Tongseng Kambing

Bismillah....
Untuk pertama kalinya setelah hampir 11 bulan lamanya tinggal di Kumamoto ini, sy masak daging kambing....hehe...biasanya lebih sering belanja daging ayam, seafood, hati sapi atau daging sapi aja. Kali ini tiba2 suami nawarin beli daging kambing frozen, sy iyakan saja secara udah lama ga makan daging kambing, jadi pengen mbikin sate kambing dan tongseng kambing :)
Tongseng kambing ini sy masak pedes, yang artinya anak2 ga bisa ikutan makan. Jadi, untuk mereka, sy buatkan nugget tahu ayam wortel dan sayur sop :)

Tongseng Kambing

Bahan : 

400gr daging kambing boneless, potong2

800 ml air

2 lembar daun salam 

3 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

1 batang serai, memarkan

1 1/2 sdm bawang putih halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

10 buah cabe rawit, iris tipis

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

5 sdm kecap manis atau secukupnya

6 lembar daun kol/ kubis, potong kotak2

1 buah tomat, potong2

garam dan gula secukupnya

minyak utk menumis

Cara Membuat :

Panaskan minyak. Tumis bawang putih halus, bawang bombay, cabe rawit, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum.

Masukkan daging kambing, tambahkan air, kecap manis, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula dan garam. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. 

Menjelang diangkat, masukkan kol dan tomat. Masak sebentar hingga kubis layu. Cicipin rasanya, bila perlu tambahkan garam dan gula secukupnya, angkat.

Sajikan hangat-hangat ^^

Alhamdulillah bener2 nikmat rasanya saat makan tongseng kambing ini berdua dg suami. Suami bener2 doyan, apalagi dimakan hangat2 saat winter begini, katanya sedap bangeet.....sy aja sampe nambah2 makannya :)
Alhamdulillah sy dan suami tidak ada masalah dg tekanan darah, jadi saat abis makan daging kambing ini, tidak ada rasa pusing2 sama sekali. Sebenernya ga terlalu masalah klo sering2 makan daging kambing, tapi klo terlalu sering jadi bosan ntar, jadi ga nikmat lagi... :)