering dan aneka minuman segar (desert). Dengan komposisi yang lengkap, diharapkan buku ini bisa menjadi rujukan bagi para pembaca dalam  memasak hidangan pilihan bagi keluarga maupun hidangan untuk disajikan pada acara khusus, seperti pesta, arisan, tasyakuran atau bahkan untuk memulai usaha kuliner. Jadi cukup praktis yaa...hanya dengan membeli satu buku ini, bisa dapat aneka resep masakan, cake, roti, kue kering,  jajanan tradisional, minuman, desert, dll. Buku ini juga cocok jadi kado untuk teman yang baru menikah hehe...ataupun hadiah bagi teman yang baru belajar memasak (pemula), karena resep-resepnya insyaAlloh praktis dan mudah dipraktekkan. Dan bagi teman2 yang ingin memulai usaha kuliner, buku ini juga bisa jadi rujukan lho... ^^

Buku ini bisa teman-teman dapatkan di Toko Buku Gramedia terdekat, terbit sejak tanggal 14 Desember 2015. Besar harapan saya, semoga buku ini bisa bermanfaat dan membawa kebaikan bagi teman-teman semua, para pembaca dan masyarakat luas lainnya. aamiin...aamiin Ya Rabb.

Martabak Brownies

Bismillah....

Ini adalah camilan yang saya buat hari minggu lalu. Pengen banget mbikin martabak manis, tadinya mau pakai resep andalan seperti biasa, eh tapi tiba-tiba berputar haluan pengen mbikin martabak brownies aja. Terakhir mbikin martabak brownies waktu bulan puasa lalu, udah lamaa...dan resepnya ternyata belum sempat saya posting di blog. Pas udah mateng, langsung diberi topping dan dipotong-potong, beberapa batch pertama wuuss...langsung ludess...anak-anak doyan bangeeet...abi dan umminya juga donk...hehe. Nyisain dikit buat dipotret2. Alhamdulillah.... seneng banget klo mbikin camilan dan anak-anak suka. Martabak manis dan martabak browies ini salah satu andalan saya, karena mbikinnya gampang, resiko bantatnya kecil (kecuali raginya mati ya), dan yang pasti anak-anak selaluuu sukaaaa. Alhamdulillah. Sengaja saya buat agak banyak karena klo mbikin dikit, udah pasti kuraang...hehe. Martabak brownies ini lembut dan nyoklat...tanpa topping pun udah enak. Berikut ini resepnya : 

Nasi Goreng Udang Jamur Tiram

Bismillah...

Menu makan malam kemarin lusa. Siangnya abis makan mie ayam, jadi makan malamnya harus nasi. Pas kebetulan ada stok udang....saya memang sering nyetok udang, karena anak2 semuanya doyan, mulai dari si sulung sampai si bungsu. Jadi klo masak olahan udang, semuanya pasti doyaan, ga ada yang protes...hehe. Seperti kali ini, nasi goreng udang jamur ini, anak2 sukaa sekali, sampe nambah-nambah, bahkan keesokan paginya masih ditanyakan, "nasi goreng udang yang kemarin masih ada ga Ummi?". Nasi goreng udang jamur ini beneran guriih, gurihnya ga nanggung2 *lebay*....sengaja saya buat ga pedas, untuk saya dan suami, nyeplus lombok aja biar pedes...hihi. Jamurnya saya pakai jamur tiram, warnanya putih jadi ga terlalu nampak ya, fotonya malam2 pula, seperti foto miso soup, foto udang kuah jamur tempo hari, klo motret malam2 fotonya agak2 dramatis gimanaa gitu :D

Mie Ayam Jamur

 

Bismillah...

Beberapa hari ini hujan terus di kota Sidoarjo sini. Kalau hujan gini, hawanya dingin, bawaannya jadi pengen makan yang berkuah dan anget-anget. Pagi tadi cuaca masih cerah, saya bebas belanja ini itu. Seperti biasa, kalau hari libur, saya dan keluarga sarapan membiasakan sarapan buah dulu, baru kemudian saya masak dan hidangan siap kira-kira jam 8-9. Kali ini kepingiiin banget mbikin mie ayam, secara udah lamaa ga mbikin mie ayam. Setelah belanja, segera uplek di dapur. Dua kompor nyala bebarengan, biar masaknya cepet. Alhamdulillah ga berapa lama, mie ayam jamur pun siap untuk disantap. Agak siangan, hujan mulai turun, pas banget...hujan-hujan makan mie ayam anget-anget. Alhamdulillah suami dan anak-anak sukaa, resepnya pakai resep andalan seperti biasa. Praktis dan ga terlalu ribet, yang penting hasilnya cocok di lidah keluarga saya. Dan alhamdulillah resep ini juga cocok dan banyak dipraktekkan oleh beberapa teman saya. Berikut ini resepnya yaa : 

Orak Arik Telur Tahu Sawi Putih

Bismillah....

