Tempe Bacem

Bismillah...

Pertama kalinya mbikin tempe bacem di kumamoto sini...hehe...biasanya kalo mbikin tempe lebih sering digoreng aja. Guriih soalnya. Ini kebetulan lagi ada stok tempe di kulkas, udah lebih dari 4 hari kayaknya, tapi alhamdulillah kondisinya masih bagus, ga busuk. Tapi kalo digoreng mungkin kurang gurih lagi, akhirnya saya buat tempe bacem aja. Resepnya mirip banget dg ayam goreng bumbu kalasan atau yang di semarang sana lebih dikenal sebagai ayam bumbu bacem. Enak deh pokoknya, legit, manis gurih. Buat temen lauk apa aja cocok. Dicemilin dengan nglethus lombok jg ok :)))))

Tempe Bacem

Bahan-bahan :

450 gr tempe, potong kotak

500 ml air kelapa (*ummi: pakai air biasa)

50-70 gr gula merah, sisir halus (bisa dikurangi sesuai selera)

2 lbr daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 buah asam jawa atau secukupnya

minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus :

4 bh bawang merah (*ummi: kali ini ga pakai)

2 siung bawang putih (*ummi: 1 sdm bawang putih halus)

1 sdt ketumbar, sangrai (*ummi: pakai ketumbar bubuk)

1 sdm garam

Cara Membuat :

Campur semua bahan dalam panci.

Rebus diatas api sedang hingga bumbu meresap ke dalam tempe.

Goreng tempe hingga kecoklatan. 

Sajikan.