Shrimp Mayonnaise Pizza

Bismillah...

Udah lama ga mbikin pizza, mumpung cuaca di Kumamoto lagi hangat, karena memasuki musim semi, akhirnya niat mbikin pizza. Seneng banget karena saat di proofing/fermentasi, adonan kulitnya ngembang bagus. Belakangan ini saya lebih suka mbikin pizza pakai saus tomat campur mayones, jadi lebih gurih. Inspirasinya dapat dari teman-teman di facebook....udah luamaa banget sih sebenernya, duluu pernah liat postingan Pizza Mayo nya Mbak Juliani Oktavia, akhirnya jadi terinspirasi...makasiih ya Mbak ^^

Pizza kali ini pakai bahan udang, dan hasilnya guriih banget, uenak beneran, wangi khas udang....crustnya juga empuk lembut, saya oven pakai suhu tinggi ternyata hasilnya empuk, suami saya sampe komen, enak banget ini crustnya lembut kayak pizza yang dijual-jual...hehe...memangnya abi pernah beli pizza dimana, di pizza hut pas di surabaya kali ya, coz di jepang ga pernah beli karena jarang ada yang halal :)

Shrimp Mayonnaise Pizza (Pizza Udang Mayo)

Bahan Kulit : (*ummi: pake 1/2 resep dari ini)

Bahan biang :

1 sdm ragi instant

75 ml air hangat

1 sdt gula pasir

Bahan :

500 gr tepung terigu protein sedang (kali ini saya pakai epung terigu protein tinggi)

150 ml air

1 sdm minyak zaitun (*ummi: pakai canola oil)

1 sdt garam

Cara :

larutkan ragi instant dan air hangat. tambahkan gula pasir aduk rata. Diamkan 10 menit sampai berbusa

campur tepung terigu dan larutan ragi instant. uleni rata. Tuang air sedikit2 sambil diuleni sampai kalis.

masukkan minyak zaitun dan garam uleni sampai elastis. Bulatkan, letakkan di baskom yang telah dioles minyak zaitun, diamkan 1 jam.

Adonan siap digunakan.

Kempiskan adonan, bagi 4 bagian adonan (*ummi: bagi mjd 2 bagian), bulatkan, diamkan 10 menit.

giling tipis setebal 1/2 cm hingga berbentuk bulat dengan sisi lebih tebal.

letakkan di loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Tusuk2 adonan dengan garpu.

Oven 7 menit dengan api bawah suhu 190 deg C sampai setengah matang. Angkat. (*ummi:  oven 200 deg C selama 8 menit)

Bahan saus :

saus tomat siap pakai 5 sdm atau sesuai selera

1 siung bawang bombay, cincang halus

1 sdt bawang putih halus

125-150 gr udang kupas

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1-2 sdm minyak utk menumis

Mayones secukupnya

daun parsley kering/parsley flake, secukupnya 

 Bahan topping: (secukupnya)

 paprika merah, potong2

1/2 siung bawang bombay, iris tipis

100 gr keju mozarella (atau secukupnya)

parsley flake secukupnya

 Cara :

Saus : tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Masukkan saus tomat, parsley flake, garam, gula, merica bubuk, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.

 Penyelesaian : 

Campur saus udang dan mayones secukupnya, aduk rata. Oles pizza denggan saus udang-mayo, taburi topping  yaitu paprika, bawang bombay dan keju mozarella.  Taburi parsley flake.

Oven 10 menit dengan api bawah suhu 200 deg C sampai matang. (*ummi: oven dg microwave oven suhu 200 deg C selama 15 menit atau hingga matang).