Pagi tadi mbuka FB, pas ada postingan orek sawi putih oleh salah satu teman fb saya, Mbak Dian Wahyu Novitasari, mendadak pengeen...mumpung ada stok sawi putih, saya tambah tahu biar lebih komplit nutrisinya. Makasiiih buat inspirasinya ya Mbaak Dian, semoga Alloh Membalas dengan kebaikan yang berlimpah. aamiin. 

Akhirnya mumpung si bungsu tidur siang, saya langsung uplek di dapur dan masak kali ini jadi lebih cepet, karena tidak banyak interupsi dari si bungsu...hehe. Orak arik adalah masakan yang simple tapi bisa jadi pilihan tepat kala kita tidak punya banyak waktu untuk memasak. Tinggal sreng sreng sebentar jadi deh...hehe :D Rasanya juga tidak kalah lezat, asalkan kita pandai meracik bumbu/seasoningnya. Dan begitu matang, segera potret2 sebentar... lalu ga sabaaar...akhirnya nyiduk nasi hihihi...tukang fotonya kelaperan :D :D

Miso Soup with Tofu and Mushroom

Bismillah...

Beberapa waktu lalu saya memdapat hadiah oleh-oleh pasta miso, dari seorang sahabat baik yang tinggal di Tokyo, kebetulan beliau mudik ke Surabaya. Alhamdulillah...terima kasih banyak ya Mbak Linda, semoga Alloh Membalas dengan kebaikan yang berlimpah. Aamiin. Pasta miso ini akhirnya saya oleh menjadi miso soup (mishoshiru) untuk makan malam bbrp hari yang lalu. Miso paste ini merupakan bumbu pasta hasil fermentasi dari kedelai dan beberapa bahan lainnya. Rasanya sangat unik dan aromanya khas, ada rasa asam2 khas fermentasi, penampakannya mirip bumbu pecel...hehe. Miso soup adalah salah satu masakan tradisional yg sangat populer di Jepang, pasta miso bisa diolah menjadi aneka miso soup, kaldu untuk sup biasanya menggunakan dashi, katshuobushi, kombu, dll. Biasanya pasta miso ditambahkan saat2 terakhir sebelum sup diangkat dari api. Penyajiannya di mangkuk terpisah, tidak dicampur nasi. Enak di makan hangat-hangat terutama saat musim dingin :)))

Udang Kuah Jamur

Bismillah...

Udang kuah jamur ini salah satu menu yang sering saya buat, ini adalah salah satu menu favorit anak-anak. Jamurnya bisa pakai jamur apa aja, yang sering saya pakai adalah jamur kancing dan jamur tiram. Kadang saya buat minim kuah, di lain waktu saya buat lebih berkuah seperti kali ini. Walau bumbunya sederhana tapi hasilnya gurih. Udang dimasak apa aja selalu enaak...tidak perlu MSG apapun, masakan yang mengandung udang sudah pasti sedaap. 

Udang bisa jadi MSG alami lho, kepala dan kulit udang sering saya rebus, kaldunya bisa dipakai untuk macam2, untuk kuah mie, sup, dll. Kadang kala saya mbikin nasi goreng, pakai bumbu udang yaitu udang kupas saya uleg bersama bumbu halus, jadi lebih gurih. Atau kalau tidak ada udang segar, bumbu halus nasi gorengnya saya uleg bersama ebi (udang kering). Juga aneka  masakan kuah bersantan, seperti lodeh, kuah lontong sayur, bumbunya jadi lebih sedep kalau ditambah ebi. Bisa buat apa aja pokoknya, saya selalu nyetok ebi dan juga teri medan yang setengah kering. keduanya adalah MSG alami, bisa diuleg bersama aneka bumbu masakan atau langsung dicemplungin ke aneka tumisan, kuah sayur dll, dijamin sedaap ^^

Tumis Sayur Pindang Salem Suwir Pedas

Bismillah...

