Bakwan Sayur / Hongkong / Ote-Ote / Heci / Weci /Bala-Bala

Bismillah....

Ini adalah bakwan sayur atau klo di daerah asal saya Bondowoso dan sekitarnya (Situbondo, Banyuwangi, Jember, dll) lebih dikenal sbg hongkong...hehe...beneran sejak kecil nyebutnya ini hongkong :) 

Klo di Surabaya dan daerah asal suami (Bojonegoro) lebih dikenal dg  sebutan ote-ote, klo sebutan heci/weci itu didaerah mana ya, jakarta/malang mungkin. Ada jg yang nyebut ini bala-bala...apapun namanya, cemilan ini bener2 memasyarakat, hampir di setiap dareah di Indonesia, tidak susah utk mendapatkan penjual bakwan sayur ini ^^

Biasanya bakwan sayur ini dibentuk rapi, digoreng menggunakan cetakan sendok sayur, diatas tengah2nya diberi udahng, digoreng di wajan cekung...hmm...bener2 mantabb :)
Berhubung disini ga ada wajan cekung, semua wajan di toko2 sini adalah wajan datar, jadilah...bakwan ini sy goreng biasa aja, ga berbentuk bulat cantik....tapi yg penting enaak dan semua suka ^^

Untuk bahan2nya pun kali ini sy menyesuaikan stok yg ada di kulkas .... berikut ini resepnya ala saya : 

Bakwan Sayur /  Hongkong/ Ote-ote /Heci / Bala-Bala

Bahan :

100 gr wortel atau secukupnya, kupas dan potong korek api 

225 gr kubis atau secukupnya. iris tipis2 (bisa jg menggunakan taoge/cambah)

1 btg bawang daun, ambil bagian hijaunya, iris tipis2 (bisa menggunakan daun seledri, cincang)

175 gr tepung terigu

2 sdm munjung tepung beras

225－250 ml air

1 butir telur

1 - 1,5 sdm bawang putih halus

1/2 sdt merica bubuk

garam dan gula secukupnya

minyak utk menggoreng

Cara Membuat :

Campur tepung terigu dan tepung beras, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga tepung tidak menggumpal2. 

Masukkan bawang putih halus, merica bubuk, garam dan gula. Aduk kembali.  Lalu tambahkan telur. Aduk hingga campuran tepung dan telur benar2 merata. Cicipin rasanya, bila perlu tambahkan gula dan garam secukupnya.

Masukkan waortel, kubis dan daun bawang. Aduk hingga rata. 

Panaskan minyak di wajan, ambil sesendok adonan goreng hingga matang.

Sajikan dengan sambal petis, saus sambel atau cabe rawit ^^

Untuk kali ini bakwan sayurnya sy sajikan dg sambal petis yaitu petis yang dilumatkan dg sedikit air hangat dan irisan cabe...bener2 mantab, langsung ludes dlm sekejap :)
Klo utk anak2 tentu saja tanpa sambal ^^

Oya, sedikit cerita...lombok yg ada di foto itu adalah lombok segar yang sy beli saat musim panas bbrp bulan lalu. Sy simpan di freezer. Klo musim panas (juli-sept) disini lombok bener2 musim, mudah dijumpai dan harganya lumayan murah. Saat musim gugur, lombok  segar udah mulai jarang ditemui dan saat musim dingin, benar2 menghilang dr pasaran...hehe...yg ada mngkn lombok kering, tapi jarang bangeet. Dan ternyata Lombok yg difoto ini tidak pedes sama sekali, hiks.....akhirnya sy beli lagi lombok kering di toko (mgkn lombok impor ya) yang bener2 pedes.... Lombok jepang memang bener2 ga pedes, org jepang ga suka pedes, saus sambel jg dijual ditoko2 jg ga pedes sama sekali. Saat sy beli lombok segar ini di pasar, penjualnya bilang klo lomboknya ini hot (pedes), hehe...org jepang belum pernah ngrasain lombok indonesia kali ya :D