Kue Cubit Coklat

Bismillah...

Ini adalah kue cubit yang saya buat beberapa waktu yang lalu, kira-kira dua minggu yang lalu. Anak-anak sering request kue cubit, favorit mereka adalah kue cubit coklat ini. Klo mbikin satu resep ini jadinya lumayan banyak, tapi cepet juga ludesnya. Bentuknya yang imut kecil-kecil, apalagi yang coklat dengan topping meses gini, anak-anak sukaa sekali. Sering banget kue cubit ini jadi bekal sekolah anak-anak. Menurut saya, kue cubit ini paling enak jika dimakan hangat-hangat, lebih menggugah selera. Apalagi bila topping mesesnya meleleh-leleh :)))) Klo untuk bekal sekolah sebenernya lebih enak pakai topping selain meses, biar ga belepotan makannya, tapi anak-anak kekeuh tetep minta topping meses untuk bekal sekolah mereka. Akhirnya pasrah aja deh, klo baju seragam anak-anak kena noda mesesnya, yang penting anak-anak happy ^^

Kue Cubit Coklat

Bahan-bahan :

2 butir telur

75 gram gula pasir (atau sesuai selera)

150 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt ragi instan

170 ml santan

50 gram margarin, dilelehkan

3 sdm coklat bubuk

25 gram meises, untuk taburan

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula sampai mengembang dan mengembang.

Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan ragi instan sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.

Tambahkan santan dan margarin. Aduk rata. Diamkan adonan 10-15 menit. 

Panaskan cetakan kue cubit. Gunakan api kecil. Oleskan margarin. Setelah cetakan panas, tuang adonan. Tutup cetakan. Setelah setengah matang, tabur meises. Tutup kembali sampai kue matang. Angkat dan sajikan hangat-hangat ^^

Note :

Kali ini saya mbikinnya pakai cara shortcut karena buru-buru, yaitu semua bahan dicampur jadi satu dan dimikser dengan kecepatan rendah hingga rata. Setelah itu harusnya didiamkan 10-15 menit, tapi tidak saya diamkan. Hasil kue cubitnya jadi kurang bersarang. Tapi tetep enaak dan nyoklat, alhamdulillah ^^