Chocolate Banana Cake

Bismillah....
Beberapa hari ini lagi semangat baking2, walau ga tiap hari sih mbikinnya :)
Dan kebetulan ada banyak stok pisang yang udah mulai kematangan. Akhirnya mbikin chocolate banana cake. Pengennya mbikin banana cake yang moist dan kerasa banget pisangnya....takaran pisangnya harus banyak ^^
Seperti biasa, resepnya hasil eksperimen ajaa...semoga hasilnya ga mengecewakan, tapi yang jelas, tiap kali mbikin cake apapun, pasti ludes klo disini, krn anak2 doyan ngemil dan kue apapun buatan umminya selalu dibilang enaaak,....so sweet... :))))

Kali ini mbikin yang versi gluten free, penasaran dg hasilnya :)

Chocolate Banana Cake

Bahan :

300 gr pisang cavendish (yg sudah dikupas)

4 btr telur ayam

80 gr gula pasir (bila ingin lebih manis bisa ditambah menjadi 100gr)

90 ml minyak sayur (*ummi: pakai canola oil)

90 gr tepung beras

30 gr tepung maizena
20 gr coklat bubuk 

Cara membuat:

- Panaskan oven (*ummi: pakai microwave oven, suhu 160 deg C)

- Haluskan pisang pake garpu (atau bisa juga di blender). Sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung maizena dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.

- Kocok telur dan gula pasir dgn kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan memucat. (lamanya mengocok kira2 5-10 menit)

- Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan minyak, aduk rata. Terakhir masukkan pisang, aduk kembali hingga rata.  Matikan mikser.

- Tuang adonan kedalam loyang persegi 18cm yang telah diolesi minyak/margarin. Panggang hingga matang. (*ummi: pakai microwave suhu 160 deg C selama 20 menit, dilanjutkan 140 deg C selama 15-20 menit atau hingga matang).

Dan ternyata hasilnya, .... cakenya ini cenderung padat, lebih mirip banana bread teksturnya.....tapi yang ini lebih terasa pisangnya, krn banyakan pisangnya daripada tepungnya. Menurut saya, banana cake ini kurang moist... mungkin jumlah cairannya kurang, mungkin harusnya ditambah takaran minyak sayurnya, atau ditambah susu cair kali ya....karena pakai tepung beras, biasanya butuh cairan lebih banyak (*teori ga jelas :D)
Ini adalah pertama kalinya mbikin banana cake yang gluten free...masih tahap uji coba, pengen coba utak atik resepnya lagi , practice makes perfect :p
Overall, dari perpaduan rasa pisang dan coklatnya, membuat cake ini enak utk dinikmati, dan alhamdulillah anak2 suka ^^