Mie Goreng Jawa

Bismillah...

Beberapa hari ga posting di blog rasanya kangeen....:) Menjelang musim semi gini, suhu udara di kumamoto masih naik turun, beberapa hari ini dingin lagi, klo pagi 0 deg C ...tapi agak siang udah lebih anget 9-11 deg C. Agak malas masak-masak sih, tapi berhubung disini ga ada tukang bakso, sate, mie ayam, soto, nasi goreng , dll....ya terpaksa walau dingin2 tetep harus umek di dapur, masak sendiri semuanya, juga cemilan-cemilan...mau ga mau juga harus rajin mbikin cemilan buat anak-anak ^^

Mie goreng Jawa ini sebenernya foto lama, salah satu variasi mie yang sering saya buat, tapi baru kali ini sempat difoto, bedanya sama mie goreng biasa adalah klo mie goreng jawa ini bumbunya pakai duo bawang dan kemiri, jadi lebih gurih. Mie goreng gini sudah pasti laris, walau anak-anak sebenernya lebih suka mie kuah. Kalau diminta milih mie goreng atau mie kuah, merka pasti pilih mie kuah. Resepnya sih asal cemplung2 aja, menyesuaikan bahan yang ada di rumah....dan saking seringnya mbikin....udah lupa dulu pertama kali mbikin rujukannya dari mana...hehe... :D

Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan :
250 gr mie telor/kuning, rebus sebentar hingga lunak, tiriskan (kali ini saya pakai 450gr mie basah)

250 gr daging ayam, rebus hingga matang, potong kecil

1 ikat sawi, potong-potong (bisa pakai caisim/pak choy)

1 btg bawang daun, iris tipis

2 sdm kecap asin

4 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

gula dan garam secukupnya

bawang goreng untuk taburan

minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

3 siung bawang putih
4 bh bawang merah (saya pakai bawang bombay)

4 butir kemiri, sangrai

Pelengkap :

Telor ceplok

Acar timun

Cara Membuat :

Panaskan minyak di wajan. Tumis sawi hingga layu, sisihkan di pinggir wajan. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama bawang daun hingga harum.

Masukkan mie dan ayam, aduk rata bersama sawi. Tambahkan merica bubuk, gula dan garam secukupnya. 

Masukkan kecap manis dan kecap asin.

Aduk sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasanya, angkat.

Sajikan bersama taburan bawang goreng dan bahan pelengkap lainnya.