Nasi Kuning

Bismillah....

Assalamu`alaikum semuanyaa....gimana kabarnya hari ini, semoga sehat semua dan selalu Dirahmati Alloh Azza Wa Jalla...aamiin...

Mulai hari sabtu lalu, anak2 udah libur sekolah...libur kenaikan kelas. Faruq naik kelas 3, klo Zahra lulus TK dan akan masuk SD mulai 8 april mendatang.

Liburan kali ini bertepatan dengan awal musim semi, bungaaa dimana2. Dan saat yang paling dinanti2 adalah saat dimana bunga sakura mekar, satu pohon bener2 putih semua, cantiik, penuh bunga, dan dimana2 dijumpai sakura blossoms ^^

Weekend kmrn kami sekeluarga jalan2 sekaligus hanami-an di kumamoto castle. Hanami adalah duduk2 piknik dibawah pohon sakura...menyenangkan sekali, dimana2 orang ber-hanami bersama keluarga....acara setahun sekali ini memang ga bisa dilewatkan begitu saja, krn bunga sakura hanya bertahan mekarnya sekitar 2 mingguan, setelah itu akan rontok semua, ganti daunnya yang bermunculan. Musim panas, pohon sakura menghijau, saat musim gugur, daun2 akan rontok, dan saat musim dingin hanya tinggal pohon dan batang/rantingnya saja . Di musim semi akan bermunculan bunga sakura yang indah, begitu siklusnya :)

Oya, krn libur sekolah, jadi agak nyantai di rumah, jadi banyak waktu buat masak macem2...hehe...kali pengen mbikin nasi kuning, secara udah lama ga mbikin :)

Untuk resepnya, khusus pengen nyobain resep NCC yang pernah diposting Mbak Ayudiah Respatih di blognya, Momylicious.....makasiih resepnya ya Mbak Ayu, enak guriiiih, walau kali ini sy ga pakai daun pandan dan serai, krn bener2 ga ada stok. Ini sy mbikinnya agak banyak, 2x resep aslinya yaitu pakai beras 1 kg, sekalian yg banyak krn dirumah personilnya banyak ^^

Nasi Kuning

Source : NCC via Momylicious

Bahan-bahan :

1 kg beras (harusnya yg 200 gr diganti beras ketan), cuci bersih, tiriskan

1200ml santan

1 sdm kunyit yang dihaluskan/diparut (*ummi: pakai 1,5 sdm kunyit bubuk)

4 lembar daun pandan (*ummi: ga pakai, ga ada stok)

4 lembar daun salam

2 batang serai, geprek, simpulkan (*ummi: ga pakai, ga ada stok)

2 sdm garam

1 sdt gula

2 sdt air jeruk nipis/lemon

Cara Membuat :

• Kukus beras dan beras ketan (jika pakai) selama kurang lebih 25 menit (*ummi: 30-35 menit), atau sampai setengah matang. Sambil menunggu beras di kukus, kita siapkan bumbunya.
• Campur kunyit dan santan, kemudian saring (jangan sertakan ampas kunyitnya). 
• Rebus santan dengan daun salam, daun pandan, serai, gula dan garam hingga mendidih. 
• Matikan api, masukkan beras yang sudah dikukus ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata. 
• Biarkan air terserap semua oleh beras. Tambahkan air jeruk nipis, aduk lagi hingga rata.
• Kukus beras kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang (*ummi: kukus 15 menit-an), angkat. 
• Sajikan bersama lauk pelengkap lainnya ^^

Untuk lauk pelengkapnya, sy mbikin ayam goreng lengkuas dan sambal goreng ati kentang.  Resep ayam goreng dan sambal gorengnya menyusul yaa...belum sempat nulis, krn hari ini sebenernya jadwalnya kerja bakti di rumah...hehe...krn weekend ga sempat bersih2, mundur jd hari ini jadwalnya. Untuk kering tempe dan keripik tempe yg difoto itu adalah kiriman dari Ibunda suami :)

Berikut adalah foto2 bersama bunga sakura ^^

Sakura @ Kumamoto Castle