Balado Terong

Bismillah.....

Alhamdulillah....ini adalah postingan pertama di blog semenjak saya tiba di tanah air tercinta Indonesia. Alhamdulillah 1 Oktober lalu kami sekeluarga tiba di tanah air, sekitar jam  9 malam tiba di bandara Juanda. Campur aduk rasanya, ada keharuan saat pertama kali menginjakkan kaki di tanah air. Rasa kangen tanah air yang tak tertahankan, aah...rasanya seperti mimpi.... kami harus meninggalkan Jepang dan kembali ke tanah air. Benar-benar serasa mimpi, tak henti-hentinya lisan mengucap syukur dan tasbih :)

Alhamdulillah, segala puji hanya bagi Alloh, perjalanan pulang ke tanah air kami sekeluarga berjalan lancar. Anak-anak cukup menikmati perjalanan, mereka sangat senang karena akan segera bertemu kakek neneknya dan saudara-saudara lainnya di tanah air :)  

Alhamdulillah terharu sekali kami sekeluarga dapat berjumpa kembali dengan keluarga di tanah air,  melepas rindu dengan orang tua dan saudara . Ibunda saya dan Ibunda suami serta adik saya berkumpul di rumah untuk menyambut kedatangan kami. Saat-saat yang paling membahagiakan dan takkan pernah terlupakan. Beberapa hari setelah kedatangan, kami merayakan Idul Adha bersama dan mudik ke kampung halaman suami. Alhamdulillah....akhirnya kembali menikmati Idul Adha di tanah air. Tapi tidak bisa dipungkiri, kami sangat sangat merindukan Kumamoto dan berbagai kenangan disana, termasuk kenangan saat merayakan Idul Adha disana....pengalaman hidup kami di Kumamoto menjadi salah satu kenangan terindah yang tidak akan pernah kami lupakan ^^

Menjelang kepulangan ke tanah air, kami sekeluarga sangat disibukkan dengan packing2 barang dan bersih2 / pengosongan apato (apartemen) di Kumamoto. Sesampainya di Indonesia, tepatnya di kota Sidoarjo, tempat tinggal kami yang baru, kami sekeluarga juga disibukkan dengan berbagai macam urusan. Setelah mudik Idul Adha ke kampung halaman, kami sibuk mengurus perpindahan sekolah anak2, suami mengurus ijazah ke Jakarta, mengurus akte kelahiran si bungsu, hingga kesibukan-kesibukan menata  ulang rumah. Alhamdulillah Ibunda suami banyak membantu mempersiapkan rumah kami, sehingga saat kami datang, rumah sudah siap huni. Tinggal menata barang-barang bawaan dari Jepang. Awal bulan Nopember barang-barang kiriman dari Jepang tiba dirumah,  sebanyak 2,9 kubik atau 31 kardus. Bisa dibayangkan deh sibuknya membongkar kardus2 dan menata barang-barang, sampai-sampai ga sempat ngurusin blog lagi....hehe.. #lebay :D :D :D

Foto balado terong ini diambil saat kami masih di Kumamoto, ketahuan dari lombok keringnya....hehe...lombok kering ini yang sering saya pakai untuk memasak, karena lombok segar hanya ada saat musim panas. Terong balado ini udah lama banget mbikinnya, dan klo ada yang bertanya-tanya kenapa warna bumbunya kurang merah menyala, karena waktu mbikin, saya cuma pakai paprika merah sedikit, kehabisan stok jadi kurang mantap merahnya. Lombok besar jarang ada di Kumamoto, sebagai gantinya saya selalu pakai paprika merah. Juga untuk bawang merah yang hanya ada saat musim panas, saya substitusi dengan bawang bombay yang selalu ada dan murah harganya. Karena mbikinnya udah luama, resepnya kira-kira aja yaa....berikut ini resepnya :

Balado Terong

Bahan-bahan :

4-5 buah terong ungu, potong2 lalu goreng 

1 genggam ikan teri kering, goreng

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm air asam jawa

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Bumbu halus :

4 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

2 buah paprika merah (saya pakai 1/2 buah)

6-8 buah cabe rawit kering

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. 

Masukkan terong dan teri yang sudah di goreng.

Tambahkan air asam jawa, garam dan gula merah secukupnya. Bila perlu tambahkan sedikit air.

Aduk hingga rata. Koreksi rasanya, masak hingga bumbu meresap. 

Angkat dan sajikan hangat-hangat ^^