Batagor Ayam (wanna be)

Bismillah....

Hari ini saya mbikin batagor ayam. Pada intinya resepnya sama seperti siomay ayam yang tempo hari saya posting. Tapi kebetulan kali ini saya ga punya stok labu siam, saya coba ganti pakai lobak/radish/daikon (yang bentuknya bulat besar dan kulitnya merah keunguan), saya hanya pakai 100gr aja. Dan resepnya saya utak atik lagi, dan hasilnya ternyata enaak....gurih, empuk kenyal, suami saya suka sekali, sampe ketagihan...hehe...akhirnya jadi kepikir untuk sharing resepnya di blog :)

Saya sebut batagor wanna be karena kalau batagor harusnya kan digoreng ya, sesuai dengan namanya bakso tahu goreng, berhubung saya kurang suka yang digoreng akhirnya saya kukus aja :D Bener-bener ga mirip batagor ya...hehe....yang penting buat saya enaak :P

Buat  teman-teman yang tinggal di Jepang dan sekitarnya, jika kesulitan mendapatkan labu siam mungkin bisa dipertimbangkan untuk diganti dengan lobak/daikon/radish ^^

Pemakaian labu siam biasanya mbikin siomay/batagor tetap empuk kenyal walau sudah dingin...dan menurut saya, pemakaian lobak ini juga bisa menggantikan labu siam yaitu tetap awet empuknya walau sudah dingin ^^

Batagor Ayam

Bahan-bahan :
10 bh tahu kulit, potong diagonal atau bentuk segitiga atau bisa pakai kulit siomay
250 gr daging ayam giling (*ummi: pakai daging ayam utuh yng diblender bersama telur dan lobak)

3 butir telur
150 gr tepung tapioka/sagu
50 gr tepung terigu (bisa diganti tapioka)
100 gr lobak/daikon/radish (bisa diganti labu siam), parut halus

Bumbu-bumbu :
1,5 sdm bawang putih halus
1 sdt merica bubuk
1 sdm jahe bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1-2 sdm minyak wijen (*ummi: ganti 1-2 sdm kecap asin)

Cara Membuat :

Campur daging ayam dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata. (*ummi: blender daging ayam bersama telur dan lobak)

Tambahkan lobak/ labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu/tapioka dan tepung terigu, aduk rata lagi, sisihkan.

Kerat sisi tahu dengan garpu, keluarkan sedikit isinya. (*ummi: pakai tahu kulit)

Isikan adonan ayam, goreng hingga matang. (*ummi: dikukus hingga matang)

Atau isikan adonan ayam ke dalam kulit somay, satukan sudut-sudutnya, goreng hingga matang.

Sambal Kacang

(*ummi: pakai sambal pecel)

Bahan:

500 gr  kacang tanah, goreng, giling halus

200 gr  cabe merah

3 bh     bawang putih

2 sdm   cuka

2 sdm   garam

8 sdm   gula pasir

minyak sayur secukupnya

500 gr  ubi merah, matang

1,5 ltr   air matang

Cara membuatnya:

Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.

Haluskan cabe merah dan bawang putih.

Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.

Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Pelengkap penyajian:

Jeruk limau

Kecap manis

Saos tomat