Tumis Daun Pepaya Teri

Bismillah...

Ini adalah menu weekend 2 minggu yang lalu. Kebetulan pedagang sayur langganan bawa daun pepaya, tanpa pikir panjang langsung beli aja. Pengen masak olahan daun pepaya. Dan, karena anak-anak kurang suka sayuran yang ada pahit-pahitnya, maka daun pepayanya saya olah jadi tumisan yang pedas aja. Terus terang ini pertama kalinya saya mengolah daun pepaya sendiri, sempat bingung gimana masaknya supaya ga pahit ya. Akhirnya daun pepayanya saya rebus di air garam, kemudian saya tiriskan lalu saya remas-remas dengan garam dan saya rebus kembali di air garam. Alhamdulillah rasa pahitnya berkurang banyak, tapi masih ada sisa pahitnya sedikit-sedikit, rasa pahitnya yang khas dan masih bisa ditolerir oleh lidah saya :)

Setelah daun pepaya matang, baru saya baca-baca di internet bagaimana sih cara merebus daun pepaya supaya tidak pahit...hehe...*telat.com*....setelah matang baru cari tau :D :D

Ternyata ada banyak cara memasak daun pepaya supaya tidak pahit...., bisa juga dengan cara diremas-remas garam dahulu baru kemudian direbus, direbusnya dua kali biasanya. Ada juga yang direbus bersama daun singkong supaya tidak pahit, direbus bersama tanah lempung, dll...:)

Botok Tempe Teri Medan

Bismillah...

Mumpung ada daun pisang, hari ini saya mbikin bothok tempe teri medan. Saya paling suka bothok buatan Ibu....klo mbikin sendiri koq rasanya beda ya, tidak bisa seenak buatan Ibu. Saya dari dulu males mbikin bothok karena ribet masaknya dan klo masak sendiri seringkali rasanya ga sesuai di lidah...hehe...aneh ya. Kadang-kadang saya kurang suka masakan buatan sendiri padahal suami bilang enak, tapi saya-nya yg kurang doyan...hehe. Kembali ke bothok, paling enak disandingkan dengan sayur bening/bayam atau sayur asem, seger bangeet...bisa nambah-nambah deh makannya ^^

Nasi Bakar Teri Medan Kemangi

Bismillah...

Menu sarapan dan makan siang untuk hari ini adalah nasi bakar teri medan kemangi. Tiba-tiba pengen mbikin nasi bakar, memanfaatkan nasi semalam yang masih tersisa. Mumpung ada stok teri medan dan daun kemangi. Segera pagi-pagi heboh di dapur masak 2 macam masakan, untuk anak-anak sup tulang ayam bakso dan untuk saya dan suami, nasi bakar teri kemangi pedas ini. Alhamdulillah suami bersedia mencari daun pisang di sekitar rumah. Kebetulan di perumahan kami ada bbrp lahan kosong di pojok yang biasanya dimanfaatkan oleh warga perumahan untuk ditanami pepaya, pisang, mangga dan lain-lain. Dan biasanya daun pisangnya jadi milik bersama, alhamdulillah. Klo buah pisangnya khusus untuk warga yang menanam kali ya. Yang jelas seneng banget bisa mendapatkan daun pisang dengan mudah. Teringat waktu di Japan daun pisang harganya hampir 40rb per kemasan, sepertinya isi 1 lembar, saya ga pernah beli karena mahalnya...hehe :)

Nasi bakar ini mbikinnya mode shorcut ya, mirip nasi goreng yang kemudian dibungkus daun dan dibakar diatas kompor atau teflon. Jangan ditanya rasanya, sebungkus berasa kurang... hehe... perpaduan teri medan dan kemangi, rasanya gurih dah wangi. Andai ditambah ayam dan jamur pasti rasanya lebih mantap :) Tapi yang ini sudah mencukupi buat menu hari ini, berasa pengen mbikin lagi besok atau lusa, mumpung ada daun pisang..hehe. Nasi bakar ini sekaligus jadi menu bento suami. Kali ini fotonya dijepret oleh suami di kantornya, karena yang di rumah sudah habis ga sempat saya foto...keburu laper...hehe :) Buat yang penasaran pengen tau resepnya, silahkan disimak dibawah ini yaa :

Brownies Kukus Gluten Free

Bismillah...

Weekend adalah waktu yang pas untuk masak dan baking-baking. Kalo pas lagi ga ada acara jalan-jalan keluar, paling enak menghabiskan weekend di dapur, atau beres-beres rumah, atau bisa juga berkebun. Iya...itulah yang saya lakukan weekend kemarin, mulai dari memasak, baking-baking, beres-beres rumah hingga berkebun. Salah satu hasil baking-baking adalah brownies kukus ini. Udah lama ga mbikin brownies ini dan seperti biasa, anak-anak suka banget...langsung jadi rebutan :)

Teksturnya yang lembut dan rasanya yang nyoklat, ga bakalan nyangka deh klo brownies ini dibuat dari tepung beras. Suka banget dengan teksturnya. Resepnya pakai resep andalan, yang sudah pernah saya posting dulu silahkan lihat disini yaa, tapi kali ini sedikit saya modifikasi...hasilnya juga ga kalah lembut. Berikut ini resepnya ya :

Sambal Goreng Udang Manisa

Bismillah...