Ini adalah salah satu masakan pembangkit mood buat saya...bener banget, masakan pedas selalu mbikin saya bersemangat setelah nya. Apalagii yang satu ini, tumis sayur pindang salem suwir pedas....MasyaAlloh begitu matang langsung ga sabar ambil nasi sepiring...hehe. Dan ga terasa sepiring kurang, akhirnya nambah lagi >.<

Saya tidak terlalu sering sebenernya beli pindang salem, tongkol dll...kadang2 aja klo lagi pengen, karena lebih sreg klo mbikin pindang sendiri. Tapi selama ini jarang dapat ikan yg segar, jd belum sempat mbikin pindang lagi semenjak kembali dari Kumamoto. Untuk resep homemade ikan pindang sudah pernah saya posting dahulu. Yang jelas, tumis pindang ini salah satu favorite saya, apalagi kalau pedasnya nendang,...huh hah huh hah kepedesen, tapi ga berhenti makan...hehe...siap-siap air minum yg banyak :D :D

Kolak Durian

Bismillah...

Durian adalah salah satu buah favorit saya dan suami. Kalau anak-anak, hanya Faruq dan Zahro yang suka. Selama di Jepang kami hanya sekali beli buah durian kupas kemasan frozen, karena memang disana tidak ada buah durian segar, juga beberapa buah tropis lainnya hampir tidak ada di Jepang, seperti rambutan, salak, manggis, kelengkeng, bengkoang, dll. Khusus rambutan dan manggis saya pernah mendapati di salah satu supa di Kumamoto, pernah sekali nemu dan dijual bijian...harganya lumayan, sebijinya seharga kira-kira 10rb rupiah...hehe...kalau sekilo rambutan bisa berapa tuh harganya :D :D

Tidak terasa sudah 1 tahun 3 bulan lamanya, kami sudah kembali ke tanah air. Bersyukur sekali bisa kembali ke tanah air, bisa dekat dengan orang tua dan bisa menikmati kekayaan alam nusantara, aneka buah sayur, bumbu, yang hanya bisa dinikmati di Indonesia tercinta. MasyaAlloh. Termasuk buah durian ini, mumpung lagi musim, kami beberapa kali mencicipi durian. Pertama-tama, buat ngobatin kangen kali ya, duriannya selalu disantap segar, ga diolah macam-macam...hehe. Selanjutnya, atas request suami, saya buat kolak durian ini. Benar-benar nagihin yaa...rasa dan aroma duriannya menyatu dengan kuah santannya....manis gurih harum durian, bener-bener menggugah selera, ga bisa berhenti makan, selalu kurang dan kurang, klo ga ingat yang lain, bisa2 sepanci dihabisin sendiri >.<

Puding Roti Strawberry

Bismillah....
Apa kabar teman-teman semua...semoga selalu Dirahmati Alloh, dimanapun kita berada. Aamiin. Di tengah persiapan mudik ke kota Bondowoso tercinta, saya sempatkan untuk update blog sebentar. Posting an kali ini adalah puding roti strawberry. Yup, pudding roti dengan topping strawberry, tampilannya cantik menawan, semakin menambah selera. Bisa ditebak donk rasanya gimana, pudding roti yang manis gurih, ditambah topping buah strawberry yang masam manis (dominan masamnya sih :D), sesekali mbikin nyengir saat disantap hehehe...buah strawberry nya bisa dipotong lebih kecil2, diaduk bersama adonannya supaya rasanya lebih rata bercampur rasa manis pudingnya. Kalau yang difoto ini, strawberry nya cuma di topping nya aja, potongannya gede2 jadi makin nyengir deh klo pas kegigit strawberry nya he he...aseem banget. Tapi dipadu dengan manisnya puding roti, jadi enak lho...nano nano rasanya :D Dan ternyata anak- anak kurang suka pakai topping strawberry gini, lebih suka topping meses. Padahal mereka duoyan banget strawberry segar lho walau sekecut apapun, tapi dibuat topping puding gini anak2 malah ga suka, strawberry nya disisihkan >.< , akhirnya saya yg kebagian ngabisin :D :D