Telur Puyuh Masak Udang Tahu Jamur

Bismillah...

Pagi menjelang siang tadi, saya beberes taman. Mumpung Atha-kun sedang tidur. Sementara kakak-kakaknya asyik bermain di luar rumah, tapi masih di lingkup perumahan. Ga terlalu kuatir membiarkan anak-anak main karena si sulung sudah cukup besar (kelas 4 SD), bisa menjaga adik2nya. Perumahan kami juga one gate system, dengan 7 orang petugas keamanan yang bertugas bergantian selama 24 jam, alhamdulillah selama ini cukup aman. Anak-anak biasanya bermain berkelompok, bersepeda bersama teman-temannya, mencari belalang, mencari ikan disungai kecil yang melintasi perumahan, dll. 

Sebenernya agak kurang setuju klo anak-anak main di sungai kecil yang lebih mirip selokan...karena kuatir dg airnya yang kotor, tapi musim hujan gini alhamdulillah cukup bening airnya... pokoknya ketat banget memberi ijin klo mau main di sungai...sebisa mungkin ga usah nyemplung, klo terlanjur nyemplung sebelum masuk rumah harus cuci tangan kaki, begitu masuk rumah segera mandi dll...hehe. Tapi namanya anak2, sehari mandi berkali2 ga masalah buat mereka, bolak balik deh main ke sungai, seruu banget kata mereka, karena memang musim hujan gini banyak ikannya. Ikannya lumayan gede-gede, seukuran ibu jari orang dewasa, menggoda banget untuk dijaring :D Jadi ingat waktu kecil, dulu saya juga biasa cari ikan di sungai dan selokan2 ....benar-benar kenangan manis tidak terlupakan...hehe ^^ 

Kembali ke resep masakan...hehe... Setelah merapikan taman, saya buru-buru memasak untuk masak siang. Masak yang gampang2 aja. Yang penting menyehatkan dan kaya nutrisi. Kali ini saya masak telur puyuh dipadu dengan udang, tahu dan jamur. Asal cemplung-cemplung aja, resepnya mengarang bebas hehe...:D Berikut ini resepnya :

Telur Puyuh Masak Udang Tahu Jamur

Bahan-bahan :
500 gr udang, cuci dan kupas bersih
250 gr tahu putih, haluskan
20 butir telur puyuh,  rebus  hingga matang, kupas
300 gr jamur tiram, cuci dan potong kecil-kecil

2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 sdm santan kental instan
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1/4 bagian jeruk nipis ukuran besar, peras airnya
garam dan gula secukupnya

Bumbu-bumbu :
3 siung bawang putih, iris tipis
4 bh bawang merah, iris tipis
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
1 sdt bubuk kari

Cara Membuat :
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis  bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan jamur tiram dan tahu. Aduk-aduk.
Tambahkan merica bubuk, jahe bubuk, bubuk kari, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
Tambahkan air perasan jeruk nipis, kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga rata.
Tambahkan santan kental dan telur puyuh. Aduk rata kembali.
Koreksi rasanya, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih. Matikan api.
Angkat dan sajikan hangat-hangat.