Menu weekend lalu adalah sambal goreng udang manisa atau labu siam. Menu semingguan kemarin udang terus, siap-siap kolesterol naik nih...hehe...tapi kali ini udangnya saya pakai 1/4 kg aja kok ..hehe. Kali ini masaknya sekalian banyak dan saya buat ga pedas, buat komsumsi anak-anak juga. Dan semenjak pulang ke tanah air, saya selalu masak sambal goreng manisa ini pakai cecek atau krecek atau kulit sapi. Iya, saya kangen dengan tekstur cecek yang kenyil-kenyil, secara udah lama ga makan cecek karena di Japan ga pernah ada..hehe. Dan tak lupa, saya tambahkan tempe dan tahu di dalam sambal goreng manisa ini. Alhamdulillah.... menu ini ternyata laris manis tidak bersisa ^^

Udang Saus Padang

Bismillah...

Postingan kali ini adalah olahan udang. Berhubung di freezer banyak stok udang, hari ini saya masak udang lagi. Untuk anak-anak saya, udangnya saya buat ebi furai (resepnya sudah pernah saya posting), sedangkan untuk saya dan suami saya masak Udang Saus Padang ini. Resepnya saya adaptasi dari Sajian Sedap, resep aslinya cumi saus padang, cuminya saya ganti udang. Resep dibawah ini sudah saya modifikasi yaitu saus tiramnya saya skip, asam kandisnya saya ganti asam jawa, air jeruk nipisnya saya tambah takarannya dan untuk saus sambalnya saya ganti saus tomat dan cabe rawit yang dihaluskan bersama bumbu halus. Karena klo pakai saus sambal menurut saya pedasnya kurang mantap...hehe. Dengan berbagai modifikasi sana sini, alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan. Saya buat puedes banget.... Mantab deh pokoknya *lebay hehe *....pedes-pedes seger gurih khas  udang....alhamdulillah...jadi semangat makan nih..hehe :))))

Bakwan Jagung Pedas

Bismillah....

Kota Sidoarjo seharian ini diguyur hujan rintik-rintik. Saat hujan begini paling enak ngemil yang anget-anget. Hari ini saya masak tumis kangkung dan tempe goreng. Mumpung lagi banyak stok jagung manis, kebetulan abis ngeborong karena jagung manisnya diobral oleh pedagang sayur langganan....hehe...maka yang segera terpikir adalah mbikin bakwan jagung atau dadar jagung pedas. Buat cemilan hujan-hujan begini, cocok banget kayaknya dimakan anget-anget. Duuh jadi ga sabar, pengen segera masak mumpung Atha-kun lagi tidur. Mbikinnya gampang aja, jagung manisnya hanya saya pipil, ga perlu digerus halus, karena kelamaan...hehe. Bersamaan dg itu, separuh jagung manis lainnnya saya kukus buat konsumsi anak-anak, karena bakwan jagungnya kan saya bikin pedas. Jadi buat anak-anak jagung kukusnya aja :))))

Begitu batch pertama matang, segera jepret-jepret sambil menunggu batch berikutnya matang. Pas jepret-jepret hujan sudah berhenti, jadi lumayan dapat cahaya. Ga pake lama motretnya karena udah ga sabar pengen ngemil, keburu baby Atha bangun nanti...hehehe :D  

Tahu Udang Masak Kemangi Pedas

Bismillah....

Salah satu menu favorit saya sejak dulu yaitu tahu udang masak kemangi pedas. Sukaa banget dengan menu yang satu ini. Apalagi klo dibikin pedes...nikmat banget, dipadu dengan aroma kemangi nya yang seger. MasyaAlloh...mbikin nambah-nambah nasi terus...hehe... :)

Tahunya sengaja pakai tahu putih tanpa digoreng dulu sehingga bumbu nya akan lebih meresap. Sewaktu di Jepang saya tidak pernah memasak menu ini karena disana tidak ada kemangi hiks. Alhamdulillah sekarang sudah kembali ke indonesia jadi bisa sering-sering masak menu ini ^^

Tempe Penyet

Bismillah....

Salah satu menu favorit saya dan suami adalah tempe penyet. Sewaktu tinggal di Jepang, saya benar2 merasakan susahnya mendapatkan tempe. Harga tempe frozen sepapan kecil berat kira-kira 350gr, hampir mencapai harga ayam boneless 1 kg. Benar-benar mahal hingga saya jarang sekali membeli tempe. Tempe menjadi barang mewah sewaktu kami tinggal di Japan... hehe... dan pada akhirnya saya mencoba mbikin tempe sendiri sewaktu di Kumamoto, berbekal ragi pemberian teman yang sangat baik hati ....dan alhamdulillah berhasil, MasyaAlloh senangnya bukan main :) Tempe buatan sendiri rasanya benar2 gurih dibanding tempe frozen ^^

Oleh karena sudah merasakan susahnya hidup tanpa tempe, maka sekembalinya ke tanah air saya selalu belanja tempe hampir tiap hari....benar2 bersyukur, tiap hari bisa merasakan tempe, tiada hari tanpa tempe :) MasyaAlloh benar2 terasa  lebih nikmat saat makan tempe semenjak kembali dari Japan ^^

Nasi Goreng Orak Arik Telur

Bismillah....
Posting menu sederhana ya teman2 yaitu nasi goreng orak arik telur, menu bento suami saya 2 hari yang lalu. Mbikinnya dadakan, menjelang suami berangkat ke kampus ITS. Di rumah lagi ga ada daging atau ikan yang siap diolah, semuanya masih beku di freezer. Akhirnya yang terpikir adalah mbikin nasi goreng orak arik telur. Resepnya super sederhana...hehe... Begitu juga sayuran pelengkapnya, sesuai stok yang ada di rumah aja, saya pakai kacang panjang. Jika ada bisa pakai sayuran yang lainnya seperti sawi, kubis, jagung manis pipil, kacang polong, wortel, dll.  Fotonya kali ini dijepret oleh suami saya. Berikut ini resepnya yaa :