Mie Ayam (2)

Bismillah....

Alhamdulillah suhu di kumamoto sudah mulai menghangat bbrp hari ini. Sudah ga pernah lagi menyalakan AC pemanas, tapi klo mandi dan cuci piring tetap pakai air hangat. Dan alhamdulillah, flu saya sudah berangsur sembuh. Seneng banget bisa beraktifitas normal seperti biasa, cuma kaki yang terkilir masih belum sepenuhnya sembuh. Tapi tetap sy pakai jalan seperti biasa, semoga segera membaik dalam bbrp hari kedepan. Terima kasih banyak, jazakumulloh khoiron katsiron atas doa temen2 semuanya. Semoga Alloh senantiasa melimpahkan kesehatan dan rahmatnya kpd kita semua. aamiin....

Kali ini posting mie ayam, sebenernya ini adalah menu weekend kemaren. Baru terposting skrg. Dulu udah pernah posting mie ayam sederhana, resepnya simple tapi enaak. Kali ini mencoba resep dengan bumbu yang lebih lengkap dan utk kuahnya pakai bumbu yang sama dengan bumbu tumisan ayam, tapi minus kecap, terinspirasi dari teman saya di kumamoto sini, Mbak Dyah Puspitosari. Dan hasilnya alhamdulillah weeenaak,  suami dan anak2 suka banget, tumisan ayamnya manis gurih dan kuahnya bener2 sedap guriiiih.  Makasih yaa Mbak Dyah atas inspirasinya.... ***peluuk ^^

berikut ini resepnya :

Mie Ayam

Bahan:

1/2 kg daging ayam boneless, rebus dg 1500ml air. sisihkan kaldunya untuk kuah

250 gr mie kering, rebus dan tiriskan. beri minyak sayur 1 sdm, aduk. (kali ini sy pakai mie basah, blansir/siram dg air panas)

1 ikat sawi, potong2. rebus dan tiriskan.
minyak goreng utk menumis bumbu

Bumbu halus, tumis hingga harum : 

5 siung bawang putih
6 bh bawang merah
5 butir kemiri
1 ruas (1 ibu jari) kunyit
3 cm jahe
3-4 cm lengkuas

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu tumisan ayam :
1/2 bagian tumisan bumbu halus

3 sendok sayur air kaldu ayam atau secukupnya

kecap manis secukupnya

garam dan gula secukupnya

Bahan kuah :
1/2 bagian tumisan bumbu halus

1250 ml kaldu ayam (air rebusan ayam)

garam secukupnya
sejumput gula

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bagi menjadi 2 bagian, separuh dipakai utk bumbu tumisan ayam, separuhnya lagi utk bumbu kuah.

2. Tumisan ayam : Potong kecil2 ayam yg sudah di rebus tadi. Panaskan minyak di wajan, masukkan separuh bagian tumisan bumbu halus. Masukkan potongan2 ayam . Tuangi air kaldu ayam. Tambahkan kecap manis, bila perlu tambahkan merica bubuk, garam dan gula secukupnya.  Cicipi rasanya. Untuk rasa tumisannya ini, sedikit asin dominan manis. Jika bumbu sudah meresap pada ayam, matikan api.

3. Kuah Mie : Didihkan kaldu ayam, masukkan separuh tumisan bumbu halus. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Untuk kuah, rasanya dominan asin. Angkat.

4. Penyajian : tuang mie pada mangkuk, tambahkan kuah mie, aduk rata. Tambahkan sawi rebus dan tumisan ayam diatasnya. Sajikan dg saus sambal ^^