Sup Kerang

Bismillah....
Sup kerang adalah salah satu menu favorit sejak kecil, suka banget, sueger....biasanya seminggu  atau 2 minggu sekali Ibu masak sup kerang ini. Ga bisa sering2 karena di bondowoso, belinya harus ke pasar, ga dijual di pedagang sayur keliling :)
Sup kerang ini sesuai resep dr Ibu sy, dimasak mirip sayur bening bayam....bumbunya bawang putih, bawang merah, temu kunci dan sedikit merica. Rasanya segeeer bangeet....dan anak2 ternyata doyan. Karena sy cuma pakai kerang 3ons aja, langsung ludes deh buat makan siang anak2....malah dicemilin :)
Sy jarang2 mbikin sup kerang ini krn di kumamoto sini kerang cukup mahal :D
 

Sup Kerang

Bahan-bahan :
300 gram kerang darah yang masih bercangkang (*ummi: pakai kerang batik)
1250 ml air

2 buah temu kunci, masing-masing 3-4 cm atau secukupnya, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
gula dan garam secukupnya

5 batang bawang daun, potong2

Bumbu (diulek kasar) :
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah

Cara Membuat :

Cuci bersih kerang (sikat cangkangnya bila perlu).

Rebus kerang sampai matang (biasanya cangkangnya terbuka semua). Angkat dan tiriskan.

Ulek (haluskan) kasar bawang putih dan bawang merah (atau bisa juga diiris2).

Rebus air rebusan kerang bersama bumbu (bawang putih dan bawang merah) dan temu kunci. Tambahkan air bila perlu. Masak sampai mendidih dan harum.

Tambahkan kerang, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang.

Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.