Nasi Goreng Kunyit Kemangi Ebi

Bismillah...

Ini adalah menu sarapan kami tadi pagi. Klo butuh sarapan cepat saji, nasi goreng selalu jadi andalan saya. Tinggal haluskan bumbu sebentar, siapkan bahan lainnaya. lalu tumis bumbu dan selanjutnya, jadi deh. Untuk kali ini mbikin nasi goreng kunyit, sebenernya bukan yang pertama kalinya sih. Awalnya anak-anak mengira ini nasi kuning...hehe...dan mumpung ada daun kemangi, saya masukkan juga. Sebagai pelengkap saya tambahkan ebi goreng. Ebi gorengnya sengaja tidak saya campurkan ke dalam nasi gorengnya supaya tetap kriuk saat disantap. Jadi ebi gorengnya disajikan bersama nasi goreng kunyitnya di piring saji ^^

Untuk kunyitnya saya pakai kunyit bubuk, pakai 1 sdm aja, karena klo banyak2 anak2 kurang suka dengan aroma dan rasanya. Dan hasilnya nasi goreng ini gurih, aroma dan rasa kunyitnya samar2 terasa, tidak terasa pahit ataupun getir....dan tentu saja beda dengan nasi kuning, klo nasi kuning  lebih terasa santannya. Duuh jadi pengen nasi kuning jadinya :D

Nasi Goreng Kunyit Kemangi Ebi

Bahan-bahan :
2 piring nasi putih
2 butir telur, goreng orak arik, sisihkan
1 sdm saus tiram
1 genggam daun kemangi

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 sdm kunyit bubuk, atau sesuai selera
1/4 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya

(bila ingin pedas tambahkan 5-6 cabe rawit)

Pelengkap :
Irisan tomat dan timun
50 gr ebi kering, goreng hingga matang, sisihkan

Cara Membuat :
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan nasi putih, aduk hingga bumbu merata yaitu nasi menjadi kuning merata.
Tambahkan saus tiram, aduk kembali hingga merata. Koreksi rasanya.
Terakhir masukkan telur orak arik dan daun kemangi. Aduk rata hingga daun kemangi layu.
Angkat dan sajikan hangat-hangat bersama ebi goreng dan irisan tomat serta timun ^^